- Випічка з сиром в духовці
- Королівська ватрушка
- рогалики сирні
- Пиріг з сиром і яблуками «Шустрик»
- Рецепт оладок з сиру і кефіру на швидку руку
- Простий рецепт пирога з сиру і сметани
- Випічка з сиру в мультиварці
- Абрикосова ласощі
- Низькокалорійний пиріг з сиром
Випікання за використанням сиру в якості начинки або компонента тесту - це відмінний вибір. Вона рідко виходить сухою, завжди має приємний аромат, і дуже ситна.
Випічка з сиром в духовці
Щоб приготувати смачну випічку без зайвого праці, найкраще скористатися духовкою. Наступні два рецепти розраховані саме на такий підхід.
Королівська ватрушка
Поєднання ніжного сирного суфле і пісочного тіста дарує цьому пирогу прекрасний смак. А часу на приготування такого ласощі потрібно зовсім небагато.
Складові:
- борошно - 0,5 кг;
- масло вершкове (заморожене) - 180 г;
- цукор - 0,4 кг;
- сіль і сода - по ½ чайних ложки;
- сир - 0,5 кг;
- яйце - 4 штуки;
- ванілін - 1 м
Час приготування: 55 хвилин.
Калорійність: 315 ккал.
Рецепт покроково:
- Спершу, необхідно зайнятися начинкою: збити яйця з сиром і збити за допомогою блендера;
- В утворену масу всипати половину цукру і ванілін, ретельно все змішати;
- Можна переходити до приготування тіста: масло дістати з морозилки і відразу ж натерти, використовуючи велику тертку (залишити трохи масла для змащування форми);
- Натерте масло змішати з борошном, що залишилася частиною цукру, сіллю і водою (все повинно бути перетерті таким чином, щоб вийшло подобу крихти);
- Внутрішні поверхні форми для випікання змастити вершковим маслом;
- Половину обсягу всієї крихти викласти по поверхні дна і сформувати бортики;
- Викласти начинку у вигляді рівномірного шару;
- Поверх начинки (також рівномірно) посипати іншу половину крихти;
- Майже готовий пиріг помістити в духовку (розігріту до 180˚), де він буде випікатися близько 40-ка хвилин;
- Остигати готове частування має всередині форми, потім його можна вийняти і подавати до столу.
рогалики сирні
Акуратна і апетитна випічка, яка вдало скрасить будь-яке вечірнє чаювання або посиденьки з гостями.
Складові:
- сир - 150 г;
- цукор - 0,1 кг;
- яйце - 1 штука;
- масло рослинне - 40 мл;
- сода - 1 чайна ложка;
- сіль - ½ чайної ложки;
- борошно - 0,3 кг;
- мармелад для начинки - 150 р
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 352 ккал.
Хід приготування:
- Масу сиру розім'яти в окремій ємності, використовуючи ложку, з цукровим піском і сіллю;
- До сиру додати яйце і змішувати одне з іншим, поки суміш не стане однорідною;
- Додати рослинного масла, ще раз перемішати все;
- Всипати чайну ложку соди;
- Приготувати просіяне борошно і всипати в ємність з сирною сумішшю;
- Як добре вимісити все компоненти тесту;
- Злегка присипати робочу поверхню борошном і зверху покласти тісто;
- Використовуючи качалку, розкачати його в тонкий (товщиною в пару міліметрів) лист;
- Розрізати тісто на частини у формі трикутників;
- У найширшій частині трикутників помістити невелику кількість начинки, а після згорнути кожен з них в трубочку, рухаючись від широкої сторони до протилежної вершини;
- Поверхня майже готових рогаликів можна змазати яєчним жовтком, якщо є бажання;
- Духовку поставити на розігрів (до 180˚), а рогалики розподілити по листу;
- Поставити деко в духову шафу і готувати близько третини години, поки випічка не стане злегка золотавою;
- Частування готове.
Рецепт дріжджового тіста для пиріжків є в нашій публікації на сайті.
Рецепти пирогів з яйцем і капустою є в цієї статті .
тут можна знайти рецепти сирної запіканки з яблуками.
Пиріг з сиром і яблуками «Шустрик»
Сирно-яблучні пироги в рівній мірі хороші для будь-якого чаювання. Також їх можна використовувати в якості окремого невеликого перекусу. Головне, в процесі приготування врахувати, що випічка, в якій використовуються яблука, може бути тільки солодким.
Для приготування пирога «Шустрик» потрібно зовсім небагато сил і часу, саме тому він отримав назву.
Складові:
- сир - 0,2 кг;
- яйце - 3 штуки;
- сметана - 50 г;
- масло рослинне - 50 мл;
- яблуко - 1 штука;
- розпушувач - 12 г (1 упаковка);
- борошно - 150 г;
- цукор - 0,2 кг;
- ваніль - 1 м
Час приготування: 50-55 хвилин.
Калорійність: 207 ккал.
Хід приготування:
- У глибокій ємності розтерти разом сир і м'яке масло;
- Окремо збити, використовуючи віночок, яйця, ваніль і цукровий пісок;
- Додати суміш в ємність з сиром;
- Туди ж покласти сметану, змішати всі компоненти;
- Просіяти борошно і, досипати до неї розпушувач, додати її до сиру, все знову розмішати;
- Тісто має вийти текучим, ½ його обсягу потрібно вилити в змащений маслом деко;
- Яблуко вимити, позбавити від серцевини (можна зняти шкірку) і нарізати у вигляді тонких пластин;
- Викласти скибочки яблука поверх першого шару тесту і зверху залити другим;
- Розігріти духовку до температури в 200˚;
- Прибрати пиріг в духовку і випікати до готовності (40 хвилин).
Рецепт оладок з сиру і кефіру на швидку руку
Іноді часу на кулінарні шедеври не вистачає, але це не привід в чомусь себе обмежувати. Щоб урізноманітнити своє меню можна скористатися наведеної нижче швидким рецептом приготування випічки з сиром і кефіром.
Приготування оладок справа зовсім неважка, а результат в будь-якому випадку виправдає витрачені зусилля.
Складові:
- сир - 0,2 кг;
- яйце - 2 штуки;
- цукор - 75 г;
- борошно - 0,2 кг;
- кефір - 0,2 л;
- сода - ½ чайної ложки;
- сіль за смаком;
- апельсинова цедра - 10 г;
- масло рослинне - 0,1 л.
Час приготування: 0,5 години.
Калорійність: 200 ккал.
Рецепт приготування покроково:
- Вбити в глибоку миску яйця, всипати цукровий пісок і сіль, і змішати все, використовуючи вилку, або блендер (деякий час почекати, щоб цукор міг розтанути);
- Для сиру взяти окрему ємність і розтерти його в ній виделкою, після розбавити склянкою кефіру і ретельно розмішати, переконавшись, що в сирі не залишилося грудок;
- З'єднати сир з кефіром і яйця з цукром, змішати інгредієнти, домагаючись максимальної однорідності;
- Всипати в цю суміш 0,2 кг борошна разом з содою і подрібненої на тертці апельсиновою цедрою;
- Тісто вимісити, розбити всі борошняні грудочки за допомогою вилки або блендера;
- Налити на сковорідку рослинного масла, розігріти її;
- Оладки формувати, наливаючи тісто в сковорідку столовою ложкою;
- Кожну оладку обсмажити з двох сторін, домагаючись появи золотистого відтінку;
- Подавати до столу можна як холодні, так і гарячі оладки (при цьому їх можна приправляти сметаною, варенням або джемом).
Простий рецепт пирога з сиру і сметани
Один з варіантів традиційної випічки з масляним бісквітом, сиром і сметаною.
Складові:
- борошно - 0,4 кг;
- сир - 0,6 кг;
- цукор - 0,2 кг;
- сметана - 250 г;
- яйце - 3 штуки;
- розпушувач - 2 чайних ложки;
- масло вершкове - 150 г;
- крохмаль - 50 г;
- ванільний цукор - 2 чайних ложки.
Час приготування: 60-70 хвилин.
Калорійність: 280 ккал.
Хід приготування:
- До початку готування вершкове масло має кілька підтанути і придбати м'якість, після його потрібно помістити в окрему глибоку миску;
- До масла додати цукор і розтирати обидва компонента разом, поки суміш не придбає білий колір;
- В ту ж ємність додати пару яєць, змішати, всипати протрушенную борошно і розпушувач, старанно вимісити тісто, домагаючись його однорідності;
- Внутрішню поверхню дека покрити маслом (зверху посипати трохи борошна, щоб не пригорає), тісто викласти всередину, розрівняти і зробити бортики;
- Для начинки необхідно протерти сир (використовуючи сито) і викласти його в окрему мисочку;
- Туди ж додати крохмаль з яйцем і все якомога ретельніше змішати;
- Сметану з цукром (звичайним і ванільним) збити (необхідно, щоб вона придбала певну пишність);
- З'єднати сметану і сир і викласти цю суміш поверх шару тесту в формі для випічки;
- Включити духовку і виставити температуру в 180˚, дочекатися поки вона розігріється;
- Випікати пиріг близько 45-50 хвилин;
- Готове ласощі потрібно остудити, не виймаючи з форми, і тільки потім подавати до столу.
Випічка з сиру в мультиварці
Рецепти з випічкою, яка готується в мультиварці, зазвичай досить прості і дуже підходять тим, хто сумнівається в своїх кулінарних талантах або ще не придбав достатній навик в приготуванні подібних частувань.
Абрикосова ласощі
При використанні даного рецепта дозволительно використання свіжих, заморожених або консервованих абрикосів. Аромат такого ласощі нікого не залишить байдужим і буде особливо доречний під час зимових вечірніх посиденьок з гостями.
Складові:
- сир - 0,5 кг;
- абрикос - 10 штук;
- борошно - 150 г;
- молоко - 50 мл;
- цукор - за смаком;
- олія соняшникова - 50 мл;
- розпушувач - 12 г;
- вершки - 0,1 л;
- яйце - 2 штуки;
- манна крупа - 25 г;
- крохмаль кукурудзяний - 30 г;
- ванілін - 1 м
Час приготування: 1,5 години.
Калорійність: 310 ккал.
Хід приготування:
- У глибоку миску всипати борошно і розпушувач, змішати;
- Перетерти борошно, частина сиру (близько 100 г) і цукор;
- Влити в тісто трохи води і соняшникову олію, все ретельно змішати (маса повинна вийти туга і однорідна);
- Миску з тестом прикрити харчовим поліетиленом і прибрати в холодильник на півгодини;
- Частину, що залишилася сиру змішати з молоком і збитими з цукром жовтками;
- Додати до основи для начинки манку, 1 грам ваніліну і 12 грам крохмалю, все змішати;
- Білки також збити з цукром і акуратно ввести в сир, по можливості зберігаючи їх легкість;
- Внутрішню поверхню форми під випічку покрити маслом і присипати манкою (завдяки цьому пиріг не буде приставати до стінок);
- Тісто дістати з холодильника і рівномірно розподілити всередині чаші (при цьому краї повинні підніматися на кілька сантиметрів);
- Абрикоси промити і промокнути вологу за допомогою паперового рушника (занадто вологі абрикоси стануть причиною того, що тісто не пропечеться), розрізати на половинки і позбутися від кісточок;
- Викласти половинки фруктів поверх тесту (зрізом вниз) і залити туди ж начинку;
- Чашу поставити в мультиварку, включену в режимі «Випічка», і готувати десерт протягом години (в процесі кришку не піднімати);
- Коли абрикосове частування буде готово, слід трохи його остудити і тільки потім подавати до столу.
При використанні свіжих, або заморожених абрикосів можна додавати більшу кількість цукру, з консервованими фруктами його потрібно менше.
Низькокалорійний пиріг з сиром
Щоб зберегти фігуру і не відчувати непотрібний стрес через відмову від улюблених ласощів, можна скористатися дуже простим рецептом низькокалорійної випічки з сиром. Приготована в мультиварці вона не тільки не зашкодить здоров'ю, а й підніме настрої, давши можливість, як і завжди, отримувати задоволення від життя.
Складові:
- сир (знежирений) - 0,5 кг;
- яблука (несолодкі) - 4 штуки;
- яйце - 2 штуки;
- цукор - 75 г;
- манна крупа - 50 г;
- сіль за смаком.
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність: 102 ккал.
Хід приготування:
- У великій мисці перетерти сир і яйця;
- Всипати манку, сіль і цукровий пісок (можна замінити цукатами, сухофруктами або ягодами);
- Яблука вимити, зняти шкірку, позбутися від серцевини;
- Натерти шматочки очищених фруктів великої теркою;
- Змішати подрібнені яблука і сир;
- Стінки чаші змастити маслом і трохи присипати манкою;
- Сирно-яблучну масу помістити всередину чаші;
- Чашу поставити в мультиварку і готувати десерт в режимі «Випічка» протягом 60-ти хвилин, а після виключення пристрою ще близько 10 хвилин не відкривати мультиварку;
- Коли випічка охолоне, можна пригощатися.
Яблучні пироги відмінно поєднуються з корицею, перед подачею на стіл можна додати трохи цієї спеції для додання випічці з сиром приємного і насиченого аромату.
І ще один рецепт смачних ватрушек з сиром - у наступному відео.