Торт з печива - це швидко, просто і недорого! Готується без випічки. Не потрібно навіть розігрівати духовку, адже збирається десерт з готового печива, яке просто промащується кремом, відмінно просочується і замінює собою класичні коржі.
Для того щоб приготувати торт, знадобиться найпростіше печиво типу «Ювілейне» або «Цукрове», без наповнювачів і глазурі. Воно легко розмокає і стає дуже м'яким, вбираючи крем. Для прошарку дуже добре підходить сир і сметана. Крем на їх основі виходить ніжним, відмінно доповнює смак печива. Щоб він краще застиг, пропоную додати трохи желатину.
Обов'язково дайте торту без випічки з печива з сиром і желатином настоятися. Рекомендую приготувати його з вечора і відправити на полицю холодильника на всю ніч - за 8-10 годин «коржі» з печива чудово просочаться, будуть легко різатися виделкою, вийдуть наінежнейшімі. Але якщо ви поспішаєте, і гості вже на порозі, то додатково просочити печиво молоком або какао, тоді чекати доведеться набагато менше, приблизно 2-3 години, поки крем остаточно застигне.
Ви можете нескінченно експериментувати з наповнювачами. Якщо любите фрукти, додайте банани або персики. Необхідно посилити присутність шоколаду? Полийте торт глазур'ю і посипте горішками. Головне, щоб вибрані продукти гармоніювали з сирно-сметанним кремом.
Загальний час приготування: 10 хвилин + 8 годин застигання
складові
- сир 400 г
- 20% сметана 200 г
- цукор 100 г
- желатин 1 ст. л.
- кип'ячена вода 50 мл
- печиво цукрове шоколадне 18-24 шт.
- арахіс або родзинки в шоколаді для прикраси
Як приготувати торт з печива з сиром і желатином
Насамперед потрібно приготувати крем. Для цього я поєднала в глибокій мисці сир, сметану і цукор. І пробила все разом до однорідності за допомогою погружного блендера. Якщо спеціальної техніки у вас немає, то перетріть сир через сито, щоб не було крупинок. 
Після збивання блендером вийшов ніжний і однорідний крем. Він досить рідкий. Щоб згустити, потрібно додати желатин. Я розвела 1 столову ложку желатинового порошку в теплій кип'яченій воді, дала набрякнути і прогрілася в мікрохвильовій печі (не кип'ятити!). Теплий, але не гарячий желатин процідила через сито і влила в крем тонким струмком, збиваючи блендером. Крем для торта з печива готовий! 
Залишилося зібрати торт. Знадобиться форма з бортиками, бажано прямокутна або квадратна. Щоб було легше вийняти готовий торт, дно і стінки я вистелити харчовою плівкою. На дно виклала перший шар печива. В мою форму вмістилося 6 штук (при бажанні можна зробити торт більше, з 8 печива в кожному шарі, крему буде достатньо). 
Зверху печиво покрила кремом - приблизно 1/3 частина. Розподілила його лопаткою. 
Потім знову виклала печиво. І повторила шари, поки не закінчилися продукти. Всього у мене вийшло 3 шари. Зверху присипала крихтами. Відправила форму в холодильник на ніч, щоб крем повністю застиг і все «коржі» просочилися. 
Десерт дуже легко виймається з форми. При бажанні його можна додатково прикрасити, наприклад, родзинками в шоколаді або горішками.
Торт без випічки з печива з сиром дуже смачний, легкий і освіжаючий. Нарізаємо на порції і пригощаємося! Приємного чаювання!
