Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Покроковий рецепт пирога з замороженої чорницею

  1. Рецепт пирога з замороженої чорницею
  2. складові
  3. покрокове приготування
  4. Кулінарні рекомендації
  5. Рецепт заливного пирога з чорницею
  6. складові
  7. покрокове приготування
  8. Кулінарні рекомендації

Чорничний пиріг - дуже смачний і дивно корисний десерт, який можна приготувати з заморожених ягід. Такий виріб ідеально підійде до найвишуканішому святкового столу або просто стане ситним доповненням до чаю або кави. Хочу поділитися з вами двома найпростішими рецептами приготування ароматної і неповторно красивою випічки з начинкою з чорниці. Приєднуйтесь, пропоную разом насолодитися процесом приготування шикарного, легко готується ласощі.

Рецепт пирога з замороженої чорницею

Кухонне приладдя: скляна форма для випічки, пекарські папір для випічки, кілька мисок різного діаметру і глибини, дерев'яна ложка або гумова лопатка, марля або пензлик, плоска велика тарілка для готової випічки.

складові

жовток курячого яйця 1 шт. крохмаль 45-50 г дрібний цукровий пісок 100-120 г заморожені ягоди чорниці 200-230 г готове пісочне тісто 450-500 г суха квасоля або сухий горох 220-300 г борошно вищого сорту 25-35 г цукрова пудра 20-35 г

покрокове приготування

  1. Тісто ділимо на дві частини, одна з яких повинна важити приблизно 300 м Меншу частину відкладаємо в сторону. Більший шматок тіста рівномірно розподіляємо вручну за формою і робимо бортики.
    Чорничний пиріг - дуже смачний і дивно корисний десерт, який можна приготувати з заморожених ягід
  2. Поверх тесту викладаємо Пекарській папір для випічки і висипаємо на неї 220-300 г квасолі або гороху і поширюємо ці продукти по поверхні заготовки. Це необхідно зробити для того, щоб під час випікання тісто не здулося.
  3. Включаємо духовку і розігріваємо її до 180 градусів. Потім відправляємо в неї заготовку і випікаємо приблизно 10-12 хвилин.
  4. Попередньо розморожені ягоди чорниці в кількості 200-230 г висипаємо в глибокий посуд.
  5. Поверх ягід всипаємо 45-50 г крохмалю і розмішуємо отриману суміш за допомогою гумової лопатки.
  6. Виймаємо тісто з духовки, прибираємо папір з квасолею і дозволяємо заготівлі трохи охолонути.
  7. Викладаємо на основу пирога ягоди чорниці та рівномірно розподіляємо їх за допомогою лопатки.
  8. Поверх начинки розсипаємо 100-120 г цукру так, щоб кожна ягідка була покрита даними інгредієнтом.
  9. Час, що залишився тісто поділяємо на 12-15 частин і розгортає їх в джгутики.
  10. Викладаємо сформовані джгути поверх начинки, створюючи свого роду сіточку.
  11. В окремому посуді трохи збовтуємо жовток і змащуємо їм поверхню виробу. Відправляємо повністю сформований пиріг в духовку орієнтовно на 15-20 хвилин.
  12. Готову випічку витягаємо з духовки, дозволяємо трохи охолонути, а потім перекладаємо на плоску тарілку. Зверху при бажанні щедро присипаємо пиріг цукровою пудрою.

Відеорецепт пирога із замороженою чорницею

Детальний опис процесу приготування пирога з замороженої чорницею по вищеописаному простим рецептом ви можете простежити за представленим нижче відео.

Кулінарні рекомендації

  • Для того щоб легше було розподілити пісочне тісто за формою, час від часу посипайте руки соняшниковою олією або пшеничним борошном.
  • Якщо ви віддаєте перевагу кисло-солодку випічку, зменшите кількість цукрового піску.

Чи знаєте ви? Регулярне вживання страв з чорниці дозволяє значно знизити кількість цукру в крові, поліпшити роботу травного тракту, а також, як стверджують вчені, ці ягоди підсилюють гостроту зору. Відомо, що даний плід багатий антиоксидантами, які сприяють зниженню ризику придбання серцево-судинних захворювань і діабету.

Рецепт заливного пирога з чорницею

Загальний час приготування: 1 година 40 хвилин - 2 години. Ваша участь: 15-25 хвилин.
Кількість порційних шматочків: від 7 до 16.
Калорійність (100 г): 354-360 ккал.
Кухонне приладдя: кухонний комбайн, дрібне сито, кухонний гострий ніж, форма для випічки діаметром 28 см, скалка, миска великого діаметра і глибини, паперовий рушник, залізна вилка, гумова лопатка.

складові

сметана (жирністю не менше 20%) 415-420 мл велике куряче яйце 3 шт. дрібнозернистий цукровий пісок 100-130 г розпушувач для тіста 5-8 г борошно вищих сортів 315-340 г вершкове масло (жирність 72%) 150-170 г крохмаль 40-50 г заморожені або свіжі ягоди чорниці 300-350 г ванільний цукор 5 8 г

покрокове приготування

приготуємо тісто

  1. Просіваємо 300-320 г борошна прямо в чашу комбайна. Додаємо туди ж 5-8 г розпушувача і 60-70 г цукру.

  2. Нарізаємо 150-170 г вершкового масла на невеликі шматочки і відправляємо їх в посуд до інших компонентів.
  3. Накриваємо комбайн кришкою і подрібнюємо всі інгредієнти до отримання дрібної крихти.
  4. В отриману суміш додаємо 1 велике куряче яйце і 15-20 мл жирної сметани.
  5. Розмішуємо тісто протягом 3-5 хвилин. Не варто робити довгий заміс, інакше розтане масло і буде складно домогтися правильної консистенції тесту.
  6. Присипаємо рівну поверхню борошном і поверх неї викладаємо готове тісто.
  7. Формуємо з тіста коржик, а потім розгортаємо її в тонкий круглий пласт, діаметром близько 25 см. Перекладаємо пісочну заготовку в форму, акуратно розтягуємо тісто за формою і робимо бортики.
  8. Відправляємо форму із заготівлею в холодильник приблизно на 15-20 хвилин.

приготуємо начинку

  1. У глибокому посуді з'єднуємо 400 мл жирної сметани, 2 курячих яйця, 45-60 г цукру, 5-8 г ванільного цукру.
  2. Ретельно розмішуємо інгредієнти за допомогою віночка, а потім додаємо туди ж 30-40 г крохмалю.
  3. Добре перемішуємо отриману масу, поки повністю не зникнуть грудочки, і маса вийде однорідною.
  4. Заморожені ягоди чорниці в кількості 300-350 г моєму під холодною водою і обтирає паперовим рушником.
  5. Присипаємо обсушені ягоди 10 г крохмалю і злегка струшуємо посуд, розподіляючи крохмаль по чорниці. Завдяки крохмалю, сік ягоди не буде витікати і змішуватися зі сметаною заливкою.

приготуємо пиріг

  1. Витягуємо з холодильника заготовку і наколює її виделкою в декількох місцях.
  2. Включаємо духовку і розігріваємо її до 230-250 градусів. Відправляємо тісто в розігріту духовку і випікаємо його орієнтовно 5-7 хвилин. Тісто має трохи підсохнути і підрум'янитися.
  3. Поверх тесту висипаємо ягоди, рівномірно розподіляємо їх по поверхні заготовки.
  4. Заливаємо чорницю сметанною заливкою, розрівнюючи її за допомогою гумової лопатки.
  5. Зменшуємо температуру духовки до 180-200 градусів і через кілька хвилин відправляємо туди виріб. Займаємося своїми справами орієнтовно 40-45 хвилин.
  6. Готовий пиріг виймаємо з духовки, дозволяємо йому повністю охолонути і тільки потім витягуємо його з форми.

Відеорецепт пирога з чорничної начинкою

Відеоматеріал, запропонований нижче, навчить вас, як швидко приготувати начинку для пирога з замороженої чорниці, щоб випічка вражала ароматом і захоплювала зовнішнім виглядом.

Кулінарні рекомендації

  • Якщо ви використовуєте заморожені ягоди чорниці, не розморожувати їх, лише промийте холодною водою і викладайте в начинку.
  • Вершкове масло можна сміливо замінити якісним маргарином.
  • Раджу охолоджене вершкове масло подрібнити на крупній тертці, так випічка вийде більш пишним.
  • Якщо тісто виходить занадто липким, додайте в нього 15-30 г борошна. Якщо ж, навпаки, крихти збираються в твердий клубок, влийте трохи сметани.
  • Крохмаль попередньо пропустіть через дрібне сито, так ви позбавитеся від непотрібних грудок, і начинка вийде більш ніжною.

Інші рецепти пирогів з чорниці

Пісочне тісто найкраще підходить для приготування пирогів з ягодами. Один рецепт у вас вже є, однак ви просто зобов'язані побалувати своїх близьких неймовірно ароматним і неймовірно апетитним пісочним пирогом з чорницею , Які готуються по-іншому.

Не можу стриматися, щоб не запропонувати вам рецепт дуже корисного, особливо для дітей і майбутніх мам, пирога з сиром і чорницею . Вражаюче ніжне і делікатне ласощі здивує своїм смаком навіть самих вибагливих ласунів. Малюки будуть в захваті від цього пирога і з задоволенням поглинуть виріб із сиру, який зазвичай відмовляються їсти.

Їжте з апетитом і задоволенням! Якщо з'явилося бажання поділитися власним рецептом пирога з ягід чорниці, опишіть його в коментарях, я буду дуже вам вдячна за нову інформацію. Розкажіть, чи використовуєте ви в рецепті будь-які додаткові інгредієнти? Як ви зазвичай прикрашаєте готову випічку? З чим подаєте на стіл, щоб блюдо привабливіше виглядало? Заздалегідь дякую і чекаю з нетерпінням ваших відгуків, що стосуються описаних рецептів. Нехай ваш стіл завжди буде сповнений смачних страв!

Чи знаєте ви?
Розкажіть, чи використовуєте ви в рецепті будь-які додаткові інгредієнти?
Як ви зазвичай прикрашаєте готову випічку?
З чим подаєте на стіл, щоб блюдо привабливіше виглядало?