1. Швидкий рецепт для мультиварки пирога на кефірі з варенням
2. Пиріг з капустою на кислому молоці
3. Пиріг Зебра на кислому молоці
4. Солодкий пиріг з яблуками на кефірному тесті
5. Корисні поради

Пироги на кефірної основі - це проста випічка, яку можна приготувати дуже швидко. Головне достоїнство - це рідке тісто. Готується воно швидко, а під час готування зовсім необов'язково дотримуватися послідовність, головне покласти і змішати інгредієнти, зазначені в рецепті.

А начинку можна робити абсолютно різну, як захочеться - фруктову, з варення, з овочів. У підсумку виходить повітряна, ароматна, відмінна випічка.

А готувати її можна не тільки в духовій шафі, але і в мультиварці. Про це ми і розповімо - про смачних рецептурах пирогів на кефірної основі.

Базовий рецепт пирога на кефірі

Інгредієнти Кількість кефіру - півлітра яєць - 4 шт. борошна - півкіло цукру - ½ склянки родзинок - 0,5 склянки харчової соди - 1 маленька ложечка столового оцту - 1 велика ложка солі - щіпка масла вершкового - маленький шматочок Час приготування: 90 хвилин Калорійність на 100 грам: 280 Ккал

Як робити:

1. Курячі яйця звільняємо від шкаралупи і викладаємо в глибоку миску. Засипаємо цукор пісок, сіль і розмішуємо виделкою або вінчиком;
2. В інший посуд заливаємо півсклянки кефіру, додаємо велику ложку оцту, засипаємо харчову соду. Все розмішуємо і залишаємо постояти 1-2 хвилини. За цей період кефір почне взаємодіяти з оцтом і содою, і перетворитися в піну;
3. Що залишився кефір заливаємо в яєчну суміш, розмішуємо до однорідності;
4. Потім повільно по частинах засипаємо борошно і постійно розмішуємо;
5. Заливаємо кефір з оцтом і содою. Все гарненько розмішуємо до рівномірної структури;
6. Промиваємо родзинки, його можна хвилин на 10 залити гарячою водою, щоб він розм'як і набряк;
7. Засипаємо родзинки в суміш і змішуємо, що родзинки розподілився по всій суміші;
8. Ємність мультиварки промазуємо вершковим маслом;
9. Заливаємо туди рідке тісто і накриваємо кришкою;
10. Ставимо режим «Випічка» і період готування 60 хвилин;
11. Після звукового сигналу потрібно відкрити кришку і залишити постояти приблизно 15 хвилин;
12. Потім пиріг можна виймати. При бажанні його можна нарізати на кілька коржів і промазати будь-яким кремом, медом або варенням;
13. Якщо потрібен несолодкий корж, то в тісто не потрібно додавати цукор.

Швидкий рецепт для мультиварки пирога на кефірі з варенням

Що буде потрібно:

• Півкілограма борошна;
• Кефір - 270 мл;
• 250 мл варення;
• Цукор - 3-4 великих ложок;
• Одне куряче яйце;
• Цукор - 3 столові ложки;
• 1 маленька ложечка харчової соди;
• Трохи вершкового масла.

Тривалість готування - 1 година 30 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 330.

Як робити:

1. У глибоку ємність вливаємо кефір, додаємо варення і розмішуємо до рівномірної суміші;
2. Потім туди додається сода, її попередньо потрібно погасити невеликою кількістю столового оцту;
3. Все добре перемішуємо. Ми залишаємо на деякий час, кефір повинен вступити в реакцію з гашеним содою і на поверхні з'явиться піна;
4. Потім розбиваємо куряче яйце і кладемо в суміш з кефіру і варення;
5. Підсипає цукровий пісок і розмішуємо до однорідності;
6. Після цього повільно частинами всипаємо борошно і при цьому все вимішуємо. В кінці має вийти тісто з однорідною структурою і без грудок;
7. Ємність мультиварки промазуємо з усіх боків вершковим маслом;
8. Заливаємо в неї рідку суміш;
9. Ставимо режим «Випічка» і залишаємо пектися на 60-70 хвилин. Прикриваємо кришку;
10. Через годину перевіряємо на готовність. Для цього зубочистками або дерев'яними шпажками проколюємо верх пирога в різних частинах, якщо на зубочистці залишиться тісто, то значить, випічка не готова. Знову вибираємо режим «Випічка» і залишаємо пектися на 20 хвилин, періодично перевіряючи;
11. Готовий пиріг залишаємо на хвилин 10 в мультиварці і потім акуратно виймаємо з неї.

Не завжди на підготовку у нас є багато часу, тому візьміть на замітку хачапурі з листкового етста , Рецепт яких простий в приготуванні і не займає багато часу.

А ви знаєте як правильно приготувати правильне тісто на кефірі для пиріжків? Читайте тут .

Візьміть на замітку рецепт класичного пирога «сметанника» і приготуйте його в найближчі вихідні.

Пиріг з капустою на кислому молоці

Що потрібно підготувати:

• Кефір - 250 мл;
• Пшеничне борошно - 1 склянка;
• 3 курячих яйця;
• 50 грам цукру;
• Капуста білокачанна - 500 грам;
• Вершкове масло - 100 грам;
• Дрібка солі;
• Сода харчова - 0,5 ч.ложки.

Тривалість готування - 1 година 30 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 275.

готування:

1. Свіжу капусту потрібно нарізати соломкою, посолити, перемішати і залишити постояти приблизно 15 хвилин. Потім гарненько віджати сік;
2. У миску розбиваємо яйця, кладемо до них шматочок м'якого вершкового масла. Все перемішуємо до однорідної суміші;
3. Далі заливаємо туди кефір і розмішуємо;
4. Засипаємо цукровий пісок, сіль і трохи харчової соди. Все гарненько розмішуємо;
5. Потім акуратно засипаємо борошно і замішуємо рідке тісто;
6. Кладемо в рідку суміш шматочки капусти, все перемішуємо;
7. Чашку мультиварки змащуємо маслом з усіх боків;
8. Заливаємо туди рідке тісто з капустою;
9. Вибираємо програму «Випічка» і залишаємо пектися під закритою кришкою приблизно годину;
10. Готовий пиріг наполягаємо в мультиварці 15 хвилин і акуратно виймаємо на велику плоску тарілку.

Пиріг Зебра на кислому молоці

Складові продукти:

• 250 мл кефіру;
• Борошно - півкілограма;
• Какао-порошок - 3 великі ложки;
• Три яйця;
• Масло вершкове - половина пачки;
• Стакан цукрового піску;
• Щіпка розпушувача.

Скільки часу має готуватися - 1 година 30 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 340.

Приступаємо до готування:

1. У середню миску кладемо вершкове масло, всипаємо пів склянки цукрового піску. Прибираємо в мікрохвильовку на 1 хвилину;
2. Виймаємо миску, масло повинно розм'якшити. Все ретельно змішуємо до однорідності;
3. Заливаємо кефір в суміш кефір і знову все перемішуємо;
4. В іншу чашку розбиваємо курячі яйця, всипаємо залишки цукру і все розмішуємо до однорідності;
5. Потім суміш з яєць змішуємо з сумішшю з кефіру і масла. Ретельно розмішуємо;
6. Змішуємо борошно з розпушувачем і насипаємо в рідку масу. Добре змішуємо, щоб вийшла однорідна структура;
7. Після цього рідке тісто ділимо навпіл, в одну частину засипаємо какао-порошок, ретельно змішуємо. Тісто має вийти темного кольору;
8. Ємність мультиварки змащуємо вершковим маслом;
9. На дно мультиварки кладемо білу суміш невеликим шаром, зверху ложкою викладаємо шоколадне тісто. І так само кладемо інші шари. В результаті виходити смужки темного і смужки світлого тесту;
10. Вибираємо режим «Випічка» і готуємо приблизно годину;
11. Перевіряємо готовність зубочисткою. Якщо випічка не пропеклась, то її потрібно ще потримати в режимі «Випічка» 10-20 хвилин;
12. Потім залишаємо постояти хвилин 10-15 і обережно виймаємо.

Солодкий пиріг з яблуками на кефірному тесті

Що буде потрібно:

• 500 грам борошна;
• Кефір - 250 мл;
• 2 яблука;
• Куряче яйце - 1 штука;
• Шматочок вершкового масла на 100 грам;
• 250 грам цукру;
• Ваніліновий порошок - ½ маленької ложки;
• 1 невелика ложка харчової соди.

Період готування - 1 година 30 хвилин.

Скільки міститься калорій в 100 грамах - 310.

Як робиться:

1. Кефір потрібно трохи підігріти або потримати при кімнатній температурі 2-3 години;
2. Вершкове масло розтоплюємо до середнього стану;
3. У миску викладаємо яйце і гарненько його збиваємо міксером;
4. Повільно засипаємо цукровий пісок, ванілін і розмішуємо міксером до білої кремовою суміші;
5. Потім заливаємо кефір, все перемішуємо;
6. Викладаємо розтоплене масло, харчову соду і змішуємо до рівномірної структури;
7. Всипаємо частинами борошно і перемішуємо ложкою. Має вийти рідке тісто з однорідною консистенцією;
8. Яблука споліскуємо, очищаємо від шкірки, розрізаємо і видаляємо серцевину з кісточками. М'якоть нарізаємо невеликими скибочками;
9. Ємність мультиварки змащуємо з усіх боків вершковим маслом;
10. Виливаємо частина рідкого тесту і викладаємо шаром шматочки яблук;
11. Наливаємо зверху залишки тіста;
12. Прикриваємо кришку, вибираємо програму «Випічка» і залишаємо готуватися 50 хвилин;
13. Як тільки пиріг буде готовий, залишаємо постояти хвилин 15 і виймаємо його з мультиварки.

Корисні поради

• Обов'язково перевіряйте готовність пирога. Для цього в нього слід застромити дерев'яну шпажку або зубочистку, якщо на неї не прилипло тісто, то значить пиріг готовий;
• Пиріг на кефірі можна зробити несолодким. Для цього в тісто не потрібно додавати цукровий пісок;
• Як наслідках начинок можна використовувати рибні консерви, картопля, гриби, шинку, сир і зелень;
• Якщо для випічки використовуються сухофрукти, то їх попередньо потрібно вимочити в гарячій воді. Вони стануть м'якими і відновлять всі свої властивості;
• Верх солодкого пирога можна змастити джемом, кремом, згущеним молоком або присипати цукровою пудрою.

Який би ви не вибрали пиріг на кефірі, він завжди виходить смачним. Після випікання він набуває легкість і дивовижний аромат. Та й для готування потребують мінімальну кількість компонентів, які знайдуться у кожного в холодильнику.

Смачного!