Сирний торт з малиною виходить дуже смачний, ніжний і зовсім не складний у приготуванні. Цей тортик з малиновим желе готується повністю без випічки, навіть корж - просто змішується вівсяне печиво з вершковим маслом. А так як він не піддається термічній обробці, в ньому зберігаються всі корисні речовини і вітаміни, що містяться в сирі і малині. Навіть дітки, які не люблять сир, з'їдять із задоволенням це смачні ласощі.
Інгредієнти для рецепта «Сирний торт з малиною»:
Для коржа:
- Вівсяне печиво - 300 г
- Вершкове масло - 140 г
Для сирної начинки:
- Сир - 500 г
- Сметана - 200 г
- Цукор - 130 г
- Малина - 250 г + 60 г (для прошарку)
- Ванільний цукор - 1 пакетик
- Швидкорозчинний желатин - 20 г
Для желе:
- Вода - 300 мл
- Малина - 100 г + 60 г (для прикраси)
- Цукор - 4 ч.л.
- Швидкорозчинний желатин - 10 г
Як приготувати сирний торт з малиною
Робимо корж для торта. Вівсяне печиво ламаємо на шматочки і подрібнюємо в блендері до стану дрібної крихти.
Кладемо розм'якшене вершкове масло і ще раз все перемішуємо в блендері - вийшла однорідна розсипчаста маса.
Дно рознімної форми для випікання вистилає пергаментним папером (вирізаємо коло по діаметру форми). Це потрібно для того, щоб було зручно діставати готовий торт. Викладаємо у форму масу з печива і вершкового масла, розрівнюємо поверхню, гарненько утрамбовуємо і відправляємо в морозильну камеру на 10 хвилин.
Розчиняємо желатин. У мене швидкорозчинний желатин, тому я заливаю його невеликою кількістю, приблизно 50 мл, гарячої води (70 градусів) і помішують до повного розчинення. Потім проціджуємо, щоб в сирний крем не потрапили не розчинилися шматочки желатину. Даємо желатину трохи охолонути.
Якщо у вас інший желатин, приготуйте його згідно з інструкцією на упаковці.
Поки желатин остигає, робимо сирний крем. Кладемо в чашу блендера сир, сметану, цукор, ванільний цукор і малину. Якщо сир вологий, сметани можна взяти трохи менше.
Включаємо блендер і збиваємо все до однорідної гладкої консистенції. Потім, продовжуючи збивати, вливаємо тонкою цівкою тепле желатин. Сирний крем готовий.
Виймаємо з морозилки роз'ємну форму, корж з печива вже застиг. Виливаємо на нього половину сирного крему.
Зверху викладаємо ягоди малини.
І обережно заливаємо ягоди залишилася сирною масою. Ставимо знову в морозильну камеру на 20-30 хвилин.
Варимо компот з малини. Наливаємо в каструлю 300 мл води, кладемо 100 г малини, трохи цукру і доводимо до кипіння. Остужаем.
Розчиняємо 10 грамів желатину в 50 мл гарячої води і охолоджуємо.
Проціджуємо малиновий компот через сито і віджимають ягоди. Потім вливаємо тонкою цівкою желатин і швидко перемішуємо.
Виймаємо сирно-малиновий торт з морозильної камери і викладаємо малюнок з ягід.
Обережно наливаємо тонкий шар малинового желе, щоб ягоди не спливли, і відправляємо в морозильну камеру на 10 хвилин.
Потім виливаємо решту желатинову суміш і ставимо в холодильник на кілька годин до повного застигання. Можна залишити на ніч.
Наш ніжний сирний торт з малиною готовий! Побалуйте і ви своїх дорогих домашніх цим смачним сирно-малиновим десертом.
Приємного всім апетиту!
Схожі рецепти:
Нові рецепти:
Поділитися в соц мережах
Додати коментар
