Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Як спекти багет в духовці в домашніх умовах, рецепт домашнього багета

  1. Як спекти багет в духовці в домашніх умовах, рецепт домашнього багета Більшість людей вважає, що...
  2. Рецепт домашнього багета в духовці в домашніх умовах
  3. Як спекти багет в духовці в домашніх умовах, рецепт домашнього багета
  4. Французький багет - рецепт і історія
  5. Рецепт домашнього багета в духовці в домашніх умовах
  6. Як спекти багет в духовці в домашніх умовах, рецепт домашнього багета
  7. Французький багет - рецепт і історія
  8. Рецепт домашнього багета в духовці в домашніх умовах

Як спекти багет в духовці в домашніх умовах, рецепт домашнього багета

Більшість людей вважає, що багет - це такий подовжений хліб, проте у цього виробу є й інші особливості, крім довгастої форми. Тут важлива не тільки форма, але і процес виробництва. Довгастий хліб з хрусткою скоринкою, вологий, ароматний, з нерівномірним м'якушем стає смачним доповненням майже кожного перекусу у Франції - його подають навіть до страв з великою кількістю макаронів, пасти або картоплі. Можна спекти багет в домашніх умовах в духовці і насолодитися його чудовим смаком, рецепт цієї випічки зовсім не складний і під силу будь-якій господині.

Французький багет - рецепт і історія

Деякі теорії говорять, що ця булка винайдена пекарем Наполеона, а її довгаста форма полегшувала транспортування. Інші теорії походження багета оповідають про те, що він має родовід у Відні і поширився по світу в роки кризи після Першої світової війни, в основному через більш короткого часу виробництва, ніж у традиційного хліба. Не менш правдоподібною є версія, по якій на початку дев'ятнадцятого століття, багато людей носили з собою ніж для різання хліба, який був незручний і небезпечний. Тому був придуманий хліб, який можна було легко носити з собою, і який не вимагає ножа! Була винайдена буханець, яка не вимагала нарізки. Уміло зроблений довгий батон ламається на скибки, які дуже зручно їсти. Слід також враховувати, що тактильні відчуття впливають на смак, тому хрустка скоринка і вологий м'якуш обіцяють нам смачне свято!

Французькі багети готують тільки з пшеничного борошна, дріжджів, солі та води. Традиційні вироби мають різну вагу:

  • Французький багет в традиційному варіанті близько 250 грамів.
  • Великі вироби з вагою 400 г називаються flute (в перекладі з французького флейта).
  • Менші вироби вагою 125-грам називаються ficelle (що в перекладі означає шпагат, мотузка).
  • Паризький багет - це більш великий виріб.

Багато людей люблять цю хрустку випічку, але мало хто пробував приготувати її самостійно. Ми розповімо вам, як спекти багет в духовці в домашніх умовах.

Рецепт домашнього багета в духовці в домашніх умовах

  • Автор рецепта: невідомо, але за однією з версій кухар Наполеона
  • Після приготування ви отримаєте 4 багета

Тісто для багета в духовці - на 4 штуки:

  • 550 гр пшеничної муки,
  • 380 гр води,
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів,
  • 2 чайні ложки солі.

Домашній багет в духовці - порядок приготування

  • Просіяти борошно з сіллю в глибоку миску.
  • Змішати дріжджі з водою і додати в борошно.
  • Замісити за допомогою силіконової ложки або комбайна зі спеціальним гаком, а також можна скористатися допомогою іншої популярної домашньої техніки і замісити тісто для багета в хлібопічці. Тісто має бути гладким. Через великої кількості води це дуже липке тісто.
  • Дайте постояти тесту в покритої тканиною або поліетиленом мисці 20 хвилин.
  • Потім аеріруя тісто, перемішуючи його ложкою по боках від низу до верху, ніби заправляючи кінці всередину. Ця операція необхідна для розподілу бульбашок повітря і зменшення в'язкості тіста.
  • Повторюємо перемішування кожні 20 хвилин ще три рази. Після останнього разу тісто треба перемістити на сильно посипану борошном стільницю і скласти, як листкове тісто (як показано на фото). Тісто помістіть під ковпак, щоб не обвітрювалися.
  • Після цього складання знову треба повторити кожні 20 хвилин три рази. Після останнього разу треба розділити тісто на 4 рівні частини, і скачати кульки, підвертаючи краю тесту всередину.
  • Ми залишаємо його підніматися протягом 20 хвилин.
  • Кульки тесту готові до формування. У них видно багато бульбашок різного розміру.
  • Заключний крок - це формування багетів. Кожен шар пальцями розтягуємо в форму, схожу на квадрат.
  • Потім поверніть одну сторону квадрата в середину і добре приліпите, посипте борошном.
  • Потім поверніть другу сторону квадрата, заправляючи попередній «шов» і добре зліпите шов.
  • Розтягніть рулон на потрібну довжину.
  • Багет помістіть на деко, який попередньо треба посипати борошном і залиште на 20 хвилин.
  • Перед тим, як спекти багет, слід зробити на ньому насічки гострим ножем. Розігріваємо духовку до 240 градусів за Цельсієм.
  • Разом з хлібом, киньте кубик льоду в духовку і випікайте вироби протягом 20-25 хвилин.
  • Потім дістаньте їх з духовки, загорніть у вологу тканину.

Якщо ми не використовуємо багети відразу, ви можете освіжити їх, помістивши в духовку з парою на кілька хвилин.

Як ви бачите, рецепт французького багета зовсім не складний. Трохи терпіння, мінімум інгредієнтів і смачна випічка з далекої Франції з'явиться на вашому столі.

Перед випічкою можна трохи скропити вироби водою і посипати кмином або кунжутом. Ароматні батони можна їсти теплими з джемом або вершковим маслом. Дуже смачні свіжі домашні багети з часником, вони будуть прекрасним доповненням до супу-пюре або іншому першої страви.

Дуже смачні свіжі домашні багети з часником, вони будуть прекрасним доповненням до супу-пюре або іншому першої страви

Хліб, спечений за цим рецептом, схожий на хліб фокаччею, рецепт якого ви можете знайти на нашому сайті. Фокачча має таку ж великопористу структуру м'якушки і схожий смак.

Як спекти багет в духовці в домашніх умовах, рецепт домашнього багета

Більшість людей вважає, що багет - це такий подовжений хліб, проте у цього виробу є й інші особливості, крім довгастої форми. Тут важлива не тільки форма, але і процес виробництва. Довгастий хліб з хрусткою скоринкою, вологий, ароматний, з нерівномірним м'якушем стає смачним доповненням майже кожного перекусу у Франції - його подають навіть до страв з великою кількістю макаронів, пасти або картоплі. Можна спекти багет в домашніх умовах в духовці і насолодитися його чудовим смаком, рецепт цієї випічки зовсім не складний і під силу будь-якій господині.

Французький багет - рецепт і історія

Деякі теорії говорять, що ця булка винайдена пекарем Наполеона, а її довгаста форма полегшувала транспортування. Інші теорії походження багета оповідають про те, що він має родовід у Відні і поширився по світу в роки кризи після Першої світової війни, в основному через більш короткого часу виробництва, ніж у традиційного хліба. Не менш правдоподібною є версія, по якій на початку дев'ятнадцятого століття, багато людей носили з собою ніж для різання хліба, який був незручний і небезпечний. Тому був придуманий хліб, який можна було легко носити з собою, і який не вимагає ножа! Була винайдена буханець, яка не вимагала нарізки. Уміло зроблений довгий батон ламається на скибки, які дуже зручно їсти. Слід також враховувати, що тактильні відчуття впливають на смак, тому хрустка скоринка і вологий м'якуш обіцяють нам смачне свято!

Французькі багети готують тільки з пшеничного борошна, дріжджів, солі та води. Традиційні вироби мають різну вагу:

  • Французький багет в традиційному варіанті близько 250 грамів.
  • Великі вироби з вагою 400 г називаються flute (в перекладі з французького флейта).
  • Менші вироби вагою 125-грам називаються ficelle (що в перекладі означає шпагат, мотузка).
  • Паризький багет - це більш великий виріб.

Багато людей люблять цю хрустку випічку, але мало хто пробував приготувати її самостійно. Ми розповімо вам, як спекти багет в духовці в домашніх умовах.

Рецепт домашнього багета в духовці в домашніх умовах

  • Автор рецепта: невідомо, але за однією з версій кухар Наполеона
  • Після приготування ви отримаєте 4 багета

Тісто для багета в духовці - на 4 штуки:

  • 550 гр пшеничної муки,
  • 380 гр води,
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів,
  • 2 чайні ложки солі.

Домашній багет в духовці - порядок приготування

  • Просіяти борошно з сіллю в глибоку миску.
  • Змішати дріжджі з водою і додати в борошно.
  • Замісити за допомогою силіконової ложки або комбайна зі спеціальним гаком, а також можна скористатися допомогою іншої популярної домашньої техніки і замісити тісто для багета в хлібопічці. Тісто має бути гладким. Через великої кількості води це дуже липке тісто.
  • Дайте постояти тесту в покритої тканиною або поліетиленом мисці 20 хвилин.
  • Потім аеріруя тісто, перемішуючи його ложкою по боках від низу до верху, ніби заправляючи кінці всередину. Ця операція необхідна для розподілу бульбашок повітря і зменшення в'язкості тіста.
  • Повторюємо перемішування кожні 20 хвилин ще три рази. Після останнього разу тісто треба перемістити на сильно посипану борошном стільницю і скласти, як листкове тісто (як показано на фото). Тісто помістіть під ковпак, щоб не обвітрювалися.
  • Після цього складання знову треба повторити кожні 20 хвилин три рази. Після останнього разу треба розділити тісто на 4 рівні частини, і скачати кульки, підвертаючи краю тесту всередину.
  • Ми залишаємо його підніматися протягом 20 хвилин.
  • Кульки тесту готові до формування. У них видно багато бульбашок різного розміру.
  • Заключний крок - це формування багетів. Кожен шар пальцями розтягуємо в форму, схожу на квадрат.
  • Потім поверніть одну сторону квадрата в середину і добре приліпите, посипте борошном.
  • Потім поверніть другу сторону квадрата, заправляючи попередній «шов» і добре зліпите шов.
  • Розтягніть рулон на потрібну довжину.
  • Багет помістіть на деко, який попередньо треба посипати борошном і залиште на 20 хвилин.
  • Перед тим, як спекти багет, слід зробити на ньому насічки гострим ножем. Розігріваємо духовку до 240 градусів за Цельсієм.
  • Разом з хлібом, киньте кубик льоду в духовку і випікайте вироби протягом 20-25 хвилин.
  • Потім дістаньте їх з духовки, загорніть у вологу тканину.

Якщо ми не використовуємо багети відразу, ви можете освіжити їх, помістивши в духовку з парою на кілька хвилин.

Як ви бачите, рецепт французького багета зовсім не складний. Трохи терпіння, мінімум інгредієнтів і смачна випічка з далекої Франції з'явиться на вашому столі.

Перед випічкою можна трохи скропити вироби водою і посипати кмином або кунжутом. Ароматні батони можна їсти теплими з джемом або вершковим маслом. Дуже смачні свіжі домашні багети з часником, вони будуть прекрасним доповненням до супу-пюре або іншому першої страви.

Дуже смачні свіжі домашні багети з часником, вони будуть прекрасним доповненням до супу-пюре або іншому першої страви

Хліб, спечений за цим рецептом, схожий на хліб фокаччею, рецепт якого ви можете знайти на нашому сайті. Фокачча має таку ж великопористу структуру м'якушки і схожий смак.

Як спекти багет в духовці в домашніх умовах, рецепт домашнього багета

Більшість людей вважає, що багет - це такий подовжений хліб, проте у цього виробу є й інші особливості, крім довгастої форми. Тут важлива не тільки форма, але і процес виробництва. Довгастий хліб з хрусткою скоринкою, вологий, ароматний, з нерівномірним м'якушем стає смачним доповненням майже кожного перекусу у Франції - його подають навіть до страв з великою кількістю макаронів, пасти або картоплі. Можна спекти багет в домашніх умовах в духовці і насолодитися його чудовим смаком, рецепт цієї випічки зовсім не складний і під силу будь-якій господині.

Французький багет - рецепт і історія

Деякі теорії говорять, що ця булка винайдена пекарем Наполеона, а її довгаста форма полегшувала транспортування. Інші теорії походження багета оповідають про те, що він має родовід у Відні і поширився по світу в роки кризи після Першої світової війни, в основному через більш короткого часу виробництва, ніж у традиційного хліба. Не менш правдоподібною є версія, по якій на початку дев'ятнадцятого століття, багато людей носили з собою ніж для різання хліба, який був незручний і небезпечний. Тому був придуманий хліб, який можна було легко носити з собою, і який не вимагає ножа! Була винайдена буханець, яка не вимагала нарізки. Уміло зроблений довгий батон ламається на скибки, які дуже зручно їсти. Слід також враховувати, що тактильні відчуття впливають на смак, тому хрустка скоринка і вологий м'якуш обіцяють нам смачне свято!

Французькі багети готують тільки з пшеничного борошна, дріжджів, солі та води. Традиційні вироби мають різну вагу:

  • Французький багет в традиційному варіанті близько 250 грамів.
  • Великі вироби з вагою 400 г називаються flute (в перекладі з французького флейта).
  • Менші вироби вагою 125-грам називаються ficelle (що в перекладі означає шпагат, мотузка).
  • Паризький багет - це більш великий виріб.

Багато людей люблять цю хрустку випічку, але мало хто пробував приготувати її самостійно. Ми розповімо вам, як спекти багет в духовці в домашніх умовах.

Рецепт домашнього багета в духовці в домашніх умовах

  • Автор рецепта: невідомо, але за однією з версій кухар Наполеона
  • Після приготування ви отримаєте 4 багета

Тісто для багета в духовці - на 4 штуки:

  • 550 гр пшеничної муки,
  • 380 гр води,
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів,
  • 2 чайні ложки солі.

Домашній багет в духовці - порядок приготування

  • Просіяти борошно з сіллю в глибоку миску.
  • Змішати дріжджі з водою і додати в борошно.
  • Замісити за допомогою силіконової ложки або комбайна зі спеціальним гаком, а також можна скористатися допомогою іншої популярної домашньої техніки і замісити тісто для багета в хлібопічці. Тісто має бути гладким. Через великої кількості води це дуже липке тісто.
  • Дайте постояти тесту в покритої тканиною або поліетиленом мисці 20 хвилин.
  • Потім аеріруя тісто, перемішуючи його ложкою по боках від низу до верху, ніби заправляючи кінці всередину. Ця операція необхідна для розподілу бульбашок повітря і зменшення в'язкості тіста.
  • Повторюємо перемішування кожні 20 хвилин ще три рази. Після останнього разу тісто треба перемістити на сильно посипану борошном стільницю і скласти, як листкове тісто (як показано на фото). Тісто помістіть під ковпак, щоб не обвітрювалися.
  • Після цього складання знову треба повторити кожні 20 хвилин три рази. Після останнього разу треба розділити тісто на 4 рівні частини, і скачати кульки, підвертаючи краю тесту всередину.
  • Ми залишаємо його підніматися протягом 20 хвилин.
  • Кульки тесту готові до формування. У них видно багато бульбашок різного розміру.
  • Заключний крок - це формування багетів. Кожен шар пальцями розтягуємо в форму, схожу на квадрат.
  • Потім поверніть одну сторону квадрата в середину і добре приліпите, посипте борошном.
  • Потім поверніть другу сторону квадрата, заправляючи попередній «шов» і добре зліпите шов.
  • Розтягніть рулон на потрібну довжину.
  • Багет помістіть на деко, який попередньо треба посипати борошном і залиште на 20 хвилин.
  • Перед тим, як спекти багет, слід зробити на ньому насічки гострим ножем. Розігріваємо духовку до 240 градусів за Цельсієм.
  • Разом з хлібом, киньте кубик льоду в духовку і випікайте вироби протягом 20-25 хвилин.
  • Потім дістаньте їх з духовки, загорніть у вологу тканину.

Якщо ми не використовуємо багети відразу, ви можете освіжити їх, помістивши в духовку з парою на кілька хвилин.

Як ви бачите, рецепт французького багета зовсім не складний. Трохи терпіння, мінімум інгредієнтів і смачна випічка з далекої Франції з'явиться на вашому столі.

Перед випічкою можна трохи скропити вироби водою і посипати кмином або кунжутом. Ароматні батони можна їсти теплими з джемом або вершковим маслом. Дуже смачні свіжі домашні багети з часником, вони будуть прекрасним доповненням до супу-пюре або іншому першої страви.

Дуже смачні свіжі домашні багети з часником, вони будуть прекрасним доповненням до супу-пюре або іншому першої страви

Хліб, спечений за цим рецептом, схожий на хліб фокаччею, рецепт якого ви можете знайти на нашому сайті. Фокачча має таку ж великопористу структуру м'якушки і схожий смак.