1. Корисні властивості персика
2. сорти персиків
3. Вирощування персика в домашніх умовах
4. Ефірна олія з кісточок персика
5. Персики на зиму
6. Рецепти з персиками
7. шкода персика
8. Калорійність персика 45 ккал
9. Вітаміни та мінерали, що містяться в персику
10. Відео про користь персика + рецепти

Ну, хто не любить персики? Мабуть, тільки наполегливі прихильники дієт , І ті, хто нарікає на надто високі ціни в курортних містах. «Сонячний» плід - найближчий родич ... ні, не садової сливи , А мигдалевого дерева. Власне, самі рослини досить схожі, розрізняються лише плоди. Саме персики, а не яблука, за легендою «населяли» Гетсиманський сад, саме ці фрукти зустрічаються на численних античних зображеннях, і саме їх рекомендували стародавні лікарі як потужне омолоджуючий засіб. За більш ніж двотисячоліття «знайомства» з цим деревом, люди вивели безліч сортів. Білі, рожеві, жовті ... на будь-який смак і колір знайдеться свій персик.

Зміст статті:

Корисні властивості персика

Перш за все, персики - хороший джерело харчових волокон. Це важливо на будь-який низькокалорійної дієти , Так як дозволяє підтримати достатній обсяг харчової грудки, і обмежити одночасно калорійність харчування. Ви можете використовувати персики як натуральний «підсолоджувач» для сиру і йогурту, причому досить всього 100 г плодів на порцію. Харчові волокна цих фруктів благотворно впливають на мікрофлору кишечника, що побічно покращує імунітет людини, підвищує переносимість будь-яких змін раціону.

Якщо вам має бути тривала овочева або фруктова дієта, насамперед, включіть в раціон персики, щоб прискорити травлення і трохи «підгодувати» кишкову флору.

Плоди багаті вітамінами А, Е, С, В, РР. До складу цього фрукта входить досить рідко зустрічається в природі вітамін В17. Крім усього іншого, унікальним є і мікроелементний склад персика - багато калію, фосфору, заліза.

Персики покращують адаптацію до впливу сонця, їх вживання сприяє набуттю рівного гарної засмаги. У класичній дієтології даний десертний плід рекомендується бажаючим відновити апетит після хвороби, поліпшити засвоєння їжі, в цілому, набрати вагу. Правда, всі ці ефекти досягаються на тлі вуглеводної дієти, так що живиться по збалансованому низькокалорійному меню з великою кількістю білка не варто боятися персиків, ні до якого набору ваги адекватні кількості цих фруктів не ведуть. До набору веде переїдання, в тому числі і персиків.

Плоди рекомендуються для відновлення балансу кислот і лугів при подагрі, для поліпшення травлення при запорах, і для підвищення імунітету.

Крім очевидного кулінарного застосування, плоди використовують в косметології:

• масло персикової кісточки - хороший зволожувач і антисептик, застосовується для зволоження сухої, і «заспокоєння» чутливою, але не схильної до алергії шкіри;
• масло персикової кісточки використовують і для зміцнення волосся, його наносять у вигляді масок на 2-3 години на шкіру голови перед миттям, і використовують всього 1-2 рази в тиждень;
• масло персикової кісточки застосовують для обробки кутикули при необрізний манікюр і педикюр. Плюс цього продукту перед апельсиновим маслом полягає в меншій алергенність, більшому зволожуючому і легкому септическом ефекті. Масло просто наносять на ватний тампон і роблять аплікацію на кутикулу. Через 10-12 хвилин шкіру відсувають дерев'яною паличкою;
• саму перемелені кісточку часто можна зустріти як м'який абразивний матеріал для скрабів, в тому числі і антицелюлітних масажних;
• з м'якоті роблять маски для поліпшення кольору обличчя.

сорти персиків

Культурних сортів персиків налічується понад 100. Серед них виділяють персики і нектарини, білі і червоні, зимостійкі і південні сорти. Великою популярністю користуються сорти Ноблес і Ранній Ріверса.

Консультацію по підбору сортів персика для самостійного вирощування можна отримати в розплідниках, які займаються наданням саджанців.

Для потреб домашнього консервування краще підходять середньостиглі сорти, для приготування різних десертних страв - ранньостиглі, так як вони більш солодкі. А ось пізні сорти добре зберігаються. Плоди поміщають в дерев'яні ящики і зберігають при відносно високій, до 10-15 градусів тепла, температурі.

Вирощування персика в домашніх умовах

У домашніх умовах персики можна виростити з черешків, або з кісточки. Персикову кісточку для вирощування необхідно купувати в розпліднику. Виростити здорове рослина з «магазинного» персика практично неможливо, зазвичай в таких рослинах немає живих зародків.

Спочатку кісточки пророщують в дерев'яних ящиках з вологим піском. Кісточки засипають матеріалом і залишають на зиму при температурі + 2-3 градуси в коморі з хорошою вентиляцією. До весни проклюнутся паростки, тоді персики висаджують в грунт і закривають плівкою. У плівковому парнику персикові саджанці ростуть до того, як температура повітря прогріється до 10-15 градусів.

Підрощені саджанці розсаджують так, щоб між деревами було не менше 2 м, і через пару місяців обов'язково підрізають крону так, щоб створити кулясту форму крони.

Персикові дерева необхідно періодично обрізати, і обробляти від паразитів. Вони вимагають помірного добрива, і досить вибагливі до складу грунтів. Краще для персиків вважається суміш дерну, торфу, піску, чорнозему, перегною і листя, зібраних в лісі.

Ефірна олія з кісточок персика

Масло персикової кісточки вважається хорошим засобом для догляду за шкірою. Зокрема, його використовують для масажу при розтяжках, втрати тонусу шкіри, і обвисання шкіри, зокрема, після схуднення. Іноді спочатку рекомендують помасажувати проблемні зони маслом персикової кісточки, потім - зробити обгортання на півгодини. Це підвищує тонус і еластичність і допомагає візуально скорегувати проблему.

Персики на зиму

Зазвичай персики на зиму консервують. Хоча в продажу ви можете знайти фрукти, просто нарізані половинками і упаковані в герметичний пакет. Консерви з персиків, на відміну від такого варіанту, зберігаються незалежно від холодильника. Заморожені фрукти потрібно залишати в морозильнику рівно до того моменту, як ви вирішите їх є. Якщо купуєте «заморозку» в магазині, варто добре перетрусити пакет. Якщо всередині відчутні грудки снігу і льоду, краще залишити це в холодильнику супермаркету. Розморожені персики тільки тоді смачні, коли ви перший, хто їх розморожує.

З варенням-компотами все простіше. В інтернеті навіть можна знайти дієтичні рецепти такої їжі.

Дієтичний компот з персиків на зиму

Взяти 3-5 кг персиків, нарізати половинками або пелюстками, видаливши кісточку. Розкласти плоди по банкам, заповнюючи їх на 2/3. Закип'ятити 10 л води, залити банки. Залишки, якщо вони є, просто вилити. Потім злити воду в таз і закип'ятити знову, додати підсолоджувач, і повторити операцію 3-4 рази. Залити компот сиропом, закриття кришки, залишити остигати під теплою ковдрою на добу.

У дієтичні компоти можна класти стевію або «Фітпарад» або будь-який інший сипучий замінник цукру без калорій. Смакові відмінності багато «згладжують» додаванням м'яти , або кориці , Але це питання смаку.

Компоти іноді готують і по «спрощеною схемою» - кип'ятять 10 л води, засипають в них 3 кг різаних персиків, варять 5 хвилин, розливають по простерилизованнимбанкам. У воду додають замінник цукру за смаком.

Є і рецепт швидкого компоту в мікрохвильовці для тих, у кого є можливість зберігати продукт в холодильнику: в скляний посуд кладуть 1 кг різаних персиків, заливають 3 л води, додають м'яту і стевію і накривають куполом для супу. Готують при потужності 600 Вт протягом 20 хвилин. Потім поміщають в скляну стерилізовані банки і дають охолонути під рушником. Банку закривають кришкою, іноді - з вакуумною системою, і зберігають в холодильнику.

Варення з персиків

Персиковий джем: 3 кг персиків нарізати, засипати до смаку подсластителем і додати 1 пакет загустителя для варення. Долити водою так, щоб вона тільки покривала персики, перемішати і зварити на повільному вогні до готовності, розкласти по банках і закрити кришками. Є варіанти цього рецепта з попередньої Бланшіровка персиків і додаванням замість загустителя пакета простого агару.

Рецепти з персиками

персиковий щербет

Цей простий рецепт можна приготувати за пару годин. Потрібно взяти половину кілограма персиків, очистити і заморозити разом з парою бананів . Готовий продукт подрібнити блендером з додаванням підсолоджувача, і половини совка ванільного протеїну або простого кремообразного сиру з додаванням ваніліну.

Персиковий сирої торт

1 стакан кешью , Стакан різаних персиків для крему, горіхове молоко - півсклянки, агар і підсолоджувач в кількості 1 порції, медові фініки - 1 стакан різаних. Замочити кешью на 1-2 години, злити воду, подрібнити в блендері разом з фініками . Горіхове молоко розвести агаром, дати набрякнути. Персики подрібнити блендером і з'єднати з молочно-агарної сумішшю. У форму для пирога скласти на дно кешью-масу, і покрити начинкою. Залишити в холодильнику на 2-3 години.

Кекси з персиком

Склянка молока , Стакан вівсяної муки, 1 яйце, розпушувач, лимонна кислота, 400 г персиків. Персики нарізати кубиками, з компонентів для тіста вимісити однорідну масу, засипати туди персики, і випекти в духовці при температурі 180 градусів в формі для кексів.

шкода персика

Зазвичай як така шкода не виявляється. Погано впливають на здоров'я персики з екологічно несприятливих регіонів. Є також інформація про генетичної модифікації деяких фруктів, шкода її, втім, офіційними науковими дослідженнями не підтверджується. Крім того, персики-ГМО не дозволені до продажу в РФ і Україні, так що побоювання можуть бути необґрунтованими.

Можливо харчове отруєння, пов'язане з вживанням в їжу перезрілих плодів. Якщо ви з'їли стиглі персики і відчули дискомфорт, слід негайно вжити будь-який сорбент, можна активоване вугілля , Та вжити інших заходів, характерні для лікування харчових отруєнь.

Плоди можуть викликати алергію по типу кропивниці, з висипом, свербінням, і почервонінням шкіри. Реакція не специфічна, зустрічається лише у деяких людей. Як правило, алергія на сам фрукт означає таку ж реакцію на персикове масло, так що слід уважно поставитися і до змісту в косметиці персикового масла.

Можливо отруєння персикової кісточкою при переїданні даного продукту. Власне, токсичні дози починаються з більш ніж 17-18 кісточок, так що в реальності переїдання їх зустрічається вкрай рідко.

Іноді буває і індивідуальна непереносимість фруктів - сильний проносний ефект навіть після вживання всього декількох штук. В цьому випадку слід просто виключити свіжі персики з раціону.

Рецепти з персиками з покроковими фото:

Гаспачо з томатами і персиками
Кобблер з персиками і чорницею
Персиковий сік з полуничним льодом

Дивіться також:

Цвітіння дієта

Калорійність персика 45 ккал

Енергетична цінність персика (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 0.9 м (4 ккал)
Жири: 0.1 м (1 ккал)
Вуглеводи: 9.5 м (38 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 8% / 2% / 84%

Вітаміни та мінерали, що містяться в персику

вітаміни:

бета-каротин - 0,5 мг, A - 83 мкг, B1 - 0,04 мг, B2 - 0,08 мг, B5 - 0,2 мг, B6 - 0,06 мг, B9 - 8 мкг, C - 10 мг, E - 1,1 мг, H - 0,4 мкг, PP - 0,8 мг.

мінерали:

кальцій - 20 мг, магній - 16 мг, натрій - 30 мг, калій - 363 мг, фосфор - 34 мг, хлор - 2 мг, сірка - 6 мг, залізо - 0,6 мг, цинк - 0,1 мг, йод - 2 мкг, мідь - 50 мкг, марганець - 0,14 мг, хром - 14 мкг, фтор - 22 мкг, кремній - 10 мг, літій - 3 мкг, алюміній - 650 мкг, нікель - 4 мкг.

Прочитайте корисну інформацію про інших фруктах:

абрикос
нектарин
гранат
манго
папайя
дуріан
груша

Відео про користь персика + рецепти

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова