Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Лимонна кислота

  1. Корисні властивості
  2. Застосування та протипоказання
  3. Принцип дії
  4. джерела
  5. Вплив лимонної кислоти на стан волосся
  6. висновок

Лимонна кислота - Трікарбонових оксикислота, використовувана в якості харчової добавки для додання кислого смаку страви Лимонна кислота - Трікарбонових оксикислота, використовувана в якості харчової добавки для додання кислого смаку страви.

Крім цього, вона перешкоджає появі поганого запаху, цвілі, шкідливих мікроорганізмів в готових продуктах харчування. «Лимонка» являє собою кристалічну речовину білого кольору, розчинний в етиловому спирті і воді. Як регулятор кислотності, з'єднання маркується під кодами E330-Е333. Його ефіри і солі називаються цитратами.

Лимонна кислота міститься в китайському лимонник, лимоні (особливо незрілих плодах), цитрусових, ягодах, хвої. Має протипухлинну, омолоджує і антибактеріальним властивостями. Покращує травлення, виводить шлаки, токсини, очищаючи організм. При помірному споживанні збуджує апетит, стимулює роботу підшлункової залози, покращує засвоєння їжі.

Хімічна формула - C6H8O7.

Вперше лимонна кислота отримана з незрілих плодів лимонника в 1874 році шведським хіміком Карлом Шеєле. У промислових масштабах її добувають шляхом синтезу штамів цвілевих грибів і цукру або цукристих речовин.

Найбільші виробники лимонної кислоти в світі - Китай, Росія, які випускають чотириста тисяч тонн харчової добавки в рік.

Корисні властивості

Вплив лимонної кислоти на організм людини:

  1. Благотворно впливає на роботу травної системи: виводить шлаки, солі, прискорює спалювання вуглеводів в анаеробних умовах і перетравлення їжі. Сприяє планомірного зниження ваги.
  2. Нормалізує функціонування психо-, нейро- і ендокринної систем.
  3. Покращує зір.
  4. Зміцнює імунітет.
  5. Збільшує рівень кальцію в організмі.
  6. Надає пружність, еластичність шкірі, стимулює оновлення клітин, позбавляє від зморшок. Для усунення пігментних плям і вирівнювання тону особи лимонну кислоту рекомендується використовувати як пілінг. Лосьйони, маски і креми, що містять органічну сполуку ефективно виводять токсичні речовини з організму.
  7. Знижує харчову інтоксикацію організму. Тому її рекомендують вживати для зняття симптомів і наслідків похмілля.
  8. Надає антисептичні властивості. Для позбавлення від болю в горлі щогодини полощіть ротову порожнину розчином лимонної кислоти 30% до тих пір, поки не настане полегшення.

Корисні властивості концентрату Е330 залежать від області його використання Корисні властивості концентрату Е330 залежать від області його використання. Однак перед застосуванням засобу в лікувальних цілях проконсультуйтеся з лікарем, оскільки кислота має суворі обмеження до використання і може завдати шкоди здоров'ю людини.

Застосування та протипоказання

Сфери використання лимонної кислоти:

  1. У харчовій промисловості. Вона надає збалансований смак страв, напоїв, починаючи від малосольних огірків, закінчуючи фруктовими желе. Крім цього, Е330 використовується при виготовленні плавлених сортів сиру (для поліпшення еластичності) і консервації фруктів, овочів (для збереження пружності, «хрускоту» продуктів). Особливу роль добавка грає при виробництві хлібобулочних виробів, оскільки виконує функцію розпушувача теста.Сочетаніе харчової соди (Е500) і лимонного концентрату (Е330) викликає бурхливу реакцію, що супроводжується виділенням вуглекислого газу, що надає легкість, пишність борошняної продукції.
  1. В побуті. Завдяки здатності розчиняти кальцій , Лимонна кислота допомагає легко видалити накип, наліт, іржу з поверхонь, тому входить до складу миючих засобів.
  1. У косметичній промисловості для поліпшення, освітлення тону особи, виведення веснянок, стягування розширених пор. Однак, пам'ятайте, висока концентрація сполуки в засобах по догляду за шкірою викликає хімічний опік епідермісу. Лимонна кислота робить гладенькою, міцною нігтьову пластину, при цьому занадто часте її використання призводить до зворотного ефекту: розм'якшення нігтя.
  1. У фармацевтиці. Е330 входить до складу препаратів, що поліпшують енергетичний обмін. Крім цього, натрієва сіль лимонної кислоти (Е331) застосовується в медицині для запобігання згортання крові, зменшення кислотності при периферичних ниркових ацидозах, як проносне. 5% розчин цитрату натрію застосовується для визначення швидкості осідання еритроцитів за коштами методу Паченкова, а 4% - як антикоагулянт при апаратної здачі компонентів крові донорів.

Працюючи з концентрованим розчином лимонної кислоти, пам'ятайте, надмірне надходження з'єднання з продуктами харчування може пошкодити зубну емаль, викликати загострення гастриту, виразки, криваву блювоту. При попаданні в очі, на шкіру - почервоніння, опік, алергію. Вдихання сухого консерванту подразнює дихальні шляхи, супроводжується приступом кашлю. Тому з метою безпеки лимонну кислоту використовуйте з обережністю тільки в розведеному вигляді, дотримуючись концентрації, зазначеної в рецепті.

Харчові добавки E330 - Е333 - це синтетичний продукт, який агресивно діє на емаль зубів, слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, ротової порожнини. Людям з порушенням функції нирок, органів травлення забороняється вживати лимонну кислоту. Інакше вона підштовхне запальний процес, викличе хворобливі відчуття.

Щоб уникнути появи мікротріщин на поверхні зубної емалі, після кожного прийому продуктів, напоїв і виробів, що містять «лимонку», потрібно в обов'язковому порядку виполіскувати рот.

Принцип дії

Лимонна кислота має сечогінний ефект Лимонна кислота має сечогінний ефект. Принцип її дії заснований на виведенні зайвої рідини з організму, за рахунок чого слина стає в'язкою, у людини змінюється смакове сприйняття, пригнічується бажання перекусити, що призводить до зменшення обсягів тіла.

Згідно з висновком комітету організації охорони здоров'я, добова норма споживання лимонної кислоти не повинна перевищувати 120 міліграм на кілограм маси тіла. Оптимально, щоб даний показник знаходився в діапазоні від 66 до 80 міліграмів на кілограм ваги.

В яких випадках збільшується потреба організму в лимонній кислоті?

При підвищених фізичних навантаженнях, прояві наслідків стресу, під впливом екстремальних зовнішніх факторів.

Коли обмежити надходження лимонної кислоти?

При ерозії зубної емалі, гіперсекреції шлункового соку, гастриті, виразці шлунка.

Ознаки нестачі з'єднання в організмі: бажання з'їсти щось кисле. Дефіцит органічних кислот викликає защелачивание внутрішнього середовища, що вкрай рідкісне явище. З огляду на той факт, що харчова добавка Е330 використовується в кулінарії для виробництва шипучих напоїв, желе, цукерок, соусу, консервації, майонезу, кетчупу, повидла, тонізуючих напоїв і холодних чаїв, у людей частіше розвивається надлишок сполуки в організмі, ніж недолік.

Симптоми передозування: запалення і загострення захворювань травного тракту, кислий присмак у роті, карієс, болі в животі, кашель, блювота. Надлишок лимонної кислоти підвищує вміст іонів кальцію в організмі, викликає опік слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, ротової порожнини.

джерела

Продукти, в яких міститься лимонна кислота: Продукти, в яких міститься лимонна кислота:

  • Чорна смородина;
  • журавлина;
  • брусниця;
  • малина;
  • лимони;
  • апельсини;
  • грейпфрут;
  • ананас;
  • суниця;
  • вишня;
  • абрикос;
  • персик;
  • айва;
  • горобина;
  • соки цитрусових;
  • помідори;
  • слива;
  • барбарис;
  • агрус.

При випіканні кондитерських і хлібобулочних виробів лимонна кислота замінюється лимонним соком, а при консервуванні оцтом.

Вплив лимонної кислоти на стан волосся

Добавка Е330 допомагає усунути надмірну жирність шкіри голови за рахунок звуження пор.

Через сильну жорсткості водопровідної води волосся після миття втрачають природний блиск, стає тьмяним, ламким і млявими Через сильну жорсткості водопровідної води волосся після миття втрачають природний блиск, стає тьмяним, ламким і млявими. Щоб надати їм здорове сяйво, шовковистість рекомендується після змивання шампуню, обполоснути шевелюру розчином з додаванням двох грам лимонної кислоти на літр кип'яченої рідини. Після цього волосся не промивайте під проточною водою. Дочекайтеся їх природного висихання. Щоб не пересушити шкіру голови і кінчики, не рекомендується використовувати фен для прискорення випаровування вологи.

Після ополіскування шевелюри «лимонної водою» волосся стане м'яким, податливими, придбають здоровий доглянутий вигляд.

Для відновлення ослаблених і ламких після фарбування локонів приготуйте зміцнюючу маску на основі добавки Е330.

Принцип її створення полягає в наступному:

  • підготуйте 2 грами порошку лимонної кислоти, 5 грам меду, 30 мілілітрів настою алое, один яєчний жовток;
  • змішайте всі інгредієнти, крім трав'яного екстракту, перемішуйте до однорідного стану;
  • введіть настій алое в отриману суміш.

Зміцнюючу маску нанесіть на пасма відразу після приготування, інакше вона втратить корисні властивості. Розподіліть «лимонну суміш» по довжині волосся, залиште на 30 хвилин. По закінченню зазначеного часу змийте маску теплою водою без використання бальзаму або шампуню. Тривалість курсу залежить від стану пасом. Вітамінний склад можна наносити на волосся через день до тих пір, поки вони не придбають природний блиск, силу.

Крім зміцнення волосся, лимонна кислота використовується для освітлення шевелюри природним способом, без використання хімічних препаратів. Для цього закип'ятіть, остудіть воду, розчиніть 5 грам Е330 в двох літрах рідини. Засіб регулярно наносити на вимите волосся 3 - 4 рази на тиждень. Ефект освітлення стане помітний лише в тому випадку, якщо виконувати дану процедуру систематично, як мінімум, протягом місяця.

висновок

Лимонна кислота - сполука, широко використовувана в побуті людини. У малих дозах (70 міліграм на кілограм маси тіла) вона не представляє шкоди для здоров'я людини, а навпаки, очищає організм від шлаків і покращує стан шкіри.

Крім цього, речовина вбиває хвороботворні організми, які розвиваються при інфекційних, простудних захворюваннях. Надлишок речовини небезпечний для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, нирок, оскільки провокує рецидив хвороби.

Крім використання в кулінарії, медицині, косметології харчова добавка Е330 сприяє планомірному зниження ваги. Щоб позбутися від зайвих кілограмів протягом дня вживайте підкислену воду . Кількість введеної лимонної кислоти в рідину залежить від фази схуднення. Напій пийте перед кожним прийомом їжі. На першому тижні в 250 мілілітрах води потрібно розчинити 2 грами порошку Е330, на другий - 5 грам, на третій - 10 грам натщесерце і 5 грам перед кожною трапезою, на четвертій - 5 грам до сніданку і 2 грами перед обідом, полуднем, вечерею.

Даний напій активує обмінні процеси в організмі, а в комбінації з медом, м'ятою, імбиром надає енергетичний, омолоджуючий ефект. Незважаючи на результативність методики (мінус 7 кілограм за 28 днів), лікарі не рекомендують використовувати даний спосіб схуднення, оскільки він небезпечний для здоров'я людини і може погіршити перебіг хронічних захворювань.

Перш, ніж практикувати дієту проконсультуйтеся з лікарем.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

В яких випадках збільшується потреба організму в лимонній кислоті?
Коли обмежити надходження лимонної кислоти?