Для того, щоб спекти торт Рижик будинку нам знадобиться вершкове масло, цукор, яйця, борошно, сода, мед.

Спочатку необхідно з'єднати 0,5 склянки цукру і 2 яйця.

Збити до утворення пишної піни (збивайте 4-5 хвилин на високих оборотах міксера). Відставити в сторону.

У товстостінній каструлі з'єднати 0,5 склянки цукру і 100 г вершкового масла. Нагрівати, безперервно помішуючи, поки не розчиниться цукор.

Як тільки цукор розчиниться, додати мед (3 ст. Л.), Довести до кипіння і відразу додати 2 ч. Л. соди. Перемішати. Суміш дуже збільшиться в об'ємі. Каструлю відразу зняти з вогню.

Як тільки суміш трохи охолоне (5-7 хвилин), додати в неї тонкою цівкою яєчну суміш, постійно помішуючи.

Повернути каструлю на вогонь. Поступово вмішати 1 стакан просіяного борошна, ретельно розтираючи. Потім додати другий стакан муки. Зняти каструлю з вогню і після недовгого охолодження (5-7 хвилин) додати третій стакан муки. Муки додавайте стільки, щоб тісто було м'яким і податливим.

Розділити тісто на 10 частин (скористайтеся вагами).

На посипаний борошном стіл розгортати тонкі коржі. Вирізати рівні коржі і випікати при температурі 180 ° С на присипаному борошном деку 5-7 хвилин кожен корж.