Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Смажена червона риба з картоплею - покроковий фоторецепт

  1. Смажена червона риба з картоплею Порцій: 4 Час приготування: 30 хв Цей рецепт дуже виручає, коли...
  2. Спосіб приготування

Смажена червона риба з картоплею

Порцій: 4

Час приготування: 30 хв

Цей рецепт дуже виручає, коли є необхідність терміново, за півгодини приготувати вечерю. Причому червона риба може бути будь-яка: ми готували з розмороженої горбушей, ви можете смажити також лосось, форель, кету.

складові

  • 500 г філе червоної риби (лосось, форель, кета, горбуша)
  • 1-1,5 ст. ложки лимонного соку
  • 1 солодкий перець
  • 800-900 г картоплі
  • 1 велика цибулина
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії
  • 1-2 ст. ложки вершкового масла
  • петрушка, зелена цибуля
  • сіль, суміш перців (або чорний )
соус
  • 200 мл вершків
  • 2 ст. ложки гірчиці
  • трішки солі

Спосіб приготування

Діємо швидко і по порядку. Ставимо найбільшу сковороду, і, поки на ній розігрівається і перегартовувати рослинне масло, очищаємо картоплини. Промивши, просушують і нарізаємо середніми шматочками. Викладаємо на сковороду, відводимо вогонь ближче до середнього.

Викладаємо на сковороду, відводимо вогонь ближче до середнього

За ті 8-9 хвилин, що смажиться картопля (ми його перевертаємо періодично), очищаємо і шаткуємо половинками кілець цибулю, а також знімаємо філе риби з шкіри і нарізаємо кубиками. Солимо і добре кропимо лимонним соком, перемішуємо. Додавши до картоплі цибуля,

Додавши до картоплі цибуля,

смажимо 2-3 хвилини, розпускаємо вершкове масло і викладаємо кубики риби. Можна змішати з картоплею, але краще виходить, якщо ми звільняємо для риби частина сковороди. Продовжуємо смажити, посолити картопля, перемішуючи і перевертаючи і його, і рибу, 3-4 хвилини.

Продовжуємо смажити, посолити картопля, перемішуючи і перевертаючи і його, і рибу, 3-4 хвилини

І останнє, що б додаємо в блюдо - тонкі смужки солодкого перцю. Ще кілька хвилин смаження, картопля готовий - отставляем сковороду з конфорки.

Ще кілька хвилин смаження, картопля готовий - отставляем сковороду з конфорки

Викладаємо рум'яну картоплю і рибку на блюдо, а сковороду повертаємо на вогонь, посиливши його. Заливаємо вершки, розмішуємо в них гірчицю, трохи солимо. Закипіло - знімаємо і переливаємо в соусник.

Якщо не сталося вершків або нам не подобається такий соус (хоча він смачний) - дуже швидко робимо соус з йогурту (Можна з майонезу), який теж дуже підходить до картоплі з червоною рибою. Приготувати страву ще простіше, якщо зі вчора залишилася відварна картопля в мундирі або просто очищена і відварена.