Рада черговій зустрічі з вами, дорогі читачі мого блогу « Родині на замітку »! За вікном вересень - сама грибна пора, а я ще досі не познайомила вас з чудовим рецептом, як приготувати смачні мариновані гриби. Цей рецепт дістався мені у спадок від бабусі мого чоловіка. Зараз ним користуються всі наші родичі. А наші друзі, приходячи до нас в гості, завжди чекають на столі мариновані грибочки і кажуть, що мої мариновані гриби найсмачніші.
Смачні мариновані гриби
Зазвичай я мариную підосичники і підберезники. Безумовно, «царями грибів» є білі. Але їх я, в основному, сушу на зиму. Але в особливо врожайні роки, коли білих ми привозимо в величезних кількостях, я дозволяю собі замаринувати і кілька баночок білих грибів. З ними до смаку не зрівняється жоден гриб! Ось, наприклад, в минулому році ми знайшли понад 1000 білих грибів, тому взимку ласували маринованими білими грибочками.
Отже, рецепт маринування для всіх грибів однаковий. Головне, щоб вони були молоденькі, міцні і ні в якому разі не червиві.
На 1 кг грибів нам знадобиться:
- 2 склянки води
- Півсклянки 8% -го оцту
- 1 столова ложка солі (без горба)
- 1 лавровий лист
- Кілька штучок чорного перцю і гвоздики
Спочатку гриби потрібно очистити від землі і промити в холодній воді. Якщо ви хочете замаринувати маслюки, то у них потрібно видалити шкірку.
Тепер поріжте гриби на шматочки. Дуже маленькі грибочки можна маринувати цілком.
У каструлю влийте воду, додайте оцет і сіль, покладіть гриби, і поставте варити.
Коли вода закипить, зніміть піну, покладіть прянощі, і варіть 20-25 хвилин, помішуючи.
Підготуйте банки, простерилизуйте їх.
Коли гриби охолонуть, перекладіть їх в банки. Герметично НЕ закривайте. Я використовую банки з кришками.
Спробуйте приготувати мариновані гриби за цим рецептом. Вони правда виходять дуже смачні!
Мариновані гриби можна їсти відразу, а можна залишити на зиму.
А на закінчення я хочу познайомити вас з корисними властивостями деяких грибів.
Корисні властивості грибів
Білі гриби
Білі гриби набагато більше, ніж інші, містять рибофлавіну - речовини, яка відповідає за здоров'я шкіри, а також ріст волосся і нігтів. А ще рибофлавін допомагає підтримувати в нормальному стані функції щитовидної залози.
У сушених білих грибах присутній алкалоїд герцедін, який використовується для лікування стенокардії.
І взагалі, білі гриби, на відміну від інших, добре засвоюються організмом.
лисички
Лисички містять каротин, завдяки чому роблять благотворний вплив на зір і стан слизової оболонки очей.
Але найцікавіше, що за допомогою цих грибів можна позбутися практично від усіх паразитів. А все завдяки високому вмісту в лисички полісахариду хіноманнозу. Не бійтеся, вона не є токсином. Просто вона здатна блокувати нервові рецептори гельмінтів, обволікати і розчиняти їх яйця. А ще лисички сприяють очищенню кишечника.
Ось такі корисні гриби!
підберезники
Підберезники містять безліч корисних мікро- і макроелементів, таких як магній, кальцій, калій, натрій, марганець, залізо, фосфор.
Завдяки високому вмісту білка і харчових волокон дію підберезників на організм можна порівняти з пилососом.
А народна медицина часто використовує цей гриб для лікування нирок.
опеньки
Опеньки містять стільки фосфору і кальцію, що можуть конкурувати в цьому плані з рибою.
А ще через низьку калорійність опеньки часто використовують під час дієт: вони містять всього 22 калорії на 100 г.
сироїжки
Сироїжки містять вітамін РР, який покращує роботу серцево-судинної і нервової систем, бере участь в обміні вуглеводів, допомагає надавати шкірі пружність і свіжий вигляд.
А ще сироїжки містять вітамін Е, а він бере участь в процесі утворення статевих клітин, покращує живлення шкіри і слизових оболонок, запобігаючи їх сухість, а також є антиоксидантом.
Ну ось, тепер ви знаєте, як приготувати смачні мариновані гриби, а також познайомилися з деякими корисними властивостями окремих грибів. Сподіваюся, що стаття була корисною для вас.
Поділіться цією інформацією в соціальних мережах, нехай ваші друзі теж спробують приготувати смачні мариновані гриби. Я впевнена, потім вони скажуть вам спасибі!
Ще ви можете почитати, як приготувати
А все решта статті сайту ви можете подивитися на карті сайту .
До нових зустрічей, друзі!
