1. Рецепти кращих салатів для новорічного столу
2. «Зима»
3. «Ніжність»
4. «Царський»
5. «Дамський каприз»
6. «Маскарад»
7. Нові салати в рік Жовтого Земляного Свині
8. Курочка і грейпфрут
9. теплий салат
10. «Ніжний»
11. універсальний
12. Прості і швидкі салати
13. Томати і кольорова капуста
14. «Сюрприз від Діда Мороза»
15. «Святковий»
16. «Гриби і кальмари»
17. секрети приготування

Скоро настане 2019 рік Жовтого Земляного Свині, якого всі чекають з особливим хвилюванням. У святковий вечір виконуються найпотаємніші бажання. Якщо ви вирішили зібрати в будинку кращих друзів, накрийте багатий стіл. Застілля стане вдалим, якщо правильно підібрати страви. Особливу увагу кожна господиня приділяє салатів, адже дуже хочеться порадувати гостей чимось новеньким. Які ж приготувати смачні і прості салати на Новий рік 2019?

Технологія приготування полягає в правильному подрібненні і розподілі компонентів. Існує кілька варіантів викладення салатів: по верствам і упереміш. У кожному конкретному рецепті пропонується та чи інша технологія приготування.

Що стосується продуктового набору, то в рік Жовтого Кабана доречні овочеві салати з додаванням грибів, морепродуктів або деяких сортів м'яса. Свинину астрологи використовувати не рекомендують.

Харчова цінність і калорійність набуває актуальності, якщо ви стежите за харчуванням і приділяєте увагу стрункості. Я пропоную рецепти, які складаються з грибів, морепродуктів, дієтичних сортів м'яса, овочів і зелені. Таким чином, новорічне застілля зможе завдати мінімальної шкоди фігурі. У деяких рецептах можете замінити сметану і майонез рослинним маслом.

Такі компоненти, як гриби, яйця і морепродукти є високобілкові, що дозволяє організму отримати необхідну енергію і користь.

Рецепти кращих салатів для новорічного столу

Давайте розглянемо рецепти простих, але дуже смачних салатів. Кожен з них складається з доступних продуктів, які з легкістю знайдуться на прилавках магазинів. Готову страву вийде оригінальним і цікавим, тому гості обов'язково оцінять ваші старання.

«Зима»

Цей новорічний салат відрізняється відмінним смаком. На приготування не доведеться витрачати багато грошей.

Складові:

• куряча печінка - 200 г;
• морквина по-корейськи - 200 г;
• маринований огірок - 2 штуки;
• цибулина червона - 1 штука;
• кріп - пучок;
• масло для смаження - 2 столових ложки;
• майонез - 2 столових ложки;
• борошно - столова ложка;
• сіль і перець - за смаком.

приготування:

1. Складіть печінку курки в чашу блендера, додайте яйце, гарненько збийте.
2. Суміш перелийте в заздалегідь підготовлену ємність, посоліть, поперчіть, додайте олію.
3. Поступово введіть борошно, ретельно все перемішайте.
4. Додайте на сковорідку трохи олії, а потім почніть випікати тоненькі млинці .
5. Готові млинці складіть акуратною стопкою, дайте їм охолонути.
6. Лук наріжте півкільцями, огірки - соломкою, а кріп дрібно наріжте.
7. Нарізані соломкою млинчики і корейська морква додаються до підготовленим інгредієнтам.
8. Введіть майонез, а потім ретельно все перемішайте.

Таке частування стане фішкою святкового столу. Кожен гість захоче покуштувати апетитне блюдо, а багато хто захоче дізнатися і його рецепт.

Відео рецепт

«Ніжність»

Листковий салат дуже схожий на снігову кучугуру, завдяки чому вийде дотримати тематику зимового свята.

Складові:

• свіжий огірочок - чверть штуки;
• крабові палички - 100 г;
• петрушка або інша зелень;
• майонез - 4 столові ложки;
• твердий сорт сиру - 100 г;
• морквина - 2 штуки;
• яйця - 4 штуки.

приготування:

1. дрібно наріжте крабові палички . Викладіть їх шаром на заздалегідь підготовлене блюдо, змастіть майонезом.
2. Натріть сир на тертці з дрібними отворами і викладіть другим шаром, знову змастивши майонезом.
3. Третім шаром стане натерта відварна морква, яку теж змащують майонезом.
4. Наступний шар складається з тертих відварених яєць, змазаних зверху майонезом.
5. Посипте салат тертими жовтками, прикрасьте огірком і зеленню.
6. Поставте в холодильник приблизно на дві години.

Подайте красивий і апетитний салат на стіл, щоб здивувати гостей. Вони не зможуть залишитися байдужими до частування, а вам буде приємно, що старання оцінили.

«Царський»

Шикарний салат, який обов'язково стане головною прикрасою свята . У складі корисні і смачні інгредієнти, поєднання яких створює неповторний смак.

Складові:

• майонез;
• морквина - 2 штуки;
• гілки кропу - 2 штуки;
• курячі яйця - 3 штуки;
• червона ікра - 2 столових ложки;
• картопля - 3 штуки;
• риба червоних сортів - 200 г.

Покрокове приготування:

1. Відваріть, очистіть і остудіть овочі та яйця.
2. Натріть на тертці з дрібними отворами варену моркву, викладіть на фольгу і розрівняйте шар.
3. Змастіть морквину майонезом, зверху викладіть такий же шар картоплі і додайте сіль за смаком.
4. Викладіть шар курячих яєць, натертих на тертці, змастіть майонезом.
5. Кріп дрібно наріжте, а рибу наріжте тонкими смужками.
6. Покладіть на шари овочів зелень і рибку.
7. Загорніть салатик в рулет, починаючи з боку морепродукту, обгорніть все фольгою і поставте в холодильник приблизно на 3 години.
8. Наріжте порційними шматочками, прикрасьте зеленню.

Чудовий салат, який виглядає незвично, не залишиться без уваги гостей. Їм обов'язково захочеться покуштувати чудове блюдо!

«Дамський каприз»

Це чарівність вечора, яке складається з максимально корисних продуктів.

Складові:

• курячі стегенця - 3 штуки;
• майонез - 4 столові ложки;
• сир - 100 г;
• гранат - 1 штука;
• чорнослив - 50 г;
• ківі - 2 штуки;
• курячі яйця - 3 штуки;
• морквина - 2 штуки;
• сіль - на ваш смак.

приготування:

1. Відваріть куряче м'ясо, дайте охолонути, вийміть кістки.
2. Дрібно наріжте стегна і викладіть м'ясо на заздалегідь підготовлене блюдо навколо склянки.
3. Змастіть шар сіткою з майонезу, зверху викладіть чорнослив.
4. Дрібно наріжте відварені яйця, викладіть наступним шаром, змастіть майонезом.
5. Натріть відварену моркву на тертці з дрібними отворами, викладіть наступним шаром, змастіть майонезом і посоліть.
6. Натріть сир на тертці з середніми осередками, викладіть наступним шаром, змастіть майонезом.
7. Наріжте ківі тоненькими скибочками, викладіть зверху.
8. Приберіть стакан, прикрасьте блюдо зернятками граната і поставте в холодильник на годину.

Такий чудовий салат приємно здивує гостей вечора. Тонкий і вишуканий смак запам'ятається на довгий час.

«Маскарад»

Дуже яскравий і святковий салат.

Складові:

• листя салату;
• шинка - 200 г;
• часточка часнику - 2 штуки;
• кріп - пучок;
• крабові палички - 100 г;
• майонез - 2 столові ложки;
• масло рослинне - 2 столові ложки;
• зелений горошок консерви - 100 г;
• картопля - 2 штуки;
• томати - 2 штуки.

приготування:

1. Наріжте шинку соломкою, складіть в заздалегідь підготовлену ємність.
2. Додайте горошок і томати, нарізані дрібними шматочками.
3. Дрібно наріжте крабові палички і кріп, пропустіть часник через прес, додайте інгредієнти в миску.
4. Наріжте картоплю соломкою і смажте, поки не набуде золотистого відтінку.
5. Додайте готову картоплю до решти продуктів, ретельно все перемішайте.
6. На блюдо викладіть гіркою салатні листя, прикрасьте майонезом.

Розкішне ласощі перемішуйте перед подачею на стіл. Вишуканий смак приємно здивує гостей!

Нові салати в рік Жовтого Земляного Свині

Курочка і грейпфрут

Складові:

• 1 морква;
• 1 грейпфрут;
• рослинна олія;
• 145 г курячого філе;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. кунжуту;
• майонез;
• 2 курячих яйця;
• сіль.

приготування:

1. Набираємо воду в каструлю, солимо, кладемо м'ясо і варимо 25 хвилин. Під час варіння додайте чорний перець горошком і лавровий лист. Як тільки філе буде готово, остудіть його. Коли курка охолоне, розберіть її на волокна.
2. Овочі чистимо, миємо, цибулю рубаємо кільцями, трьом морквину. Яйця варимо, рубаємо кубиками.
3. На рослинному маслі на сковороді підсмажуємо м'ясо не більше 5 хвилин. Додаємо моркву і цибулю, продовжуємо обсмажування на слабкому вогні до готовності овочів.
4. Беремо грейпфрут, моєму, витираємо. Кульковою ручкою малюємо лінію, по якій будемо робити надріз. Можете промальовувати лінію у вигляді зигзага. Розрізаний фрукт ділимо на дві частини, виймаємо м'якоть ложкою і ріжемо її скибочками невеликих розмірів. Видаляємо плівку з м'якоті, щоб уникнути гіркоти.
5. Змішуємо в мисці курку, яйця, грейпфрут, спеції і заправляємо майонезом. Половинки грейпфрута наповнюємо нашим салатом, формуємо гірку і прикрашаємо кунжутом і зеленню.

теплий салат

Блюдо особливо смачне, якщо додати свіжу зелень.

Складові:

• салатні листя різного кольору;
• петрушка і кріп;
• кілька картоплин;
• 3 курячих яйця;
• 6 смужок сирокопченого бекону;
• рослинна олія;
• кілька ложок гострої гірчиці;
• 2 ложки винного оцту;
• сіль і мелений перець.

приготування:

1. Картопля і яйця відварюємо, ріжемо часточками, бекон підсмажуємо на сковорідці.
2. Листя салату рвемо руками, дрібно шаткуємо петрушку і кріп.
3. Масло змішуємо з оцтом і гірчицею, збиваємо вінчиком, додаємо сіль і перець. Цей соус послужить відмінною заправкою.

На тарілку викладаємо зелень, скроплюємо заправкою, викладаємо зверху картоплю, бекон, яйця, поливаємо заправкою, посипаємо зеленню і відразу подаємо.

«Ніжний»

Блюдо низькокалорійне, тому підійде тим, хто стежить за вагою.

Складові:

• 10 шт. перепелиних яєць;
• 250 г крабових паличок;
• 1 цибулина;
• 1 яблуко;
• 1 пучок салатного листя;
• 6 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. винного оцту;
• 1 ч. Л. гірчиці в зернах;
• мелений перець і сіль.

приготування:

1. Варимо перепелині яйця, охолоджуємо і очищаємо, кожне яйце розрізаємо навпіл.
2. Крабові палички ріжемо невеликими шматочками, а цибулю - півкільцями.
3. У яблуці видаляємо насіннєву коробочку і ріжемо його часточками.
4. Змішуємо яблуко, цибуля і палички, збиваємо гірчицю, винний оцет і оливкове масло віночком, це буде наша салатна заправка.
5. Листя рвемо руками, викладаємо на плоске блюдо, зверху розміщуємо суміш з лука, крабових паличок і яблука, рівномірно поливаємо заправкою, прикрашаємо перепелиними яйцями.

універсальний

Складові:

• 3 різнокольорових болгарських перцю;
• 2 кабачка;
• 2 баклажана;
• 4 помідори довгастої форми;
• 3 зубки часнику;
• 60 мл оливкової олії;
• 1 ст. л. бальзамічного оцту;
• трісочка цукру, перець мелений, сіль;
• петрушка.

приготування:

1. Овочі миємо, перець ріжемо соломкою, помідори - на четвертинки, баклажани і кабачки - кружечками.
2. Оливкова олія змішуємо з подрібненими двома зубками часнику і поливаємо їм овочі. Після цього перемішуємо компоненти і залишаємо маринуватися.
3. Готуємо заправку: петрушку змішуємо з подрібненим часником, бальзамічним оцтом, цукром і збиваємо. Додаємо до інгредієнтів оливкова олія, чорний перець і сіль, ще раз гарненько збиваємо.
4. На сухій сковорідці-гриль обсмажуємо з обох сторін по кілька хвилин кабачки і баклажани, а після скибочки помідорів і перцю.
5. Викладаємо овочі в салатник і поливаємо заправкою. Можна подавати салатик гостям.

Прості і швидкі салати

Томати і кольорова капуста

Не слід забувати про свіжі овочі, з яких виходять прекрасні легкі салатики в домашніх умовах. Наприклад, салат зі свіжих томатів і цвітної капусти припаде до смаку і домашнім, і гостям.

Складові:

• 0,5 кг цвітної капусти;
• 3 свіжих томата;
• зубчик часнику;
• зелень;
• лимон;
• рослинна олія.

приготування:

1. Капусту поділяємо на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді.
2. Томати ріжемо на дольки, часник подрібнюємо і додаємо до овочів.
3. Заправляємо рослинною олією і соком лимона, солимо і прикрашаємо зеленню.

«Сюрприз від Діда Мороза»

Складові:

• 400 г відвареного курячого філе;
• 120 г твердого сиру;
• консервовані ананаси;
• кукурудза;
• 1 огірок;
• 1 помідор;
• оливки;
• сметана;
• петрушка і кріп;
• майонез;
• 1 зубчик часнику.

приготування:

1. Томат, ананаси і перець шаткуємо, сир натираємо на крупну тертку, часник подрібнюємо.
2. Часник і сир змішуємо, курятину ріжемо.
3. Беремо салатник і пошарово викладаємо компоненти в наступному порядку: курочка, огірочок, консервована кукурузка, томат, консервований ананас, сир.
4. Кожен шар повинен бути промазав сметаною і майонезом.
5. Прикрашаємо зеленню і оливками.

Відео рецепт

«Святковий»

Прекрасне блюдо до торжества, яке сподобається всім.

Складові:

• 125 г твердого сиру;
• 230 г тигрових креветок;
• огірочок;
• 7 томатів черрі;
• болгарський перець червоного і жовтого кольорів;
• свіжа зелень (кріп, базилік, петрушка, салат);
• 5 мл бальзамічного оцту;
• оливкова олія;
• спеції.

приготування:

1. Креветки обдаємо окропом, чистимо, обсмажуємо на рослинному маслі кілька хвилин.
2. Овочі нарізаємо і сир кубиками, перемішуємо, додаємо нашатковану зелень і креветки.
3. Заправляємо маслом, оцтом, сіллю і перцем.

«Гриби і кальмари»

Чи стане прекрасним блюдом для новорічного свята.

Складові:

• 0,5 кг філе кальмара;
• 300 г грибів;
• 2 цибулини;
• рослинна олія;
• 3 картоплі в мундирі;
• майонез;
• зелень.

приготування:

1. Грибочки промиваємо, нарізаємо, цибулю чистимо, миємо, дрібно ріжемо.
2. Кальмар заливаємо окропом і варимо на середньому вогні кілька хвилин.
3. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю і гриби і смажимо 5 хвилин на середньому вогні.
4. Картоплю чистимо і нарізаємо скибочками.
5. Кальмар чистимо, ріжемо соломкою, додаємо до грибів і цибулі.
6. Не забуваємо про картоплю і заправляємо майонезом. Наш салат готовий. Блюдо прикрашаємо зеленню.

секрети приготування

Як приготувати смачні салати, які принесуть тільки задоволення? Є кілька секретів, які варто дізнатися і дотримуватися їх.

• Використовуйте тільки свіжі та екологічно чисті продукти.
• Чи не поєднуйте непоєднуване, інакше смак готового салату неприємно здивує.
• Ріжте інгредієнти якомога дрібніше або тріть на тертці, щоб висловити смак страви.
• Якщо салат не теплий, заздалегідь охолодіть продукти, що входять до його складу.
• Додавайте зелень, яка позитивно відіб'ється на смаку.
• Експериментуйте з різними заправками, зупинятися на одному майонезі необов'язково.
• Якщо в рецепті є часник, але ви переживаєте через сильний запаху, можете надати пікантності іншим способом. Перед тим як почнете закладати овочі в салатницю, натріть часником її стінки, і страва стане ароматним.
• Дуже щільні овочі тріть на тертці або дуже дрібно шаткують. Огірки, томати і цибулю краще нарізати скибочками, а зелень і листя можна рвати руками.
• Зберегти вітамін С допоможе додавання лимонного соку.
• Свіжі овочі охолоджують перед приготуванням.
• Шаткують компоненти спеціальним ножем.
• Після миття листя салату і зелень трохи просушіть паперовим рушником.
• Не старайтеся з майонезом, щоб не зіпсувати смак.
• Свіжі овочі заправляйте рослинним маслом, наприклад, оливковою.

З такими простими секретами ви легко здивуєте гостей на Новий рік 2019. Кожна з рекомендацій гранично проста у виконанні, тому не варто її ігнорувати. Гості оцінять ваші кулінарні таланти гідно, з'ївши все до останньої ложки!