1. Смачна і соковита свинина, запечена в духовці М'ясо - це прекрасний продукт, який дуже чемно пропонує...
2. Рецепт запеченої свинини в горщиках
3. Рецепт свинини по-французьки з картоплею
4. Смачна і соковита свинина, запечена в духовці
5. Рецепт приготування запеченої свинини в фользі
6. Рецепт запеченої свинини в горщиках
7. Рецепт свинини по-французьки з картоплею
8. Смачна і соковита свинина, запечена в духовці
9. Рецепт приготування запеченої свинини в фользі
10. Рецепт запеченої свинини в горщиках
11. Рецепт свинини по-французьки з картоплею
12. Смачна і соковита свинина, запечена в духовці
13. Рецепт приготування запеченої свинини в фользі
14. Рецепт запеченої свинини в горщиках
15. Рецепт свинини по-французьки з картоплею
16. Смачна і соковита свинина, запечена в духовці
17. Рецепт приготування запеченої свинини в фользі
18. Рецепт запеченої свинини в горщиках
19. Рецепт свинини по-французьки з картоплею

Смачна і соковита свинина, запечена в духовці

М'ясо - це прекрасний продукт, який дуже чемно пропонує господині велике і просторе поле для множинних експериментів і власних винаходів: поєднання соковитих волокон з соусом, маринадом, підливками, спеціями і заправками здатні розпалити процеси активного травлення навіть у самих худеньких.

Свинину ж, по праву, можна вважати справжнім делікатесом, особливо, якщо знати, як з нею правильно управлятися, тим самим легко створюючи черговий кулінарний шедевр.

Плюс до всього, з такого м'яса виходять досить ситні блюда, які здатні вгамувати апетит дорослих і вельми ненажерливих примірників.

А ось для того щоб такі страви були не тільки смачними і ситними, але ще і максимально корисними для людського організму, їх необхідно готувати в духовці , Де м'ясо нудиться у власному соку без зайвих масел і жирних добавок.

Для багатьох господинь, свиняче м'ясо найчастіше поділяється на дві основні категорії: «що пом'якше» для другої страви і «кісточка» для супу або бульйону .

І це головна і основна помилка, якої припускаються милі дами, не знаючи, що будь-яке конкретне блюдо вимагає свій, принциповий шматочок тушки, який буде мати свої особливості.

Вони і вплинуть на кінцевий результат: якою б не була прекрасна червона вирізка, з неї не приготувати тлумачний бульйон, так само, як же справи йдуть і з запіканням.

Для того щоб блюдо зі свинячої частини в духовці виходило дійсно смачним, соковитим, ароматним, найкраще для цих цілей використовувати ніжні, філейні частини: внутрішня і зовнішня частини свинячого окосту, які найкращим способом виглядають і відчуваються цільним запеченим шматком в духовці. Також для запікання найкращим чином підходить спинна частина, шийка або лопатка.

Якщо ви хочете отримати дійсно смачну свинину, запечену в духовці, то потрудіться для цих цілей придбати свіжий шматок м'яса, який ще буквально пашить жаром тварини.

Воно повинно бути вологе і щільне на дотик, блідого і рожевого відтінків, зверніть увагу на жирові прошарки - вони повинні бути білий - це ознака свіжого м'яса. Отже, ароматний шматочок свинини придбаний і чекає свого часу, що робити далі?

В першу чергу підготувати посуд для запікання - вона повинні бути важка з товстим дном, якщо це листи, то вибирайте чавунні варіанти з антипригарним покриттям, висота бортиків - 3-5 см - це оптимальне співвідношення, щоб жир і сік не вихлюпувались в процесі запікання.

Наступний момент - це підготовка м'яса до запікання. Хтось вважає за краще маринувати м'ясо, на їхню думку, воно виходить більш м'яке і ніжне. Фахівці кулінарії спростовують цей факт, пояснюючи, що ніжність готового блюда в повній мірі залежить від способу готування і правильного вибору запікаємо частини тушки.

Маринад здатний вплинути на фінальний аромат і смак, тому, якщо ви вирішили вдатися до такого способу, то м'ясо для початку промивається, обтирається спеціями і шпиг (за потребою), а вже після цього відправляється вилежуватися в маринаді, де воно повинно провести не менше ніж на 5-6 годин (час залежить від конкретного рецепту).

Рецепт приготування запеченої свинини в фользі

Для приготування вам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• морква - 1 шт .;
• вино біле сухе - 200 г;
• часник - невелика головка;
• перець чорний мелений - за смаком;
• перець горошком - 6 горошин;
• сіль
• коріандр - 1 ч. ложка;
• базилік сушений - 1 ч. ложка.

М'ясо гарненько промиваємо під водою, обрізаємо зайвий жир і кістки (якщо такі є), а потім обтирає паперовим рушником. Потім висипаємо всі спеції в одну ємність, перемішуємо і натираємо ними підготовлений шматочок з усіх боків.

Потім нарізаємо дрібно часник, діряві по контуру свинину і вкладаємо в неї шматочки часнику. Тепер перекладаємо свинину в глибоку ємність, заливаємо білим вином і залишаємо на 3 години маринуватися.

На деко викладаємо два шматки фольги таким чином, щоб вони лягли хрест-навхрест. Чистимо морквину, якщо залишився часник, то їх разом нарізаємо невеликими смужками (моркву можна тонкими кільцями), і викладаємо їх на фольгу.

Зверху розміщуємо замариновану свинину, краї фольги згортаємо так, щоб вона герметично закрила м'ясо. Духовку розігріваємо до температури в 200 °, після чого відправляємо в неї деко з м'ясом.

Скільки за часом запікати свинину? Залежить від товщини шматка, але зазвичай вистачає однієї години часу, після чого витягуємо деко і перевіряємо: протикаємо шматочок зубочисткою, якщо сік безбарвний - все готово.

На стіл готову страву подається нарізаним тонкими пластинками, краще, якщо воно буде супроводжуватися ще й запеченими овочами.

Рецепт запеченої свинини в горщиках

Для приготування нам знадобиться:

• свинина - 600 г;
• бульйон - 5 склянок;
• борошно - 1 ст. ложка;
• морква - 2 шт .;
• топлене сало - 2 ст. ложки;
• цибуля - 1шт .;
• картопля - 2 кг;
• зелень, лавровий лист;
• сіль, перець горошком за смаком.

М'ясо промиваємо, потім нарізаємо невеликими кубиками. Для утворення красивою золотистої скоринки підсмажуємо їх буквально 10-15 хвилин, після чого посипаємо борошном, перемішуємо і заливаємо підготовленим бульйоном.

Готову масу необхідно посолити за смаком, заправити спеціями і стушкувати до стану готовності м'яса. Тепер приступаємо до овочів: морква і цибуля очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками. Картопля також очищаємо і нарізаємо шматочками.

Прийшов час горщиків - розкладаємо по ним підготовлену картоплю, цибулю, моркву, підмішуємо м'ясо, а все зверху заливаємо, що утворився від м'яса і бульйону, соусом. Розігріваємо духовку до 180 ° і залишаємо в ній горщики на 30 хвилин. На стіл подаємо прямо в горщику, зверху присипавши зеленню.

Рецепт свинини по-французьки з картоплею

Важливо не забувати, що обов'язково до запеченої свинини необхідно подавати якийсь гарнір, який буде відтіняти фарби м'яса, краще, якщо він також буде запечена в духовці. У нашому випадку - це картопля.

Нам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• картопля - 4 шт .;
• сир - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез - 170 мл;
• сіль перець.

Для початку очищаємо картоплю, нарізаємо його невеликими кружечками і викладаємо на деко, який попередньо необхідно змастити вершковим або рослинним маслом. Зверху присаливаем. Тепер очищаємо цибулю, нарізаємо його кільцями і викладаємо зверху на картоплю. М'ясо промиваємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками (як на відбивні), можна його злегка обсмажити заздалегідь, а можна запекти відразу в духовці.

Викладаємо його зверху на цибулю і картоплю, солимо, перчимо. Заздалегідь натираємо сур на крупній тертці і посипаємо їм підготовлене м'ясо з гарніром так, щоб він практично повністю їх закрив.

Духовку заздалегідь розігріваємо до температури в 180 °, а потім відправляємо туди наше блюдо на 40-60 хвилин до готовності (якщо сир почне занадто сильно сохнути, то його можна накрити фольгою). Такий простий рецепт займе зовсім небагато часу, зате завжди виглядає святково і виходить вельми смачно.

Смачна і соковита свинина, запечена в духовці

М'ясо - це прекрасний продукт, який дуже чемно пропонує господині велике і просторе поле для множинних експериментів і власних винаходів: поєднання соковитих волокон з соусом, маринадом, підливками, спеціями і заправками здатні розпалити процеси активного травлення навіть у самих худеньких.

Свинину ж, по праву, можна вважати справжнім делікатесом, особливо, якщо знати, як з нею правильно управлятися, тим самим легко створюючи черговий кулінарний шедевр.

Плюс до всього, з такого м'яса виходять досить ситні блюда, які здатні вгамувати апетит дорослих і вельми ненажерливих примірників.

А ось для того щоб такі страви були не тільки смачними і ситними, але ще і максимально корисними для людського організму, їх необхідно готувати в духовці , Де м'ясо нудиться у власному соку без зайвих масел і жирних добавок.

Для багатьох господинь, свиняче м'ясо найчастіше поділяється на дві основні категорії: «що пом'якше» для другої страви і «кісточка» для супу або бульйону .

І це головна і основна помилка, якої припускаються милі дами, не знаючи, що будь-яке конкретне блюдо вимагає свій, принциповий шматочок тушки, який буде мати свої особливості.

Вони і вплинуть на кінцевий результат: якою б не була прекрасна червона вирізка, з неї не приготувати тлумачний бульйон, так само, як же справи йдуть і з запіканням.

Для того щоб блюдо зі свинячої частини в духовці виходило дійсно смачним, соковитим, ароматним, найкраще для цих цілей використовувати ніжні, філейні частини: внутрішня і зовнішня частини свинячого окосту, які найкращим способом виглядають і відчуваються цільним запеченим шматком в духовці. Також для запікання найкращим чином підходить спинна частина, шийка або лопатка.

Якщо ви хочете отримати дійсно смачну свинину, запечену в духовці, то потрудіться для цих цілей придбати свіжий шматок м'яса, який ще буквально пашить жаром тварини.

Воно повинно бути вологе і щільне на дотик, блідого і рожевого відтінків, зверніть увагу на жирові прошарки - вони повинні бути білий - це ознака свіжого м'яса. Отже, ароматний шматочок свинини придбаний і чекає свого часу, що робити далі?

В першу чергу підготувати посуд для запікання - вона повинні бути важка з товстим дном, якщо це листи, то вибирайте чавунні варіанти з антипригарним покриттям, висота бортиків - 3-5 см - це оптимальне співвідношення, щоб жир і сік не вихлюпувались в процесі запікання.

Наступний момент - це підготовка м'яса до запікання. Хтось вважає за краще маринувати м'ясо, на їхню думку, воно виходить більш м'яке і ніжне. Фахівці кулінарії спростовують цей факт, пояснюючи, що ніжність готового блюда в повній мірі залежить від способу готування і правильного вибору запікаємо частини тушки.

Маринад здатний вплинути на фінальний аромат і смак, тому, якщо ви вирішили вдатися до такого способу, то м'ясо для початку промивається, обтирається спеціями і шпиг (за потребою), а вже після цього відправляється вилежуватися в маринаді, де воно повинно провести не менше ніж на 5-6 годин (час залежить від конкретного рецепту).

Рецепт приготування запеченої свинини в фользі

Для приготування вам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• морква - 1 шт .;
• вино біле сухе - 200 г;
• часник - невелика головка;
• перець чорний мелений - за смаком;
• перець горошком - 6 горошин;
• сіль
• коріандр - 1 ч. ложка;
• базилік сушений - 1 ч. ложка.

М'ясо гарненько промиваємо під водою, обрізаємо зайвий жир і кістки (якщо такі є), а потім обтирає паперовим рушником. Потім висипаємо всі спеції в одну ємність, перемішуємо і натираємо ними підготовлений шматочок з усіх боків.

Потім нарізаємо дрібно часник, діряві по контуру свинину і вкладаємо в неї шматочки часнику. Тепер перекладаємо свинину в глибоку ємність, заливаємо білим вином і залишаємо на 3 години маринуватися.

На деко викладаємо два шматки фольги таким чином, щоб вони лягли хрест-навхрест. Чистимо морквину, якщо залишився часник, то їх разом нарізаємо невеликими смужками (моркву можна тонкими кільцями), і викладаємо їх на фольгу.

Зверху розміщуємо замариновану свинину, краї фольги згортаємо так, щоб вона герметично закрила м'ясо. Духовку розігріваємо до температури в 200 °, після чого відправляємо в неї деко з м'ясом.

Скільки за часом запікати свинину? Залежить від товщини шматка, але зазвичай вистачає однієї години часу, після чого витягуємо деко і перевіряємо: протикаємо шматочок зубочисткою, якщо сік безбарвний - все готово.

На стіл готову страву подається нарізаним тонкими пластинками, краще, якщо воно буде супроводжуватися ще й запеченими овочами.

Рецепт запеченої свинини в горщиках

Для приготування нам знадобиться:

• свинина - 600 г;
• бульйон - 5 склянок;
• борошно - 1 ст. ложка;
• морква - 2 шт .;
• топлене сало - 2 ст. ложки;
• цибуля - 1шт .;
• картопля - 2 кг;
• зелень, лавровий лист;
• сіль, перець горошком за смаком.

М'ясо промиваємо, потім нарізаємо невеликими кубиками. Для утворення красивою золотистої скоринки підсмажуємо їх буквально 10-15 хвилин, після чого посипаємо борошном, перемішуємо і заливаємо підготовленим бульйоном.

Готову масу необхідно посолити за смаком, заправити спеціями і стушкувати до стану готовності м'яса. Тепер приступаємо до овочів: морква і цибуля очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками. Картопля також очищаємо і нарізаємо шматочками.

Прийшов час горщиків - розкладаємо по ним підготовлену картоплю, цибулю, моркву, підмішуємо м'ясо, а все зверху заливаємо, що утворився від м'яса і бульйону, соусом. Розігріваємо духовку до 180 ° і залишаємо в ній горщики на 30 хвилин. На стіл подаємо прямо в горщику, зверху присипавши зеленню.

Рецепт свинини по-французьки з картоплею

Важливо не забувати, що обов'язково до запеченої свинини необхідно подавати якийсь гарнір, який буде відтіняти фарби м'яса, краще, якщо він також буде запечена в духовці. У нашому випадку - це картопля.

Нам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• картопля - 4 шт .;
• сир - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез - 170 мл;
• сіль перець.

Для початку очищаємо картоплю, нарізаємо його невеликими кружечками і викладаємо на деко, який попередньо необхідно змастити вершковим або рослинним маслом. Зверху присаливаем. Тепер очищаємо цибулю, нарізаємо його кільцями і викладаємо зверху на картоплю. М'ясо промиваємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками (як на відбивні), можна його злегка обсмажити заздалегідь, а можна запекти відразу в духовці.

Викладаємо його зверху на цибулю і картоплю, солимо, перчимо. Заздалегідь натираємо сур на крупній тертці і посипаємо їм підготовлене м'ясо з гарніром так, щоб він практично повністю їх закрив.

Духовку заздалегідь розігріваємо до температури в 180 °, а потім відправляємо туди наше блюдо на 40-60 хвилин до готовності (якщо сир почне занадто сильно сохнути, то його можна накрити фольгою). Такий простий рецепт займе зовсім небагато часу, зате завжди виглядає святково і виходить вельми смачно.

Смачна і соковита свинина, запечена в духовці

М'ясо - це прекрасний продукт, який дуже чемно пропонує господині велике і просторе поле для множинних експериментів і власних винаходів: поєднання соковитих волокон з соусом, маринадом, підливками, спеціями і заправками здатні розпалити процеси активного травлення навіть у самих худеньких.

Свинину ж, по праву, можна вважати справжнім делікатесом, особливо, якщо знати, як з нею правильно управлятися, тим самим легко створюючи черговий кулінарний шедевр.

Плюс до всього, з такого м'яса виходять досить ситні блюда, які здатні вгамувати апетит дорослих і вельми ненажерливих примірників.

А ось для того щоб такі страви були не тільки смачними і ситними, але ще і максимально корисними для людського організму, їх необхідно готувати в духовці , Де м'ясо нудиться у власному соку без зайвих масел і жирних добавок.

Для багатьох господинь, свиняче м'ясо найчастіше поділяється на дві основні категорії: «що пом'якше» для другої страви і «кісточка» для супу або бульйону .

І це головна і основна помилка, якої припускаються милі дами, не знаючи, що будь-яке конкретне блюдо вимагає свій, принциповий шматочок тушки, який буде мати свої особливості.

Вони і вплинуть на кінцевий результат: якою б не була прекрасна червона вирізка, з неї не приготувати тлумачний бульйон, так само, як же справи йдуть і з запіканням.

Для того щоб блюдо зі свинячої частини в духовці виходило дійсно смачним, соковитим, ароматним, найкраще для цих цілей використовувати ніжні, філейні частини: внутрішня і зовнішня частини свинячого окосту, які найкращим способом виглядають і відчуваються цільним запеченим шматком в духовці. Також для запікання найкращим чином підходить спинна частина, шийка або лопатка.

Якщо ви хочете отримати дійсно смачну свинину, запечену в духовці, то потрудіться для цих цілей придбати свіжий шматок м'яса, який ще буквально пашить жаром тварини.

Воно повинно бути вологе і щільне на дотик, блідого і рожевого відтінків, зверніть увагу на жирові прошарки - вони повинні бути білий - це ознака свіжого м'яса. Отже, ароматний шматочок свинини придбаний і чекає свого часу, що робити далі?

В першу чергу підготувати посуд для запікання - вона повинні бути важка з товстим дном, якщо це листи, то вибирайте чавунні варіанти з антипригарним покриттям, висота бортиків - 3-5 см - це оптимальне співвідношення, щоб жир і сік не вихлюпувались в процесі запікання.

Наступний момент - це підготовка м'яса до запікання. Хтось вважає за краще маринувати м'ясо, на їхню думку, воно виходить більш м'яке і ніжне. Фахівці кулінарії спростовують цей факт, пояснюючи, що ніжність готового блюда в повній мірі залежить від способу готування і правильного вибору запікаємо частини тушки.

Маринад здатний вплинути на фінальний аромат і смак, тому, якщо ви вирішили вдатися до такого способу, то м'ясо для початку промивається, обтирається спеціями і шпиг (за потребою), а вже після цього відправляється вилежуватися в маринаді, де воно повинно провести не менше ніж на 5-6 годин (час залежить від конкретного рецепту).

Рецепт приготування запеченої свинини в фользі

Для приготування вам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• морква - 1 шт .;
• вино біле сухе - 200 г;
• часник - невелика головка;
• перець чорний мелений - за смаком;
• перець горошком - 6 горошин;
• сіль
• коріандр - 1 ч. ложка;
• базилік сушений - 1 ч. ложка.

М'ясо гарненько промиваємо під водою, обрізаємо зайвий жир і кістки (якщо такі є), а потім обтирає паперовим рушником. Потім висипаємо всі спеції в одну ємність, перемішуємо і натираємо ними підготовлений шматочок з усіх боків.

Потім нарізаємо дрібно часник, діряві по контуру свинину і вкладаємо в неї шматочки часнику. Тепер перекладаємо свинину в глибоку ємність, заливаємо білим вином і залишаємо на 3 години маринуватися.

На деко викладаємо два шматки фольги таким чином, щоб вони лягли хрест-навхрест. Чистимо морквину, якщо залишився часник, то їх разом нарізаємо невеликими смужками (моркву можна тонкими кільцями), і викладаємо їх на фольгу.

Зверху розміщуємо замариновану свинину, краї фольги згортаємо так, щоб вона герметично закрила м'ясо. Духовку розігріваємо до температури в 200 °, після чого відправляємо в неї деко з м'ясом.

Скільки за часом запікати свинину? Залежить від товщини шматка, але зазвичай вистачає однієї години часу, після чого витягуємо деко і перевіряємо: протикаємо шматочок зубочисткою, якщо сік безбарвний - все готово.

На стіл готову страву подається нарізаним тонкими пластинками, краще, якщо воно буде супроводжуватися ще й запеченими овочами.

Рецепт запеченої свинини в горщиках

Для приготування нам знадобиться:

• свинина - 600 г;
• бульйон - 5 склянок;
• борошно - 1 ст. ложка;
• морква - 2 шт .;
• топлене сало - 2 ст. ложки;
• цибуля - 1шт .;
• картопля - 2 кг;
• зелень, лавровий лист;
• сіль, перець горошком за смаком.

М'ясо промиваємо, потім нарізаємо невеликими кубиками. Для утворення красивою золотистої скоринки підсмажуємо їх буквально 10-15 хвилин, після чого посипаємо борошном, перемішуємо і заливаємо підготовленим бульйоном.

Готову масу необхідно посолити за смаком, заправити спеціями і стушкувати до стану готовності м'яса. Тепер приступаємо до овочів: морква і цибуля очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками. Картопля також очищаємо і нарізаємо шматочками.

Прийшов час горщиків - розкладаємо по ним підготовлену картоплю, цибулю, моркву, підмішуємо м'ясо, а все зверху заливаємо, що утворився від м'яса і бульйону, соусом. Розігріваємо духовку до 180 ° і залишаємо в ній горщики на 30 хвилин. На стіл подаємо прямо в горщику, зверху присипавши зеленню.

Рецепт свинини по-французьки з картоплею

Важливо не забувати, що обов'язково до запеченої свинини необхідно подавати якийсь гарнір, який буде відтіняти фарби м'яса, краще, якщо він також буде запечена в духовці. У нашому випадку - це картопля.

Нам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• картопля - 4 шт .;
• сир - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез - 170 мл;
• сіль перець.

Для початку очищаємо картоплю, нарізаємо його невеликими кружечками і викладаємо на деко, який попередньо необхідно змастити вершковим або рослинним маслом. Зверху присаливаем. Тепер очищаємо цибулю, нарізаємо його кільцями і викладаємо зверху на картоплю. М'ясо промиваємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками (як на відбивні), можна його злегка обсмажити заздалегідь, а можна запекти відразу в духовці.

Викладаємо його зверху на цибулю і картоплю, солимо, перчимо. Заздалегідь натираємо сур на крупній тертці і посипаємо їм підготовлене м'ясо з гарніром так, щоб він практично повністю їх закрив.

Духовку заздалегідь розігріваємо до температури в 180 °, а потім відправляємо туди наше блюдо на 40-60 хвилин до готовності (якщо сир почне занадто сильно сохнути, то його можна накрити фольгою). Такий простий рецепт займе зовсім небагато часу, зате завжди виглядає святково і виходить вельми смачно.

Смачна і соковита свинина, запечена в духовці

М'ясо - це прекрасний продукт, який дуже чемно пропонує господині велике і просторе поле для множинних експериментів і власних винаходів: поєднання соковитих волокон з соусом, маринадом, підливками, спеціями і заправками здатні розпалити процеси активного травлення навіть у самих худеньких.

Свинину ж, по праву, можна вважати справжнім делікатесом, особливо, якщо знати, як з нею правильно управлятися, тим самим легко створюючи черговий кулінарний шедевр.

Плюс до всього, з такого м'яса виходять досить ситні блюда, які здатні вгамувати апетит дорослих і вельми ненажерливих примірників.

А ось для того щоб такі страви були не тільки смачними і ситними, але ще і максимально корисними для людського організму, їх необхідно готувати в духовці , Де м'ясо нудиться у власному соку без зайвих масел і жирних добавок.

Для багатьох господинь, свиняче м'ясо найчастіше поділяється на дві основні категорії: «що пом'якше» для другої страви і «кісточка» для супу або бульйону .

І це головна і основна помилка, якої припускаються милі дами, не знаючи, що будь-яке конкретне блюдо вимагає свій, принциповий шматочок тушки, який буде мати свої особливості.

Вони і вплинуть на кінцевий результат: якою б не була прекрасна червона вирізка, з неї не приготувати тлумачний бульйон, так само, як же справи йдуть і з запіканням.

Для того щоб блюдо зі свинячої частини в духовці виходило дійсно смачним, соковитим, ароматним, найкраще для цих цілей використовувати ніжні, філейні частини: внутрішня і зовнішня частини свинячого окосту, які найкращим способом виглядають і відчуваються цільним запеченим шматком в духовці. Також для запікання найкращим чином підходить спинна частина, шийка або лопатка.

Якщо ви хочете отримати дійсно смачну свинину, запечену в духовці, то потрудіться для цих цілей придбати свіжий шматок м'яса, який ще буквально пашить жаром тварини.

Воно повинно бути вологе і щільне на дотик, блідого і рожевого відтінків, зверніть увагу на жирові прошарки - вони повинні бути білий - це ознака свіжого м'яса. Отже, ароматний шматочок свинини придбаний і чекає свого часу, що робити далі?

В першу чергу підготувати посуд для запікання - вона повинні бути важка з товстим дном, якщо це листи, то вибирайте чавунні варіанти з антипригарним покриттям, висота бортиків - 3-5 см - це оптимальне співвідношення, щоб жир і сік не вихлюпувались в процесі запікання.

Наступний момент - це підготовка м'яса до запікання. Хтось вважає за краще маринувати м'ясо, на їхню думку, воно виходить більш м'яке і ніжне. Фахівці кулінарії спростовують цей факт, пояснюючи, що ніжність готового блюда в повній мірі залежить від способу готування і правильного вибору запікаємо частини тушки.

Маринад здатний вплинути на фінальний аромат і смак, тому, якщо ви вирішили вдатися до такого способу, то м'ясо для початку промивається, обтирається спеціями і шпиг (за потребою), а вже після цього відправляється вилежуватися в маринаді, де воно повинно провести не менше ніж на 5-6 годин (час залежить від конкретного рецепту).

Рецепт приготування запеченої свинини в фользі

Для приготування вам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• морква - 1 шт .;
• вино біле сухе - 200 г;
• часник - невелика головка;
• перець чорний мелений - за смаком;
• перець горошком - 6 горошин;
• сіль
• коріандр - 1 ч. ложка;
• базилік сушений - 1 ч. ложка.

М'ясо гарненько промиваємо під водою, обрізаємо зайвий жир і кістки (якщо такі є), а потім обтирає паперовим рушником. Потім висипаємо всі спеції в одну ємність, перемішуємо і натираємо ними підготовлений шматочок з усіх боків.

Потім нарізаємо дрібно часник, діряві по контуру свинину і вкладаємо в неї шматочки часнику. Тепер перекладаємо свинину в глибоку ємність, заливаємо білим вином і залишаємо на 3 години маринуватися.

На деко викладаємо два шматки фольги таким чином, щоб вони лягли хрест-навхрест. Чистимо морквину, якщо залишився часник, то їх разом нарізаємо невеликими смужками (моркву можна тонкими кільцями), і викладаємо їх на фольгу.

Зверху розміщуємо замариновану свинину, краї фольги згортаємо так, щоб вона герметично закрила м'ясо. Духовку розігріваємо до температури в 200 °, після чого відправляємо в неї деко з м'ясом.

Скільки за часом запікати свинину? Залежить від товщини шматка, але зазвичай вистачає однієї години часу, після чого витягуємо деко і перевіряємо: протикаємо шматочок зубочисткою, якщо сік безбарвний - все готово.

На стіл готову страву подається нарізаним тонкими пластинками, краще, якщо воно буде супроводжуватися ще й запеченими овочами.

Рецепт запеченої свинини в горщиках

Для приготування нам знадобиться:

• свинина - 600 г;
• бульйон - 5 склянок;
• борошно - 1 ст. ложка;
• морква - 2 шт .;
• топлене сало - 2 ст. ложки;
• цибуля - 1шт .;
• картопля - 2 кг;
• зелень, лавровий лист;
• сіль, перець горошком за смаком.

М'ясо промиваємо, потім нарізаємо невеликими кубиками. Для утворення красивою золотистої скоринки підсмажуємо їх буквально 10-15 хвилин, після чого посипаємо борошном, перемішуємо і заливаємо підготовленим бульйоном.

Готову масу необхідно посолити за смаком, заправити спеціями і стушкувати до стану готовності м'яса. Тепер приступаємо до овочів: морква і цибуля очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками. Картопля також очищаємо і нарізаємо шматочками.

Прийшов час горщиків - розкладаємо по ним підготовлену картоплю, цибулю, моркву, підмішуємо м'ясо, а все зверху заливаємо, що утворився від м'яса і бульйону, соусом. Розігріваємо духовку до 180 ° і залишаємо в ній горщики на 30 хвилин. На стіл подаємо прямо в горщику, зверху присипавши зеленню.

Рецепт свинини по-французьки з картоплею

Важливо не забувати, що обов'язково до запеченої свинини необхідно подавати якийсь гарнір, який буде відтіняти фарби м'яса, краще, якщо він також буде запечена в духовці. У нашому випадку - це картопля.

Нам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• картопля - 4 шт .;
• сир - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез - 170 мл;
• сіль перець.

Для початку очищаємо картоплю, нарізаємо його невеликими кружечками і викладаємо на деко, який попередньо необхідно змастити вершковим або рослинним маслом. Зверху присаливаем. Тепер очищаємо цибулю, нарізаємо його кільцями і викладаємо зверху на картоплю. М'ясо промиваємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками (як на відбивні), можна його злегка обсмажити заздалегідь, а можна запекти відразу в духовці.

Викладаємо його зверху на цибулю і картоплю, солимо, перчимо. Заздалегідь натираємо сур на крупній тертці і посипаємо їм підготовлене м'ясо з гарніром так, щоб він практично повністю їх закрив.

Духовку заздалегідь розігріваємо до температури в 180 °, а потім відправляємо туди наше блюдо на 40-60 хвилин до готовності (якщо сир почне занадто сильно сохнути, то його можна накрити фольгою). Такий простий рецепт займе зовсім небагато часу, зате завжди виглядає святково і виходить вельми смачно.

Смачна і соковита свинина, запечена в духовці

М'ясо - це прекрасний продукт, який дуже чемно пропонує господині велике і просторе поле для множинних експериментів і власних винаходів: поєднання соковитих волокон з соусом, маринадом, підливками, спеціями і заправками здатні розпалити процеси активного травлення навіть у самих худеньких.

Свинину ж, по праву, можна вважати справжнім делікатесом, особливо, якщо знати, як з нею правильно управлятися, тим самим легко створюючи черговий кулінарний шедевр.

Плюс до всього, з такого м'яса виходять досить ситні блюда, які здатні вгамувати апетит дорослих і вельми ненажерливих примірників.

А ось для того щоб такі страви були не тільки смачними і ситними, але ще і максимально корисними для людського організму, їх необхідно готувати в духовці , Де м'ясо нудиться у власному соку без зайвих масел і жирних добавок.

Для багатьох господинь, свиняче м'ясо найчастіше поділяється на дві основні категорії: «що пом'якше» для другої страви і «кісточка» для супу або бульйону .

І це головна і основна помилка, якої припускаються милі дами, не знаючи, що будь-яке конкретне блюдо вимагає свій, принциповий шматочок тушки, який буде мати свої особливості.

Вони і вплинуть на кінцевий результат: якою б не була прекрасна червона вирізка, з неї не приготувати тлумачний бульйон, так само, як же справи йдуть і з запіканням.

Для того щоб блюдо зі свинячої частини в духовці виходило дійсно смачним, соковитим, ароматним, найкраще для цих цілей використовувати ніжні, філейні частини: внутрішня і зовнішня частини свинячого окосту, які найкращим способом виглядають і відчуваються цільним запеченим шматком в духовці. Також для запікання найкращим чином підходить спинна частина, шийка або лопатка.

Якщо ви хочете отримати дійсно смачну свинину, запечену в духовці, то потрудіться для цих цілей придбати свіжий шматок м'яса, який ще буквально пашить жаром тварини.

Воно повинно бути вологе і щільне на дотик, блідого і рожевого відтінків, зверніть увагу на жирові прошарки - вони повинні бути білий - це ознака свіжого м'яса. Отже, ароматний шматочок свинини придбаний і чекає свого часу, що робити далі?

В першу чергу підготувати посуд для запікання - вона повинні бути важка з товстим дном, якщо це листи, то вибирайте чавунні варіанти з антипригарним покриттям, висота бортиків - 3-5 см - це оптимальне співвідношення, щоб жир і сік не вихлюпувались в процесі запікання.

Наступний момент - це підготовка м'яса до запікання. Хтось вважає за краще маринувати м'ясо, на їхню думку, воно виходить більш м'яке і ніжне. Фахівці кулінарії спростовують цей факт, пояснюючи, що ніжність готового блюда в повній мірі залежить від способу готування і правильного вибору запікаємо частини тушки.

Маринад здатний вплинути на фінальний аромат і смак, тому, якщо ви вирішили вдатися до такого способу, то м'ясо для початку промивається, обтирається спеціями і шпиг (за потребою), а вже після цього відправляється вилежуватися в маринаді, де воно повинно провести не менше ніж на 5-6 годин (час залежить від конкретного рецепту).

Рецепт приготування запеченої свинини в фользі

Для приготування вам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• морква - 1 шт .;
• вино біле сухе - 200 г;
• часник - невелика головка;
• перець чорний мелений - за смаком;
• перець горошком - 6 горошин;
• сіль
• коріандр - 1 ч. ложка;
• базилік сушений - 1 ч. ложка.

М'ясо гарненько промиваємо під водою, обрізаємо зайвий жир і кістки (якщо такі є), а потім обтирає паперовим рушником. Потім висипаємо всі спеції в одну ємність, перемішуємо і натираємо ними підготовлений шматочок з усіх боків.

Потім нарізаємо дрібно часник, діряві по контуру свинину і вкладаємо в неї шматочки часнику. Тепер перекладаємо свинину в глибоку ємність, заливаємо білим вином і залишаємо на 3 години маринуватися.

На деко викладаємо два шматки фольги таким чином, щоб вони лягли хрест-навхрест. Чистимо морквину, якщо залишився часник, то їх разом нарізаємо невеликими смужками (моркву можна тонкими кільцями), і викладаємо їх на фольгу.

Зверху розміщуємо замариновану свинину, краї фольги згортаємо так, щоб вона герметично закрила м'ясо. Духовку розігріваємо до температури в 200 °, після чого відправляємо в неї деко з м'ясом.

Скільки за часом запікати свинину? Залежить від товщини шматка, але зазвичай вистачає однієї години часу, після чого витягуємо деко і перевіряємо: протикаємо шматочок зубочисткою, якщо сік безбарвний - все готово.

На стіл готову страву подається нарізаним тонкими пластинками, краще, якщо воно буде супроводжуватися ще й запеченими овочами.

Рецепт запеченої свинини в горщиках

Для приготування нам знадобиться:

• свинина - 600 г;
• бульйон - 5 склянок;
• борошно - 1 ст. ложка;
• морква - 2 шт .;
• топлене сало - 2 ст. ложки;
• цибуля - 1шт .;
• картопля - 2 кг;
• зелень, лавровий лист;
• сіль, перець горошком за смаком.

М'ясо промиваємо, потім нарізаємо невеликими кубиками. Для утворення красивою золотистої скоринки підсмажуємо їх буквально 10-15 хвилин, після чого посипаємо борошном, перемішуємо і заливаємо підготовленим бульйоном.

Готову масу необхідно посолити за смаком, заправити спеціями і стушкувати до стану готовності м'яса. Тепер приступаємо до овочів: морква і цибуля очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками. Картопля також очищаємо і нарізаємо шматочками.

Прийшов час горщиків - розкладаємо по ним підготовлену картоплю, цибулю, моркву, підмішуємо м'ясо, а все зверху заливаємо, що утворився від м'яса і бульйону, соусом. Розігріваємо духовку до 180 ° і залишаємо в ній горщики на 30 хвилин. На стіл подаємо прямо в горщику, зверху присипавши зеленню.

Рецепт свинини по-французьки з картоплею

Важливо не забувати, що обов'язково до запеченої свинини необхідно подавати якийсь гарнір, який буде відтіняти фарби м'яса, краще, якщо він також буде запечена в духовці. У нашому випадку - це картопля.

Нам знадобиться:

• свинина - 800 г;
• картопля - 4 шт .;
• сир - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез - 170 мл;
• сіль перець.

Для початку очищаємо картоплю, нарізаємо його невеликими кружечками і викладаємо на деко, який попередньо необхідно змастити вершковим або рослинним маслом. Зверху присаливаем. Тепер очищаємо цибулю, нарізаємо його кільцями і викладаємо зверху на картоплю. М'ясо промиваємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками (як на відбивні), можна його злегка обсмажити заздалегідь, а можна запекти відразу в духовці.

Викладаємо його зверху на цибулю і картоплю, солимо, перчимо. Заздалегідь натираємо сур на крупній тертці і посипаємо їм підготовлене м'ясо з гарніром так, щоб він практично повністю їх закрив.

Духовку заздалегідь розігріваємо до температури в 180 °, а потім відправляємо туди наше блюдо на 40-60 хвилин до готовності (якщо сир почне занадто сильно сохнути, то його можна накрити фольгою). Такий простий рецепт займе зовсім небагато часу, зате завжди виглядає святково і виходить вельми смачно.