З двох варіантів - посмажити курку з картоплею або запекти, я впевнено виберу другий. Курка, запечена з картоплею в рукаві, виходить смачною, ніжною і дієтичної.
Курка, запечена з картоплею в рукаві - один з популярних варіантів приготування птиці, який підійде для обіду або святкового вечері. На відміну від відкритого способу запікання на деку, як в рецепті курки з фруктами , Немає необхідності постійно перевертати і поливати тушку утворився жиром. Досить упакувати курку і картоплю в рукав, де м'ясо буде готуватися разом з гарніром у власному соку.
Рукав дозволяє зберегти всю соковитість і ніжність курячого м'яса. Блюдо виходить дуже ситним і ароматним, курочка набуває апетитну рум'яну корочку, а картопля відмінно тримає свою форму, вдало доповнюючи смак птиці. До речі, можна запікати ці страви окремо, ось рецепт картоплі в рукаві .
Про рецепті
Категорія: страви з птиці.
Спосіб приготування: в духовці.
Загальний час приготування:
1 год 30 хв.
Кількість порцій: 5.
Інгредієнти:
- курка - 1,5 кг
- картопля - 0,5 кг
- сіль - 1,5 ч.л.
- суміш мелених перців - 3 щеп.
- гранульований часник - 1 ч.л.
- мелена паприка - 1 ч.л.
- мускатний горіх - 1 трісок.
- куркума - 0,5 ч.л.
- приправа для картоплі - 1 ч. л.
- рослинне масло - 2 ст.л.
- майонез - 1 ст.л.
Спосіб приготування
Для початку слід підготувати суміш спецій для курки. З'єднуємо в піалі сіль, мелений перець, паприку, куркуму, мускатний горіх і гранульований часник (або 1-2 зубчики свіжого часнику, пропущеного через прес), додаємо до спецій рослинне масло і ретельно перемішуємо вінчиком або чайною ложкою. 
Курячу тушку натираємо вийшла ароматної сумішшю з усіх боків, в тому числі зсередини. Ми залишаємо в сторону маринуватися при кімнатній температурі. 
Поки маринується курка, очищаємо картоплю, нарізаємо бульби великими шматочками, присипаємо приправою і заправляємо ложкою майонезу, перемішуємо. Порада: краще додати сметану, так буде корисніше. 
Курку разом з картоплею поміщаємо в рукав, кінці щільно зав'язуємо спеціальними фіксаторами. При цьому курку потрібно укласти грудкою вниз, щоб вона не пересушити, а постійно перебувала в м'ясному соку і жирі, який буде рясно виділятися при запіканні. Для того щоб пар вільно виходив з пакета, рукав потрібно розмістити перфорацією вгору, якщо спеціальної перфорації не передбачено, слід проколоти 5-6 отворів у верхній частині рукава за допомогою зубочистки. 
Відправляємо курку з картоплею в рукаві пекти в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1 годину. У процесі запікання перевертати птицю не потрібно! Через зазначений час акуратно розрізаємо кухонними ножицями рукав, злегка відкриваємо його і повертаємо форму в духовку ще на 10 хвилин, щоб верх курки як слід зарум'яниться. - Коли курка з картоплею дійде до готовності, акуратно знімаємо рукав, перекладаємо птицю на велике блюдо і подаємо до столу, доповнивши салатом або овочевий нарізкою і зеленню. Смачного!
Господині на замітку:
- Якщо буде готуватися бройлерна курка в рукаві, її слід запікати при 180 градусах протягом 1,5-2 годин (в залежності від розмірів птиці).
- Приправу для картоплі можна використовувати покупну або приготувати самостійно, з'єднавши 0,5 ч. Л. подрібненого сушеного кропу, по 2 щіпки солі, червоного і чорного перцю.
- Доповнити блюдо можна грибами. Їх можна перемішати з картоплею і запікати одночасно з куркою.
Автор: Вероніка Маслова.
Вам також може бути цікаво:
