Курка, запечена в рукаві, може бути цілком, як в цьому рецепті або шматочками, з картоплею , Фарширована сиром, грибами.
Раніше великою популярністю в рецептах на швидку руку серед домашніх кухарів користувалася фольга, а тепер багато хто віддає перевагу рукаву для запікання, пакету.
Курка, запечена в рукаві, на мій погляд, виходить все ж соковитіше, ніж у фользі, до того ж в пакеті набагато простіше і зручніше запікати курку цілком, особливо недосвідченим кулінарам.
Буде цікаво: Як приготувати КУРКУ В ДУХОВЦІ з хрусткою скоринкою - покроковий рецепт приготування + багато фото.
Вся птиця - курка, індичка, гусак, Індоутка - запікається в рукаві набагато швидше, ніж на деку в духовці без рукава.
Порада від Чудо-Кухарі. Попередньо курячу тушку можна потримати в будь-якому маринаді для шашлику або в медовому , А якщо немає часу і потрібно приготувати на швидку руку, то просто посипати курку спеціями.
У будь-якому випадку м'ясо птиці вийде ніжне і незвичайно соковите.
Інгредієнти для курки, запеченої в рукаві цілком
- курка - 1 шт;
- приправа для курки будь-яка або аджика;
- часник (за бажанням);
- гірчиця готова;
- рослинна олія;
- сіль.
Рецепт курки запеченої в рукаві в духовці
- Змішуємо приправу, масло, гірчицю. Промиту, підготовлену курочку натираємо отриманою сумішшю, подрібненим часником зовні і зсередини. Ми залишаємо на 20-30 хвилин.
- Беремо рукав для запікання, відрізаємо стільки, щоб з кожного кінця залишилося хоча б по 5 см рукава, після того, як ми укладемо туди курку.
- Укладаємо курку в рукав (можна покласти ще кілька очищених картоплин), по обидва боки краю закручуємо і скріплюємо спеціальними кліпсами або зав'язуємо ниткою.
- Зверху рукав проколюємо товстої голкою в декількох місцях (тільки обов'язково зверху, інакше сік, що утворився при приготуванні, витече).
- Після цього поміщаємо підготовлений рукав в жаровню і ставимо в розігріту духову шафу на 30-40 хвилин (в залежності від розміру цілої курки).
- Стежимо, щоб рукав не сильно роздувся і не луснув. Якщо це все-таки сталося, дістаємо і проколюємо його ще кілька разів.
- Щоб курка трохи підрум'яниться, можна за 10 хвилин до закінчення приготування на місці проколів на рукаві зробити невеликий надріз.
- Перед подачею на стіл готову курку обробляємо на порційні шматки, зверху поливаємо виділився при приготуванні соком.
Якщо відразу додати картоплю, то вийде м'ясо з гарніром; також картоплю можна приготувати окремо в вигляді пюре , Запіканки, картопляних котлет .
