Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Курячі стегенця в духовці

  1. тонкощі приготування
  2. Інгредієнти для курячих стегенець в духовці

Курячі стегенця в духовці - це соковите, ніжне куряче м'ясо з рум'яною хрусткою скоринкою. Воно прекрасно підходить як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Таке м'ясо навіть можна приготувати на мангалі.

тонкощі приготування

Основний секрет смачних, ніжних і соковитих стегенець тривалий маринування. Найкраще залишити м'ясо в маринаді на ніч або на добу, так воно добре просочиться спеціями, лимонним соком і часником.

Для маринаду можна використовувати будь-який набір спецій на ваш смак.

Можна вибрати будь-які інгредієнти для маринаду або придумати свій варіант:

  • імбир, лимонний сік, соєвий соус, часник, сіль, перець, кунжутне масло
  • кефір, чебрець, сіль, перець, базилік, майоран
  • рослинне масло, Массан для курки, лимонний сік, сіль, перець
  • лимонний сік або винний оцет, оливкова олія, розмарин, італійські трави, сіль, перець, часник
  • сметана і спеції за смаком

Можна використовувати абсолютно будь-яке поєднання основи маринаду і спецій, додавати нові складові або виключати зайві.

Курячі стегенця можна подати з картопляним пюре , Рисом, глазурованої морквиною , Салатом з овочів, соліннями, улюбленими соусами або будь-яким іншим гарніром на ваш смак.

Інгредієнти для курячих стегенець в духовці

  • Курячі стегенця - 1 кг
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Рослинна олія - ​​3 ст. л.
  • Часник - 5 зубчиків
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Кориця мелена - 0,25 ч.л.
  • Паприка - 1 ч.л.
  • Каррі - 0,5 ч.л.
  • Куркума - 0,5 ч.л.
  • Мускатний горіх мелений - 3 щіпки
  • Чорний мелений перець - 0,25 ч.л.

Рецепт курячих стегенець в духовці

  1. Курячі стегенця в духовці - це соковите, ніжне куряче м'ясо з рум'яною хрусткою скоринкою

    Лимонний сік, рослинне масло, пропущений через прес часник, сіль і спеції з'єднати разом і добре перемішати.

    Для того щоб масло було більш ароматним і краще вбирало в себе аромат спецій його потрібно попередньо трохи прогріти.

  2. Курячі стегенця промити, очистити від залишків пір'я і при бажанні зрізати зайвий жир, після чого добре просушити паперовим рушником.

    Добре натерти стегенця маринадом, накрити ємність харчовою плівкою і прибрати в холодильник мінімум на 8 годин.

    Дуже зручно маринувати курку з вечора, а готувати на наступний ранок або після роботи на вечерю.

  3. Добре промариновані стегенця викладаємо в відповідну форму або деко.

    Якщо ви не хочете щоб курка запікалася у власному соку і жирі, то її можна викласти на решітку, а внизу поставити піддон.

    Постарайтеся очистити курку від залишків часнику, так як він може згоріти в процесі приготування.

  4. Відправляємо курку в розігріту до 200 º С духовку і випікаємо стегенця при 180-190ºС протягом 40-60 хвилин до рум'яної скоринки. Готовність м'яса можна перевірити проколів його в самому товстому місці у кістки зубочисткою, якщо сік прозорий значить м'ясо готове.

    Іноді я запікаю курку при 200-220ºС перші 10-15 хвилин, поки вона злегка не зарум'яниться, а потім доводжу до повної готовності при 170-180ºС залишилися 40-50 хвилин.

    Не забувайте що всі духовки різні, і можливо час приготування і температурний режим в вашому випадку будуть іншими.

  5. Запікаємо курку до готовності і даємо їй настоятися протягом 15-20 хвилин перед подачею. Краще звернути її в фольгу, щоб сік більш рівномірно розподілився.

  6. Курячі стегенця готові.

    Подавати їх можна з будь-яким гарніром, легким салатом, овочевий нарізкою або соусами за смаком.

Смачного!

Відео-рецепт курячих стегенець