Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Ідеальна гречана каша

  1. I. Промийте гречку
  2. II. прожарити гречку
  3. III. зваріть гречку

Якщо ви думаєте, що єдина перевага гречки - це її невисока ціна, то ви жорстоко помиляєтеся. Гречка - один з найкорисніших з доступних нам продуктів: в Європі і США лише нещодавно відкрили гречку як черговий супер-фуд, а у нас кожен знайомий з нею з дитинства. Склад гречки збалансований і в ньому немає нічого зайвого: харчуючись тільки гречаною кашею, дуже легко швидко схуднути, але при цьому ваш організм буде отримувати всі необхідні речовини. І коли мені кажуть, що гречка не дуже смачна, я лише тисну плечима. Ви просто не вмієте її готувати.

інгредієнти

4 порції

2 ст. гречки

3 ст. води

Який, на вашу думку, повинна бути ідеальна гречана каша? На мій погляд, відповідь очевидна: масляна, розсипчаста, ароматна, з набряклими, але не розварилися зернами. Ось таку гречану кашу ми з вами сьогодні і приготуємо. Залийте гречку водою, зваріть протягом 20 хвилин, приправте олією і сіллю - каша готова!

Ну а тепер, коли нас більше не читають ті, хто думає, що ідеальну гречану кашу і справді можна зварити за лічені хвилини, будемо говорити всерйоз: правильно зварити гречку - нескладно, але часу буде потрібно більше. Для зручності розіб'ємо весь процес на три етапи.

I. Промийте гречку

Пересипьте гречку в миску, залийте проточною водою і промийте, намагаючись вимити руками якомога більше пилу, і попутно вишукуючи камінці, які могли попастися серед гречки: від них краще позбавлятися відразу. Злийте воду, додайте нову і повторіть цей процес раз п'ять - до тих пір, поки що стікає вода не стане настільки прозорою, що її можна буде пити. Відкиньте гречку на сито і дайте стекти воді, що залишилася.

Відкиньте гречку на сито і дайте стекти воді, що залишилася

II. прожарити гречку

Гречку прокаливают для того, щоб готова каша вийшла більш розсипчастою, а попутно крупа набуває більш насичений, горіховий аромат. Іноді при прожаренні додають масло або яєчні білки, але мені подобається прожарювати гречку на сухій сковороді. Візьміть велику сковороду, поставте її на вогонь вище середнього і висипте на неї гречку. Як би добре ви не обсушили гречку після промивання, на ній все одно залишиться трохи води. Обсмажуйте гречку на сухій сковороді, постійно помішуючи, і ви зможете чітко зловити той момент, коли вся вода випарується - зерна гречки раптово перестануть липнути один до одного, почнуть розсипатися по дну сковороди з тихим сухим шелестом. Тут вже не ловіть гав: прожарюйте зерна ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи, гречка повинна бути в русі, не липнути до дна, а як почує цей ні з чим не порівнянний горіховий аромат - знімайте сковороду з вогню.

Тут вже не ловіть гав: прожарюйте зерна ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи, гречка повинна бути в русі, не липнути до дна, а як почує цей ні з чим не порівнянний горіховий аромат - знімайте сковороду з вогню

III. зваріть гречку

За відсутності російської печі кращий інструмент для варіння гречки - духовка, найкраща посуд - горщик, керамічний або чавунний. Підійде, звичайно, і будь-яка каструлька, але горщик краще: через низьку теплопровідність кераміки каша в горщику не вариться, а повільно нудиться. Засипте гречку в такий горщик, додайте дрібку солі, залийте гарячою водою і закрийте кришкою. Поставте горщик в духовку, розігріту до 180 градусів, негайно зменшіть температуру до 110 градусів і залиште горщик в духовці години на три. Після цього гречка готова, але непогано б залишити горщик в духовці після її виключення, щоб він повільно остигав всередині. Подавайте вашу ідеальну гречану кашу з вершковим маслом, а якщо це здається вам занадто простим рішенням, ось кілька ідей про те, що можна додати в кашу, щоб зробити її смачніше:

  • Обсмажте в маслі гриби, додайте рубане круте яйце і дрібно нарізану зелень.
  • Розтопіть нарізане сало, і обсмажте в ньому нарізаний дрібно цибулю.
  • Подайте гречку як гарнір до будь-яких страв з підливою.
  • Залийте гарячим молоком і додайте ложку цукру - улюблена їжа мого дитинства!
  • Замість води використовуйте молоко, бульйон або відвар з-під грибів.

А у вас є ваші улюблені способи поїдання гречаної каші?

А у вас є ваші улюблені способи поїдання гречаної каші?