- Інгредієнти для яловичої печінки тушкованою зі сметаною:
- Приготування яловичої печінки тушкованою зі сметаною:
Яловича печінка відмінно допомагає урізноманітнити м'ясні страви. Я вже розповідав рецепт печінкових оладок - тут і навіть торта з печінки на цій сторінці. Сьогодні мова піде про більш традиційному блюді з печінки, у всякому разі, мені так здається. Як не дивно, в моїй родині печінку все їдять з величезним задоволенням, хоча в моєму дитинстві, багато друзів і родичі недолюблювали цей продукт. Можливо, він був неправильно приготований. З цього, зверніть увагу на ключові моменти рецепта.
Інгредієнти для яловичої печінки тушкованою зі сметаною:
близько 500 гр. яловичої печінки
середня цибулина
дві столові ложки з великою гіркою борошна
дві столові ложки сметани
сіль
рослинне масло для смаження
Приготування яловичої печінки тушкованою зі сметаною:
Насамперед печінку потрібно почистити від плівок, жиру і всього зайвого. Нарізати на тонкі й довгі смужки. Відбити кожен шматочок печінки. Якщо печінку не відбити, то вона буде жорстка і гірка. Чомусь цим моментом регулярно нехтують, а потім дивуються, що печінка ніхто не їсть.
Відбиті шматочки печінки викласти в об'ємну посуд, присипати борошном і перемішати. Вона сліпнется в один великий шматок, але це не страшно. Перед обжаркой печінки порубати цибулину.
На розігріту сковороду з рослинним маслом викласти печінку, перемішану з борошном. Обсмажити печінку, при цьому вона поступово почне розпадатися на окремі шматочки. Додати в печінку нарізану цибулю і ще трохи обсмажити. Потім влити 50 мл. окропу, накрити кришкою і тушкувати, періодично помішуючи. Час гасіння 5-6 хвилин.
У тушковану яловичу печінку додати сметану, посолити, при бажанні додати інші спеції. Ретельно перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще пару хвилин.
Яловичу печінку тушковану зі сметаною можна подавати з різними гарнірами. У мене було картопляне пюре, приготоване з цього рецептом. Смачного!!!
