Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Як зробити вино в домашніх умовах: рецепт

  1. Складові:

Твоє життя / Рецепти

3 жовтня 2017

3 жовтня 2017

LizaZ9

Фото: Shutterstock

Фото: Shutterstock

Краще вино - то, яке приготував сам. Так, за день воно готове не буде, але, повір, якщо все зробити правильно, у тебе вийде найсмачніше домашнє вино, яким ти зможеш пригощати друзів!

Перед тим, як готувати вино будинку, подбай про ємностях для майбутнього напою. Вони повинні бути чистими і сухими, щоб виноградний сік не зіпсувався.

Складові:

  • ягоди синього винограду - 10 кг (приблизно з двох відер винограду вийде 10 літрів вина);
  • розсипчастий цукор (на літр вина - 100-200 г);
  • вода - 100 мл (нею можна розбавити дуже концентрований сік винограду).

Як готувати вино:

  1. Вибери стиглі грона винограду і відділи ягоди від гребенів, тільки не промивай їх, інакше не відбудеться бродіння!
  2. Передаючи ягоди винограду в емальованому посуді або відрі (робити це краще руками або дерев'яною лопаткою, щоб не пошкодити кісточки).
  3. Залиш посудину з передавленной виноградом, накривши чистою тканиною, на 5 днів при температурі 18-27 градусів. Кожен день перемішуй передавленной виноград дерев'яною лопаткою. За цей час виноградний сік посвітлішає, а також з'явиться кислуватий запах і шипіння.
  4. Збери верхній шар з шкірки в окрему посудину, відіжми руками або пресом. Злитий і відфільтрований сік пропусти через марлю, переливаючи кілька разів з однієї ємності в другу (це наситить виноградний сік киснем).
  5. Відфільтрований сік розподіли по ємностей для бродіння (в одній посудині має бути не більше 70% соку). Додай цукор - приблизно 2% цукру дасть 1% спирту в готовому вині. Цукор треба додавати поступово.
  6. Закрепи на шийці банки промиту медичну рукавичку, зробивши в пальцях проколи голкою. Обв'яжи гумкою по колу, щоб вино могло "дихати".
  7. Коли консистенція стане кислуватою, додавай 50 грам цукру на кожен літр соку. Повторюй процедуру 3-4 рази на перших 20 днями бродіння. Стеж за рукавичкою - спочатку вона надуется, а коли вино настоїться - здметься.
  8. Від 40 до 380 днів відбувається тихе бродіння, під час якого формується кінцевий смак вина. Наповни пляшки до самого верху і зроби їх в темне місце при температурі від + 10 градусів. Раз в тиждень виноградний сік потрібно проціджувати, щоб не з'явився осад.

Через пару місяців домашнє вино буде готове. Воно буде ідеальнім доповненням до закусок з сирів і хамона .