Грузді СПРАВЖНІЙ зростає в місцях, де є березові ліси або лісу з домішкою беріз, особливо в північних і північно-західних областях європейської частини Росії, в Поволжі, на Уралі і в Сибіру, з липня по вересень.

Капелюшок гриба діаметром до 20 см, спочатку майже плоска або вдавлені посередині, з загнутим вниз волохатим краєм, пізніше набуває майже воронковидну форму, злегка слизова, молочно-біла, кольору слонової кістки або світло-жовта зі слабко помітними концентричними зонами, іноді без них, нерідко з бурими п'ят-нами. Пластинки білі з жовтуватим краєм, приросли до ніжки, злегка нізбегающіе по ній. Ніжка довжиною до 6 см і товщиною до 5 см, рівна, порожня, біла, іноді з жовтими плямами. М'якоть пружна, ламка, біла з білим, жовтіючого на повітрі, їдким молочним соком, з особливим приємним "Груздева" запахом.

Гриб їстівний, йде в засолення. З незапам'ятних часів він славиться як найвідоміший гриб російської кухні.

Грузді ЖОВТИЙ рідкісний гриб півночі лісової зони, ялинових і ялицевих лісів, росте з липня по вересень. Дуже схожий на груздь справжній, відрізняється від нього тільки більш інтенсивної жовтим забарвленням.

Гриб їстівний. Переробляється так само, як і груздь справжній.

Груздів синіючий зустрічається порівняно рідко, зазвичай в європейській частині Росії і в Сибіру, в ялинових лісах, з серпня по жовтень. Груздь синіючий дуже схожий на жовтий. У нього теж жовта капелюшок, але на відміну від жовтого груздя молочний сік на повітрі набуває характерну фіолетове забарвлення. Фіолетовий відтінок є і в рідкісних пластинках.

Гриб їстівний. Використовується в їжу солоним.

Грузді осиковий попадається рідко, але в заплаві Нижньої Волги зростає досить рясно в осикових і тополиних лісах, з липня по жовтень.

Капелюшок діаметром до 20 см, плоско-опукла, спочатку втиснута посередині, з загнутим вниз краєм, потім лійчастого або злегка опушена у молодих грибів, білого кольору, іноді з рожевими плямами, зі слабо вираженими вузькими зонами, більш помітними по краю. Пластинки білувато-рожеві.

Ніжка коротка, щільна, білувата або рожева. М'якоть білувата з білим дуже їдким молочним соком.

Гриб їстівний. Використовується в їжу тільки солоним.

Грузді ЧОРНИЙ особливо поширений на півночі лісової зони, переважно в березових лісах, менше в хвойних, з липня по жовтень. Капелюшок діаметром до 20 см, майже плоска, спочатку з вдавленностио посередині, з загнутим вниз краєм, потім лійчастого, в середині іноді клейка, оливково-чорна або оливково-бура, по краях світліше - до жовтуватою або бурою. Пластинки брудно-бурі. Ніжка коротка, товста, спочатку суцільна, потім порожниста, буро-зелена. М'якоть міцна, щільна, біла, на зламі темніє, з рясним білим їдким молочним молоком.

Гриб їстівний. Вживається в їжу солоним. Це найстійкіший продукт в засоленні. Капелюшок солоного гриба стає фіолетовою або вишневої. Ретельно промиті і вимочені чорні грузді втрачають гіркий смак, їх м'якоть робиться хрусткою, щільною.

Хрящ перцевий дуже схожий на скріпіци , Від якої відрізняється частими пластинками і голою неопушеними капелюшком. Крім того, його м'якоть на зламі стає зеленувато-блакитний.

Зростає в основному в дубових лісах південної зони з липня по листопад. Найчастіше зустрічається на Кавказі.

Гриб їстівний. Його можна солити, попередньо вимочуючи або відварюючи.