1. Класична заправка для грецького салату
2. складові
3. Читайте ще схожі записи:
4. Легка заправка для класичного грецького салату
5. Експрес-заправка для грецького салату
6. Рецепт заправки з діжонськой гірчицею
7. Рецепт заправного соусу для грецького салату на майонезі
8. Рецепт салатної заправки з яблучним оцтом і діжонськой гірчицею

Звертаючись до традиційних страв середземноморської кухні, ми повинні перейнятися любов'ю до їх національного продукту - оливковій олії. Будь-заправний соус містить цей натуральний продукт - ви це побачите в рецептах заправок для грецького салату, з якими ми вас познайомимо. Крім оливкової олії, жителі південних країн люблять використовувати бальзамічний або винний оцет, часник, сік лимона або лайма і пряні трави.

Грецький салат пропонують в своїх меню всіх значних і маловідомі ресторани світу. Своєму феноменального успіху грецький салат в значній мірі зобов'язаний саме заправці. Безсумнівно, ніж заправити цю літню салатну суміш, вирішує шеф-кухар, і часто рецепт заправки ховається за сімома замками. Але кулінарія - доля творчих особистостей і ви цілком можете створити власний рецепт смачної заливки улюбленого салату.

Багато кулінари Середземномор'я воліють просто скропити салатик бальзамічним оцтом, і це вже буде гідним доповненням до літнього страви! Але чи існує класична заправка для грецького салату, запитаєте ви? Так звісно! Хоча і вона несе відбиток особистих переваг в смаку.

Найпопулярніша домашня суміш містить:

• Масло оливок.
• Трава орегано сушена.
• Свіжовичавлений сік лимона.
• Часник.
• Сіль і перець чорний мелений.

А співвідношення інгредієнтів кожен кухар створює за своїми уподобаннями.

Ми підібрали для вас найкращі суміші для приготування соусу для класичних варіантів грецького салату, звернувшись до досвіду кращих кухарів світу. Давайте розглянемо класичний соус для заправки грецького салату, його найпопулярніші варіації, а також адаптовані до наших традицій рецепти. Радимо випробувати кожен варіант і зупинитися на найкращому - на вашу думку.

Для довідки: за таблиці рішення щодо усунення ваг, прийнятих в Америці, обсяг чашки (cup) дорівнює 227 мл рідини.

Класична заправка для грецького салату

Соус за цим рецептом готують в Греції з 1820 року, і саме ці інгредієнти входять в рецептуру класичного грецького салату - для заправної складової.

складові

• Масло оливок - 2/3 чашки
• Олія кукурудзяна - 1/3 чашки
• Часник - 2 зубчики
• Оцет винний червоний - 1/2 чашки
• Трава орегано сушена - 2 ч.л.
• Хлібні крихти сухі - 1/4 склянки
• Сіль - 1 ч.л.
• Перець чорний порошком - 1/2 ч.л.
• Сир грецький фета - 50 г

Покрокове приготування заправки для грецького салату

Приготований соус повинен настоятися добу в холоді.

1. У невеликій ємності змішуємо кукурудзяна та оливкова олії.
2. Часник пресуємо плоскою стороною леза ножа і дрібно рубаємо.
3. Хлібні крихти не замінюйте панірувальними сухарями, а натріть на терочке суху хлібну кірку.
4. У чашу блендера закладаємо всі компоненти соусу, крім масляної складової, і збиваємо.
5. В однорідну заправну основу тонкою цівкою вливаємо масляну суміш і збиваємо. Якщо хочете більш рідку консистенцію, то збивання не повинно бути тривалим. Якщо ж любите більш щільний і повітряний соус, то збийте до кремового стану.

Суміш масел - більш кращий варіант. Кукурудзяна олія надає заправці пікантну м'якість і аромат. Але можна, без сумніву, обійтися без нього.

Читайте ще схожі записи:

Легка заправка для класичного грецького салату

• Масло оливок - 1/3 чашки
• Бальзамик - 1/4 чашки
• Часник - 1 зубчик
• Трава орегано сушена - чверть ч.л.
• Петрушка сушена - чверть ч.л.
• Сіль морська - чверть ч.л.

Цю заправку приготує навіть недосвідчена кулінар: всі заявлені компоненти поміщаємо в баночку 200 мл, щільно закриваємо кришкою і струшуємо її до якісного змішання всіх інгредієнтів.

Якщо ви не негайно використовуєте це легку заправочку, то зберігайте її в прохолодному затемненому місці, а перед тим, як заправити грецький салат, струсіть вміст банки.

Ще один заправний соус зацікавить вас тим, що він збагачує смак не тільки знаменитого середземноморського страви, а й підійде для будь-якої овочевої нарізки. Зробіть навіть найпростіший салатик з огірочків і томатів і заправте цієї чарівної сумішшю! Успіх вам забезпечений!

Експрес-заправка для грецького салату

• Масло оливок - 1/2 чашки.
• Винний оцет червоний - 1 ст.л.
• Сік свіжого лимона - 2 ст.л.
• Часник подрібнений - 0,5 ч.л.
• Трава орегано сушена - 0,5 ч.л.
• Кріп свіжий подрібнений - 0,5 ч.л.

Приготування зводиться лише до якісної перемішування інгредієнтів за допомогою вилки. Рецепт класичного грецького салату вам пропонує наш шеф повар.

до змісту ↑

• Масло оливок - 1/3 чашки.
• Сік свіжого лимона - 50 мл.
• Оцет яблучний - 2 ст.л.
• Сметана - 1/4 чашки.
• Гірчиця діжонська - 1 ч.л.
• Сіль - чверть ч.л.
• Перець горошком чорний мелений - за смаком.
• Соус табаско - за смаком.

Всі складові змішати. Соус табаско додаємо в останню чергу і пробуємо. Якщо хочете більш гостру салатну заливку, то збільште його дозу. Приготувавши цю багатокомпонентну заправочку, накрийте посуд з нею харчовою плівкою і помістіть її на холод на 2 години.

До речі ...

Діжонську гірчицю часто додають і в класичні заправки грецького салату! Радимо звернути увагу на цей чудовий інгредієнт! Спробуйте приготувати нижченаведену заливку знаменитої салатної суміші!

Рецепт заправки з діжонськой гірчицею

• Масло оливок - 1/2 чашки.
• Гірчиця діжонська - 1,5 ч.л.
• Сік лимона свіжовичавлений - 1/4 чашки.
• Оцет винний червоний - 5 ст.л.
• Часник - 2 зубчики.
• Сіль - чверть ч.л.
• Цукор - 0,5 ч.л.
• Базилік свіжий, рубаний - 0,5 ч.л.
• Трава орегано сушена - чверть ч.л.

Всі інгредієнти, крім оливкової олії, збиваємо блендером до гладкої однорідності. Продовжуючи працювати блендером, тоненькою цівкою вливаємо оливкову олію і продовжуємо збивати на високій швидкості до кремоподібного стану. Готовий соус охолоджуємо протягом години.

Рецепт заправного соусу для грецького салату на майонезі

Цей більш звичний для нас заправний соус, який, до того ж, дуже легко зробити. Для нього буде потрібно всього лише 100 г майонезу, третину склянки соку лайма; чорний мелений перець (скільки подобається) і чверть ч.л. солі.

Майонез краще взяти домашній, а як його приготувати розповість і покаже наш шеф повар.

Цей рецепт, звичайно, далекий від середземноморської класики, але має право бути! Можливо, оливкова олія закінчилося або хтось віддає перевагу звичні заправні соуси. У нас же майонез - король в салатному царстві!

до змісту ↑

Рецепт салатної заправки з яблучним оцтом і діжонськой гірчицею

• Масло оливок - 1/2 чашки.
• Яблучний оцет натуральний - 3 ст.л.
• Гірчиця діжонська - 0,5 ч.л.
• Сік половини плода лимона.
• Трава орегано сушена - 1 ч.л.
• Часник - 2 маленьких зубчики.
• Сіль морська харчова - неповна ч.л.
• Чорний перець порошком - 0,5 ч.л.

Закладаємо всі компоненти в скляну баночку і збиваємо шляхом енергійного струшування банки в руках. Охолоджуємо складу в холодильнику мінімум 30 хвилин. Заправляємо середземноморський салатик з фетою і насолоджуємося трапезою! Цей варіант заправки можна зберігати в холодильнику не більше тижня.

Останній штрих до нашої добірці: заправку НЕ перемішують з іншими компонентами грецького салату, а поливають салатну суміш перед подачею. Ми впевнені, що запропоновані соуси для грецького салату увійдуть в ваше меню, і ви станете використовувати їх рецепти і для інших цілей. Удачі вам в гастрономічному творчості!