- Трішки історії…
- Користь і шкода
- Способи приготування американо
- Характеристики та особливості
- Як розрахувати калорійність кави американо
Численні способи приготування кави обумовлені величезною популярністю напою. Познайомимося з перевагами і особливостями кави американо, придуманого італійцями для американців і такого улюбленого жителями всього світу.
Трішки історії…
Назва напою було придумано італійцями в період Другої світової війни. Американські солдати часто заглядали в бари, де вимагали велику чашку кави. Італійські бариста дивувалися, адже звикли насолоджуватися маленькими порціями. Проявивши кмітливість, окуповані італійці просто стали доливати окріп в звичний класичний еспресо. Склад напою не змінювався, просто змінювалася концентрація кофеїну. Назва "Американо" було вигадано, як насмішка над неотесаними американцями.
Хіба могли тоді творці напою знати, що ця кава придбає таку популярність? Повернувшись додому, воїни США забрали з собою і полюбилася напій. Правда, рецептура зазнала деяких змін: обсяг кави американо зменшився з 250 мл до 150 мл. Зменшення порції привнесло в напій більше смаку і вишуканості.
Користь і шкода
Ефект від напою не буде відрізнятися від впливу звичайного натуральної кави. Серед корисних властивостей можна виділити:
- тонізуючий ефект;
- антиоксидантну дію;
- поліпшення робіт травної та імунної систем;
- перешкода розвитку цукрового діабету і хвороби Альцгеймера;
- поліпшення роботи легенів;
і багато іншого.
Як негативного впливу варто згадати:
- сечогінний і зневоднюється ефект;
- підвищення артеріального тиску;
- ризик передозування кофеїну . Ознаки: сонливість, втома, тремор, виснаження.
І все ж американо володіє однією перевагою перед класичною чашкою кави. Йдеться про набагато меншій концентрації кофеїну в одній порції. Але не варто забувати, що кількість зерен залишається колишнім, а значить, говорити про більшу корисності американо не доводиться.
Способи приготування американо
По-італійськи . Готове еспресо відправляють в чашку, а вже після цього вливають гарячу воду. Вода вливається акуратно, інакше є ризик пошкодити ніжну пінку кави. В результаті напій виходить дуже м'яким і не таким концентрованим.
По-шведськи. Відмінність полягає лише в послідовності змішування рідин. Тут гаряча вода вже чекає кави в чашці. Готовий еспресо наливається поверх води. Такий спосіб гарантує збереження пінки. Напій не буде гірчити.
Демократичний американо. Спосіб надає повне право вибору цінителю кави. Еспрессо і гаряча вода прибувають на стіл в окремому посуді. Пропорції і черга додавання буде залежати від уподобань любителя напою.
Характеристики та особливості
Температура води і її кількість не змінюється в залежності від виду (84-920С, 120 мл). Стандартним співвідношенням води і кави є 1: 1. Варіювати пропорції можна в залежності від смаку. Від особистих переваг буде залежати, скільки кави міститься в чашці. Повторити рецепт в домашніх умовах не складає труднощів (особливо при наявності кави машини).
Технологічна карта на каву американо виглядає наступним чином:
- Натуральна кава - 7 гр.
- Вода питна - 120 мл.
Подвійний американо отримують шляхом збільшення інгредієнтів в два рази. В якості додаткових компонентів може виступати карамель, м'ятний сироп, вершки і молоко.
Як розрахувати калорійність кави американо
Окремо варто згадати калорійність продукту. Вона буде приблизна. При підрахунку будуть враховуватися додаткові компоненти.
Класичний американо дозволений навіть під час дієти, так як його калорійність складає всього 2-3 ккал / 100гр. Йдеться про калорійність кави американо без цукру.
Рецепт з молоком матиме більшу калорійність - приблизно 40 ккал.
Додаток до напою цукру ознаменується збільшенням калорійності ще на 10-15 ккал.
Американо заслужило популярність завдяки м'якому, менш насиченому кавового смаку. При цьому напій зберігає тонкий неповторний аромат і яскраві смакові лінії. Рецепт кави по-американськи може бути змінений і прикрашений під керівництвом вашої фантазії.
