1. Хрумтить пекінською капустою і худніть
2. Ще менше калорій! Маринована пекінська капуста: як приготувати?

Пекінська, китайська, салатна капуста або петсай б'є всі рекорди по калорійності серед своїх побратимів. Її енергетична цінність становить всього 16 ккал (а за деякими даними цей показово доходить до 12). Дієтологи в один голос кричать про те, що пекінська капуста просто зобов'язана бути присутньою в здоровому раціоні. І не тільки через низьку калорійність.

5 «за» на користь пекінської капусти

1. Капуста непомірно багата вітміни С. Для порівняння, навіть листя зеленого салату містять в 4-5 разів менше аскорбінової кислоти, ніж пекінська капуста.
2. Взимку - це чи не єдиний невичерпне джерело вітамінів і мікроелементів. Справа в тому, що на відміну від тих же листя салату або інших овочів капуста має добру здатність зберігати корисні речовини ще цілих 3 місяці після збирання. А прибирають капусту в кінці осені.
3. 94,4 грама з 100 в пекінській капусті становить вода, що і пояснює низьку калорійність. І тому вона така соковита.
4. Пекінська капуста продовжує життя. За рахунок лізину. Він розчиняє чужорідні білки, очищає кров і підвищує імунітет.
5. За своєю поживної цінності, корисним властивостям і м'якому смаку пекінська капуста замінює відразу 2 овоча: білокачанна капуста і зелений салат.

Хрумтить пекінською капустою і худніть

Ця страва ще називають пекінською капустою по-європейськи. Для приготування вам знадобляться не зелене листя (їх можна залишити для салату), а більш щільна біла частина. До речі, саме в ній сконцентрована велика частина корисних речовин.

• Наріжте невеликими шматочками капусту.
• Залийте її 1-1,5 склянкою будь-якого овочевого бульйону.
• Додайте за смаком подрібнений часник, соєвий соус і мелений імбир.
• Накрийте сотейник кришкою і залиште капусту гаситися на середньому вогні до тих пір, поки вона не пом'якшиться. Це займе до 10 хвилин.

Тушкована капуста по-європейськи - це хороший гарнір для м'ясних страв, який можна подавати як холодним, так і гарячим. Але найважливіше - страва містить всього 36,76 ккал в 100 г, тому ідеально підходить для легкої вечері.

Ще менше калорій! Маринована пекінська капуста: як приготувати?

Маринована пекінська капуста містить всього 26 ккал. Її можна подавати як самостійне блюдо в якості закуски або використовувати як інгредієнт для салатів. А приготувати дуже просто. Вам знадобиться:

- 1 кг капусти;

- 3-5 болгарських перцю;

- перець чилі (невеликий стручок або півстручка);

- 70 г яблучного оцту;

- голівка часнику;

- 1 ч. Л. цукру і 1.5 ч. л. солі;

- 300 мл дистильованої води.

Подрібніть болгарський перець. Очистіть перець чилі і часник, потім подрібніть їх у блендері. Туди ж додайте сіль, цукор, оцет і 300 мл дистильованої води.

Капусту розрізати вздовж на 4 частини. Повністю покрийте її маринадом, закладаючи його між листям, і покладіть в глибоку ємність. Маринад залийте зверху.

Накрийте капусту тарілкою і поставте під прес, але не занадто важкий, 1,5-2 кг. Під важким вантажем капуста може пустити занадто багато соку, через що блюдо зіпсується. Тепер капусту можна відправляти маринуватися на 1,5 - 2 години в прохолодне місце.

Через деякий час перемістіть капусту в холодильник на нижню полицю. Для цього занурте її в поліетиленовий пакет і зав'яжіть його. Через 3 дні можна пробувати блюдо. Чим довше капуста буде маринуватися в холодильнику, тим більш насиченим буде смак.

Рада худнуть!

Під час дієти пекінська капуста стане вашим кращим другом. Вона має приємний смак і на відміну від білокачанної, яка агресивно діє на шлунок і його слизову, досить ніжна, хоча також містить клітковину (1,2 г на 100 г). Щоб урізноманітнити меню чергуйте салати зі свіжої пекінської капусти з маринованої закускою і тушкованим гарніром. І худніть із задоволенням.