1. Рецепт: Салат з курячим серцем.
2. Рецепт приготування яловичого серця.
3. Рецепт приготування свинячого серця.
4. Рецепт приготування серця індички.
5. Рецепт: Серце теляче.
6. Рецепт: індичі серця.

Серця домашніх тварин прийнято називати субпродуктами. Однак по своїй корисності вони нітрохи не поступаються іншим продуктам, а ще вони мають особливим смаком, особливо серця.

Рецепт: Салат з курячим серцем.

Щоб приготувати смачний салат з курячими сердечками, вам знадобляться шістсот грамів курячих сердець, дві головки цибулі, три морквини, шість яєць.

Приступимо до приготування салату. Відваріть в підсоленій воді курячі серця. Ріпчасту цибулю порізати півкільцями, обсмажити на розігрітій сковорідці, поки не пожовтіє. Протріть на дрібній тертці моркву і додайте до цибулі, обсмажте трохи з цибулею і залиште для гасіння. Додайте за смаком трохи перцю і солі. Відваріть круто яйця і натріть їх на дрібній тертці.

Зачекайте, поки курячі сердечка охолонуть, наріжте їх кружками і додайте до них зажарку, попередньо зцідивши весь зайвий жир, терті яйця, заправте салат майонезом, ретельно все перемішайте і викладіть в салатник.

Рецепт приготування яловичого серця.

Щоб приготувати тушковане яловиче серце, вам знадобиться півкілограма яловичого серця, одна столова ложка борошна, одна головка ріпчастої цибулі, дві столові ложки томатної пасти, дві столові ложки оцту, одна чайна ложка оцту, одна чайна ложка цукру, дві столові ложки олії.

Приготувати тушковане серце ви зможете, пішовши наступних рекомендацій: промийте яловиче серце, висушіть його і поріжте на шматочки, додайте сіль і обсмажте на розпеченій сковороді з соняшниковою олією. Під кінець обсмажування додайте борошно. Тепер складіть шматочки серця в каструлю. У сковорідку налийте воду і прокип'ятіть її. Прокип'ячену воду зі сковороди додайте в каструлю з серцем. Обсмажте на сковороді з маслом подрібнений ріпчаста цибуля, туди ж додайте томатну пасту, цукор, лавровий лист і оцет. Прокип'ятіть всі інгредієнти в сковороді, викладіть їх в каструлю і приправити сіллю.

Рецепт приготування свинячого серця.

Існує дуже смачний рецепт зі свинячим серцем. Для його приготування вам знадобиться півкілограма свинячого серця, чотири столові ложки рослинної олії, одна головка цибулі, дві головки гвоздики, один лавровий листочок, три ягоди ялівцю, пів чайної ложки часникового порошку, три горошини чорного перцю, один стакан води, три столові ложки кетчупу , чотири столові ложки червоного вина, сіль і паприка.

Наріжте свиняче серце на кубики, обсмажте його в добре розігрітій олії. Наріжте тонкими кільцями цибулю, покладіть його в скороварку разом з нарізаним серцем, додайте склянку води, приправи, витріть краю скороварки і закрийте її. Готуйте серце хвилин п'ятнадцять - двадцять. При цьому потрібно встановити регулятор на другий рівень. Після того, як час приготування вийшло, повільно поверніть кришку і відкрийте скороварку. Приготовану страву полийте вином і кетчупом.

Рецепт приготування серця індички.

Щоб приготувати індичі сердечка, вам знадобиться півкілограма сердечок індички, дві головки цибулі, дві великі морквини, п'ять помідорів у власному соку, рослинне масло. Перець і сіль.

Промиваємо індичі серця, поріжте їх на чотири частини. Налийте на сковорідку трохи соняшникової олії, гарненько розігрійте його, підсмажте на ньому серця протягом двадцяти хвилин. Не забудьте поперчити і посолити.

Почистіть цибулю і поріжте його тонкими півкільцями. Натріть на крупній тертці моркву. На розігрітій олії обсмажте нарізану цибулю, після того, як цибуля став золотистим, додайте моркву і нарізані помідори, тушкуйте до тих пір, поки не приготується морквина. Можете додати невелику кількість води.

Половину всіх овочів викладіть в жаростійкий посуд, потім викладіть все сердечка з рідиною, яка від них утворилася, а поверх сердечок знову покладіть шар залишилися овочів. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, поставте в нього форму з овочами і серцем, випікайте приблизно хвилин п'ятнадцять-двадцять.

Рецепт: Серце теляче.

Щоб приготувати салат з телячого серця, вам знадобляться наступні продукти: одне Півкілограмові теляче серце, чотириста грамів маринованих шампіньйонів, одна морквина (досить велика), велика цибулина, чотири курячих яйця, сіль, соняшникова олія для обсмажування і трохи майонезу.

Приступимо до приготування нашого незвичайного салату. Відваріть теляче серце в гарненько посоленной воді протягом півтора-двох годин. У цьому ж бульйоні охолодіть. Потім дістаньте серце, обсушити його, зріжте весь видимий жир і наріжте серце соломкою. Покладіть в салатник, це буде ваш нижній шар салату.

Поріжте начищений цибулю, моркву потріть на крупній тертці і обсмажте овочі на розігрітій олії до готовності моркви. Остудіть овочеву суміш.

Поріжте пластинами гриби, відваріть яйця, відокремте жовтки від білків. Протріть білки на крупній тертці, а жовтки протріть на дрібній.

Змащуєте шар серця майонезом, на майонез викладаєте обсмажені овочі, знову поливаємо невеликою кількістю майонезу, викладаємо шар нарізаних грибів, покриваємо майонезом, викладіть шар тертих білків, потім шар жовтків, прикрасьте салат на свій розсуд.

Рецепт: індичі серця.

Щоб приготувати котлети з індичих сердець, вам знадобляться триста грамів індичих сердець, два яйця, трохи панірувальних сухарів, сіль і мелений чорний перець.

Готувати ці котлетки потрібно в такий спосіб. Серце розрізаємо навпіл, але не до самого кінця. Відбийте його як звичайний шматок м'яса. Збийте яйця, посоліть їх і поперчіть. Відбите серце обваляйте в борошні, потім у збитому і підсоленому яйці, потім в панірувальних сухарях і кладіть на сковороду з ретельно розігрітим соняшниковій маслом, поки котлетка не набуде золотисту і хрустку скоринку.

Такі відбивні є прекрасною альтернативою м'ясу свинячому або яловичому, тому що більш дієтично за своїм складом.

Попередні статті: Рецепти по-королівськи Рецепти приготування пудингу: шоколадний, сирний, рисовий, манний, ванільний, пудинг в рушник. Рецепти зі згущеним молоком: Торт, горішки з вареним згущеним молоком, крем, вафельні трубочки, пиріг і рулет зі згущеним молоком. Рецепти без дріжджів: тісто для піци, домашній хліб, пончики, пиріжки, пиріг і лаваш без дріжджів Рецепти в рукаві: качки, гусака, курки, свинини, індички і риби запеченої в рукаві. Рецепти: Салат "Російська красуня". Російські млинці, борщ, пельмені, щі. Рецепт російського хліба. Рецепти салатів: гніздо глухаря, зозулі, ласточкино, перепелине, гнізда з фаршу. Рецепти: Бажання у фользі, в рукаві, з свинини, з яловичини. Буженина запечена. Рецепти з макаронами: по-флотськи, салат, запіканка, соус, з сиром, гнізда.