Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Холодні літні супи - рецепти холодного борщу, окрошки на кефірі і гаспачо з грінками

Холодний буряковий суп

Фото: depositphotos.com

У жарку пору року на зміну гарячим наваристим супів приходять легкі прохолодні окрошки, борщ і гаспачо. Ми розповімо, як приготувати ці страви на власній кухні.

Гаспачо від Ніки Білоцерківської

Класичний рецепт гаспачо

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 3 червоних перцю
  • 2 великих або 5 дрібних помідорів
  • 3 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 3 середніх огірка + для подачі
  • оливкова олія
  • сіль, чорний перець
  • винний оцет або ягідний оцет
  • 1, 5 л якісного томатного соку або мінеральної води
  • білий хліб

Рецепт приготування:

  1. Залити помідори окропом, через кілька хвилин зняти шкірку і видалити насіння.
  2. Почистити огірки від шкірки, видалити насіння з перцю.
  3. Всі овочі нарізати великими шматками. Порціями подрібнити їх у блендері разом з цибулею і часником. У кожну порцію потрібно вливати томатний сік або воду, і повністю перемелювати до отримання однорідної рідкої кашки. Оливкова олія слід доливати в блендер разом з овочами, на кожну порцію - 3-4 столових ложки.
  4. Перелити гаспачо в каструлю, посолити і поперчити. Додати 3-4 столових ложки винного оцту. Відправити в холодильник на кілька годин.
  5. Білий хліб нарізати кубиками, скропити оливковою олією і підрум'янити в духовці.
  6. Подавати гаспачо разом з грінками і дрібно порубаними огірками.

Окрошка на кефірі з редискою і ковбасою

Окрошка на кефірі з ковбасою

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 1.5 л кефіру
  • 250 г редиски
  • 3 середні картоплини
  • 3 середніх огірка
  • 2 яйця
  • по 1 пучку петрушки і кропу
  • 1 ст.л гірчиці
  • 250 г вареної ковбаси
  • сіль перець

Рецепт приготування:

  1. Картопля і яйця окремо відварити, остудити і почистити. Нарізати кубиками.
  2. Огірки і редис помити і нарізати кубиками.
  3. Ковбасу нарізати середніми кубиками.
  4. Кріп і петрушку помити і дрібно порубати. Розтерти з сіллю.
  5. Всі інгредієнти скласти в каструлю, поперчити, приправити гірчицею і залити кефіром. Добре перемішати. Перед подачею окрошку остудити.

Борщ на кефірі

Борщ з огірками і часником

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 2 великих буряків (або 3-4 дрібних)
  • 4 огірка
  • 3-4 зубчики часнику або за смаком
  • 4 яйця
  • 1 маленький пучок кропу
  • 1 маленький пучок зеленої цибулі
  • 1 л кефіру
  • сіль перець

Рецепт приготування:

  1. Буряк очистити і відварити до готовності і натерти на дрібної тертці. Відвар не зливати.
  2. Відварити яйця, остудити і почистити. Натерти на тертці або нарізати кубиками.
  3. Помити і натерти огірки. Дрібно посікти зелень.
  4. Налити в каструльку кефір, додати відвар буряка. Надіслати в каструльку буряк, яйця, огірки.
  5. Видавити часник, додати цибулю і кріп, сіль і перець. Все добре перемішати.
  6. Поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею в борщ можна додати трохи льоду.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати суп-пюре з щавлю . Сайт "Сегодня" також ділився найкращими рецептами окрошки . Крім цього, ми розповідали, як приготувати картопляний суп з черемшею .

Дивіться відео, у скільки обійдуться українцям різні рецепти окрошки:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні