Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Що можна приготувати з яловичого мови: дієтичні рецепти

  1. Борщ з мовою
  2. компоненти:
  3. Квасолевий суп з мовою
  4. компоненти:
  5. Запіканка з мови з пастою
  6. компоненти:
  7. Запіканка з яловичого мови
  8. компоненти:
  9. Салат з мови по-азійському
  10. компоненти:

Постійні читачі нашого онлайн-журналу «Краса в тобі» вже знають, наскільки корисний яловичий язик. Включення його в щоденний раціон буде непоганою ідеєю. Однак є постійно звичайний відварний язик, яким би смачним він ні виходив, не захочеться навіть тим, хто звик до дієтичного харчування. Однак досвідчені кулінари знають, що можна приготувати з яловичого мови, щоб було смачно і корисно. Дієтичні рецепти, зібрані в даному матеріалі, дозволять вам урізноманітнити меню, включивши в нього різноманітні страви з мови: супи та гарячі закуски.

Борщ з мовою

Цей рецепт більше підходить для спекотних літніх днів. Блюдо дуже корисно, тому що включає до складу буряк і її бадилля, в якій вміст корисних елементів на порядок вище.

компоненти:

  • молода буряк - 0,3 кг;
  • свіжа бурячиння - 100 г;
  • відвареної яловичий язик - 0,2 кг;
  • відварну картоплю - 0,2 кг;
  • яйце куряче (не обов'язково) - 2 шт .;
  • свіжий редис - 100 г;
  • свіжий огірок - 150 г;
  • вода - 1 л;
  • столовий оцет - 10 мл;
  • цукор - пучку;
  • сіль за смаком;
  • тертий хрін - 1 ч. л .;
  • російська гірчиці - 0,5 ч. л .;
  • свіжа зелень - за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Свіжу буряк наріжте маленькими кубиками, порубати ножем бадилля. Залийте окропом, додайте сіль, цукор і оцет, відваріть на повільному вогні до готовності буряків.
  2. Відваріть картоплю і яйця.
  3. Злийте відвар, змішайте його з гірчицею і хріном. Можна включити до складу розтерті яєчні жовтки.
  4. Картопля очистити, нарізати кубиками. Шматочками такої ж форми наріжте огірки і редиску. Змішайте їх з буряком. Можна покласти і порізані шматочками яєчні білки, зелень за смаком. Обов'язково додати шматочки м'ясного субпродукту.
  5. Залийте овочі буряковим відваром і розкладіть по тарілках.

Подавати борщ слід охолодженим, найкраще зі сметаною.

Можливо, наших читачів зацікавлять матеріали про користь буряка і користь яловичого мови , А також детальна інструкція, як приготувати (відварити) яловичий язик в домашніх умовах правильно.

Квасолевий суп з мовою

Ще один рецепт корисного супчика з мови - з квасолею і цвітною капустою, свіжої або заморожений. Його можна їсти цілий рік.

компоненти:

  • біла квасоля - 0,2 кг;
  • яловичий язик - 1 кг;
  • вода - 3,5 л;
  • ріпчаста цибуля - 100 г;
  • морква - 100 г;
  • стебло селери - 100 г;
  • рослинне масло - 30 мл;
  • томатна паста - 20 мл;
  • кольорова капуста - 0,2 кг;
  • картопля - 0,2 кг;
  • сіль, перець, зелень - за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Помийте квасоля, замочіть на ніч у холодній воді, вранці ще раз промийте та відваріть до напівготовності в підсоленій воді (в 2 л). Якщо квасоля не приготувати заздалегідь, варитися вона буде дуже довго.
  2. Відкиньте на друшляк. Відвар не виливайте.
  3. У півтора літрах води відваріть мову, опустіть на 10 хвилин в холодну воду, очистіть і наріжте кубиками або соломкою.
  4. Очистіть овочі. Моркву натріть. Лук і селеру дрібно поріжте. Підсмажте трохи в розігрітій олії, потім тушкуйте 5 хвилин вже з томатною пастою.
  5. Бульйон доведіть до загального обсягу 2,5 л, додавши в нього квасолевий відвар.
  6. Покладіть в отриману рідину квасоля і піджарку. Коли закипить, додайте порізаний кубиками картоплю і розібрану на суцвіття цвітну капусту.
  7. Через 20 хвилин додайте мову, покіпятіть суп разом з ним ще 5-10 хвилин.

Калорійність такого супу буде невисокою, при цьому він виявиться ситним і поживним. Так що рецепт варто взяти на замітку тим, хто стежить за своїм здоров'ям.

Запіканка з мови з пастою

Паста з твердих сортів пшениці є дієтичним продуктом, який широко використовується в італійській кухні. Тим, хто дотримується середземноморської системи харчування , Блюдо припаде до душі, так що варто його хоча б раз приготувати. Підійде і для тих, хто дотримується дієту, рекомендовану при цукровому діабеті 2 типу .

компоненти:

  • макарони - 0,25 кг;
  • відварний язик - 1 кг;
  • борошно - 40 г;
  • топлене масло - 40 мл;
  • сіль, спеції - за смаком;
  • молоко - 0,5 л;
  • твердий сир - 100 г.

Алгоритм приготування:

  1. Відваріть макарони, промийте.
  2. Борошно підсмажте з топленим маслом, розведіть молоком, не знімаючи з вогню, і трохи поваріть, щоб соус загус.
  3. Відварний язик поріжте соломкою.
  4. У форму влийте половину соусу, викладіть макарони. Наступного шаром покладіть шматочки м'ясного субпродукту. Вилийте на них залишився соус.
  5. Посипте дрібно натертим сиром.
  6. Поставте в духовку і запікайте 20 хвилин при 180-200 градусах.

Блюдо виходить досить калорійним, але все-таки не шкідливим. Не варто його їсти щодня, але іноді приготувати не завадить. Рецепт є змив занести в записну книжку, адже він простий, а результат дозволяє отримати потрясоющій.

Запіканка з яловичого мови

Якщо м'ясний субпродукт приготувати зі сметаною і свіжими овочами, вийде нетяжкий і дуже корисне блюдо.

компоненти:

  • яловичий язик - 1 кг;
  • сметана - 0,5 л;
  • ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
  • помідори - 0,5 кг;
  • яйце куряче (сире) - 2 шт .;
  • борошно пшеничне - 20 г;
  • винний оцет (3-відсотковий) - 20 мл;
  • сіль, зелень, приправи - за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Відварний язик поріжте великими кубиками.
  2. Дрібно поріжте цибулю. Обсмажте його в маслі, додавши борошно.
  3. Покладіть до цибулі кубики язичка і очищені, нарізані кубиком помідори.
  4. Додайте оцет і тушкуйте 10 хвилин.
  5. Додайте сметану і зелень, тушкуйте ще 5 хвилин.
  6. Перекладіть у форму для запікання, полийте збитими яйцями. Запікайте чверть години при температурі близько 190 градусів.

Запіканка виходить дуже ніжною. Ця страва підходить не тільки на кожен день - його можна приготувати до святкового столу.

Салат з мови по-азійському

Цю легку закуску можна приготувати на обід або до святкового столу.

компоненти:

  • відвареної яловичий язик - 0,4 кг;
  • солодкий перець - 0,2 кг;
  • червона цибуля - 100 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • насіння кунжуту (за бажанням) - 1 ст. л .;
  • рослинне масло (краще кунжутне) - 10 мл;
  • суміш перців, зелень - за смаком;
  • соєвий соус - 50 мл.

Алгоритм приготування:

  1. Відварену субпродукт поріжте тонкою соломкою.
  2. Лук поріжте тонкими півкільцями, змішайте з мовою. Додайте рубану зелень.
  3. Роздавите часник. Додайте до нього насіння кунжуту, залийте цю суміш соєвим соусом і рослинним маслом, приправте за смаком.
  4. Заправте салат отриманим соусом. Дайте помаринувати в холодильнику протягом 12 годин.
  5. Перець запечіть, очистіть від тонкої шкірки, м'якоть поріжте соломкою і змішайте з мовою.

Блюдо має пікантний смак, його варто приготувати любителям азіатської кухні. Можна додати і свіжі огірки.

З яловичого мови можна приготувати що завгодно: гарячі і холодні закуски, перші страви. Багато з цих кулінарних шедеврів підійдуть не тільки на кожен день, але і до святкового столу.