1. Салат з буряка. Рецепт приготування
2. Салат з буряка з часником
3. Салат з буряка з горіхами
4. Смачний салат з буряка

Салат з буряка - звучить не особливо презентабельно. Аж надто простецький овоч - буряк. Це вам не дуріо з витонченим тонким смаком і ароматом ношених шкарпеток, і навіть, на худий кінець - не авокадо. Ну, чим може здивувати гурмана вінегретних прима? Але, бувають випадки, коли першу скрипку на столі грає саме салат з буряка!

Ан - може! Тільки треба дуже захотіти. І ось вам доказ. На першому курсі трапився у моєї сусідки по кімнаті в гуртожитку - Люськи, день народження. Та не просто рядовий ДР, а 18 років. Це ж не жарт! Треба відзначити і таке інше. А як відзначити, якщо до стипендії - далеко, а в кишенях гуляє молодецький Невський вітер? Позичати гроші було категорично проти наших правил, тому ми вирішили викрутитися тим, що є

Порилися дівчата по засіках і нашкребли пару кіло бордового коренеплоду, трохи горіхів, гарбузового насіння, півбанки томата, трохи вершкового масла, пакетик сухих білих грибів, залишки смородинового варення і ще якісь залишки колишньої розкоші. В меню урочистого вечора з'явилося асорті, в основі якого лежалсалат з буряка. Виходячи з наявних продуктів, ми вирішили вразити всіх широтою розмаху (прямо, як Кіса Вороб'янінов).

Однокурсники, дізнавшись про Люськіна критичному положенні, купили в складчину шматок м'яса і кілька пляшок Мартіні. Іншого спиртного, крім Мартіні і коньяку Наполеон тоді, чомусь не було. І ось гості зібралися. Поцілунки, привітання, весела метушня. М'ясо в духовці вже на підході, а святковий стіл гол, як лисина.

У цей момент Людмила урочисто виносить салат з буряка з часником на великому блюді. Вихід коментується промовою про користь і незабутньому смаку цієї страви. Голодні гості накидаються на бурякове страва - виявляється і під Мартіні воно йде, що треба! Не даючи гостям прийти в себе після першої зміни страв, Людмила не менше елегантно виносить салат з буряка і гарбузового насіння. Тост, брязкіт чарок, і спустошене блюдо відображає яскраве світло лампочки на стелі.

Швидко, під численні побажання здоров'я і великої любові, був з'їдений і салат з буряка з волоськими горіхами. Гості вже розігріті, веселі і вимагають продовження настільки чудовою трапези. Через фіранки випливає іменинниця, а в руках у неї все той же блюдо, тільки на ньому тепер теплий салат з буряка з грибами. Пам'ятайте, як у Булгакова? Ми почали, як поважають себе люди оперувати гарячими закусками.

Розімлілий народ потягнувся покурити в коридор. Всі обговорювали ефектний Люськін хід з винесенням закусок. Нікому чомусь навіть в голову не прийшло, що абсолютно вся їжа була з буряка! Якби ці смакоту стояли на столі, то велика кількість буряка могло і насторожити. А так - винос страв, майже, як на фуршеті. Маленька фішка - а який результат!

До гарячого знову подавався вже полюбився всім салат з буряка. Тільки тепер його покращувало варення з чорної смородини. Виявилося, що до запеченого в духовці м'яса це поєднання підходить просто ідеально! Спритність господині, поважність Мартіні, ах, яка вечірка вийшла, панове! Є про що згадати. Так давайте спробуємо відтворити, хоча б приблизно, той неперевершений буряковий феєрверк, в обрамленні якого блищала винахідлива Люська.

Зміст статті

Салат з буряка. Рецепт приготування

Основа салату з буряка:

Буряк 3 середні штуки

Цукор 1 чайна ложка

Часник 2-3 зубчики

Сіль за смаком

Вода 1 повна ст. ложка

додатки:

Горіхи волоські 0,5 склянки

Насіння гарбузове 0,5 склянки

Смородина 50-100 грам

Цукор для смородини 2-4 чайн. ложки

Гриби заморожені 150 грам

Лук 1 головка

Масло для обсмажування грибів 25 грам

Салат з буряка - блюдо варіативної. Не варто, звичайно, додавати до буряка всі інгредієнти. зазначені в Додатках. Але, будучи доданими до різних варіаціях і в міру - дозволять приготувати смачні салати з буряка з різноманітними відтінками смаку. Рецепти приготування випробувані неодноразово!

Зі спецій вибирайте те, що вам подобається. На мою думку, в салат з буряка варто класти трохи чорного перцю і трішки каррі. Цукор кладіть поступово, чайна ложка - це орієнтир. Весь час пробуйте салат, домагаючись гармонійного смаку. Любителям салатів припасений у мене ще і рецепт приготування салат з виноградом , Читали?

Буряк відварити цілком у шкірці або спекти в духовці. Для того, щоб спекти буряк, загортаємо її у фольгу або папір для випічки. Духовку розігріваємо до 200С і відправляємо туди закутаний коренеплід. Буряк середнього розміру печеться в моїй духовці 50 хвилин. З готової охолодженої буряка знімаємо шкірку, натираємо буряк на крупній тертці.

Тепер робимо основу - буряковий салат з часником.

Салат з буряка з часником

Часник дрібно ріжемо і розчавлює його ножем, покладеним плазом. Відправляємо часник до буряка. Тепер робимо заправку. В столову ложку кип'яченої води кладемо дрібку солі і чайну ложку цукру, як слід розмішуємо і заправляємо салат з буряка з часником. Готовий салат можна заправити додатково оливковою або будь-яким іншим рослинним маслом, майонезом або сметаною до смаку.

Такий салат служить основою для інших салатів з буряка.

Салат з буряка з горіхами

Готуємо буряк, як зазначено для салату з буряка з часником. Додати дрібно нарубані горіхи і трохи майонезу до смаку. Салат з буряка з горіхами готовий!

Замість горіхів можна покласти насіння -теж вийде дуже смачно!

А можна - і те, і інше. Горіхи і насіння додавайте по-смаку. Можна заправити все салати за смаком майонезом, рослинним маслом або сметаною До речі, дуже смачний ще й буряковий салат з хроном.

Смачний салат з буряка

Тепер прийшла черга теплого салату з буряка з грибами. Цей смачний салат незвичайний, але варто його спробувати і він вам обов'язково сподобається! Цибулю дрібно шаткуємо, підсмажуємо до золотистого кольору на вершковому або рослинному маслі. До обсмаженої цибулі додаємо розморожені гриби, смажимо, помішуючи 15-20 хвилин. Буряк чистимо, ріжемо тонкою соломкою (приклад можна подивитися в рецепт як приготувати борщ ), Кладемо в сковорідку до грибів і цибулі, прогріваємо, заправляємо спеціями і сіллю. Можна подати такий смачний салат в половинках запеченої буряка, в валованах або кошиках з листкового тіста. А можна і просто в салатник. Коротше, як говорила моя бабуся: "Хоч по простому на хліб його поклажі, а хоч у благородній - виделкою їж. "

смачний салат з буряка з грибами може стати прикрасою святкового закусочної столу.

Ще один смачний салат з буряка - з чорною смородиною. В основі - все той же салат з буряка з часником. Тільки буряк для цього салату слід потерти на більш дрібній тертці Заморожену або свіжу смородину промити, подрібнити в блендері. З'єднати з цукром, розмішати, додати смородину до буряка і гарненько перемішати.

Необхідно салат часто пробувати, я не втомлююся це повторювати! Тому, що треба добиватися гармонійного смаку. Смаку, який буде подобається саме Вам. Якщо не вистачає солі або цукру, то треба додати. А може бути Ви захочете додати ще чорний або пекучий червоний перець?

Якщо свіжої або замороженої смородини немає, то можна використовувати варення з чорної смородини . В цьому випадку в салат треба ще додати трохи лимонного соку. Салат з буряка з чорною смородиною подаємо до холодного м'яса, хороша буде з ним і домашня шинка, і м'ясо, запечене в духовці. Такий салат за бажанням можна заправити майонезом. Але мені подобається саме без майонезу - смак такого салату дуже інтригуючий і не банальний. Цей салат з буряка перед подачею повинен бути досить охолоджений.

Салат з буряка виявився не таким вже скромником - ось скільки варіантів тільки на цій сторінці. Думаю, що і Ви, мої дорогі відвідувачі тепер знаєте, яким різноманітним може бути просте блюдо - салат з буряка

А попереду нас чекає чимало сюрпризів, тому залишайтеся на зв'язку зі мною

Завжди ваша

Ірина

Всі статті блогу

PS Я завжди рада і вдячна коментаторам, якщо є коментарі - значить я працюю не дарма! Щоб не пропустити найновіші і найцікавіші рецепти, майстер-класи, покрокові фото-рецепти отримуйте всі ці «смакоту» з моїми новими статтями на Ваш e-mail - для цього підпишіться, будь ласка, на мою розсилку.