Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Салат Цезар з куркою - 10 простих класичних рецептів в домашніх умовах

  1. Прості рецепти салату Цезаря з куркою і не тільки в домашніх умовах. Покрокові рецепти цезаря з фото...
  2. Цезар з куркою
  3. Складові:
  4. приготування:
  5. Цезар з креветками
  6. Що знадобиться:
  7. Цезар з беконом
  8. Складові:
  9. Цезар з шинкою
  10. Що знадобиться:
  11. Цезар з ковбасою
  12. Складові:
  13. Цезар з кальмарами
  14. Що потрібно:
  15. Цезар з морепродуктами
  16. Цезар з сьомгою
  17. Що знадобиться:
  18. Цезар класичний
  19. Складові:
  20. Цезар з куркою і сухариками - простий рецепт
  21. Складові:
  22. Заправка для Цезаря
  23. Складові:
  24. Автор публікації

Салат «Цезар» - це салат, який напевно знає і пробував кожен. Батьківщиною його появи прийнято вважати Сполучені Штати Америки. Хоча, насправді, з'явився він в одному з ресторанів італійця Цезаря Кардіні, в місті під назвою Тіхуана, що знаходиться на території Мексики. Саме на честь Кардини і названий цей салат.

Причиною появи всіма улюбленого «Цезаря» послужило те, що в свято Незалежності США, а саме 4 липня 1924 року, через величезний наплив відвідувачів, на кухні не залишилося практично нічого, крім тих інгредієнтів, які увійшли в основу класичного рецепту салату. Гості ресторану вимагали їжі, і винахідливий кухар Цезар Кардіні (він же господар ресторану), поекспериментувавши з рештою продуктами подарував світові чудовий салат, який і до цього дня користується величезною популярністю. Звичайно ж за стільки років він зазнав значних змін. І, в результаті, варіацій на його приготування існує стільки ж, скільки і рестораторів по всьому світу.

Напевно жоден святковий стіл не обходиться без цього салату, адже він не приїдається, так як кожен готує його по-різному. Але, у першій-ліпшій нагоді приготування, «Цезар» виходить дуже смачним і легким, а так само відмінно виступає в ролі легкої закуски перед основною стравою.

Найпопулярнішим з усіх різновидів цього салату є «Цезар» з куркою. Не менш популярні і «Цезар» з креветками, з беконом, з шинкою, з кальмарами і з різноманітними морепродуктами. Як бачите, рецептів величезна кількість, а в технології приготування немає нічого складного. У цій статті я розповім вам як покроково приготувати салат «Цезар» в домашніх умовах. Всі представлені рецепти настільки прості в приготуванні, що впорається навіть новачок.

Крім правильно підібраних інгредієнтів, для отримання смачного салату потрібно ще й приділити увагу соусу для заправки «Цезаря». Саме в заправці полягає та сама «родзинка», завдяки якій салат «Цезар» зі звичайного смачного салату перетворився в загальновизнаний світовий кулінарний шедевр.

Хоча для кожного рецепту йде своя особлива заправка, все ж я поділюся з вами класичним рецептом заправки для салату «Цезар» в кінці цієї статті. А там вже вам вибирати, яким саме із запропонованих рецептів соусу ви будете заправляти готовий салат.

Прості рецепти салату Цезаря з куркою і не тільки в домашніх умовах. Покрокові рецепти цезаря з фото від А до Я

Для вашої зручності при навігації, в статті присутня зміст і за допомогою нього ви легко переміститеся саме на той рецепт «Цезаря», який вам потрібен. Отже, всім любителям салату «Цезар» присвячується:

Цезар з куркою

Одним з найбільш поширених варіантів салату «Цезар» є простий класичний рецепт з додаванням курячого м'яса. Завдяки смаку та аромату курятини, салат набуває чудовий, особливий смак. До того ж вона ідеально поєднується з різноманітними овочами, сирами і заправками. Куряче філе можна використовувати відварене, обсмажене або запечене. У будь-якому випадку відмінний смак гарантований.

Складові:

  • Багет - 1 шт
  • Оливкова олія - ​​6 ст.л.
  • Куряча грудка - 4 штуки
  • Салат ромен - 2 шт
  • пармезан

Для соусу:

  • 4 зубчики часнику
  • 4 яєчних жовтки
  • 2 ст.л. діжонськой гірчиці
  • 1 ч.л. вустерського соусу
  • 4 ст.л лимонного соку
  • 6 ст.л оливкової олії
  • перець
  • сіль

приготування:

  1. Розрізати хліб на рівномірні квадратики зі сторонами по 1,5 см. На деко налити 4 столові ложки оливкової олії. Викладаємо нарізаний хліб і перемішувати так, щоб масло повністю покрило все кубики. Розігріти духовку до 200 градусів і запікати багет протягом 10 хвилин.
  2. В цей час розігріти на сковороді 2 столові ложки олії. Куряче філе (грудинки) розрізати уздовж на дві рівні частини. Посолити і поперчити за смаком. Обсмажувати на сковороді до повної готовності (приблизно по 5 хвилин з кожного боку).
  3. Приготувати заправку для «Цезаря». Часничок натираємо на дрібній тертці. Додаємо до нього яєчні жовтки, 4 ст.л. соку лимона, вустерский соус і гірчицю. Збиваючи віночком або міксером (на малій швидкості), вливаємо 6 столових ложок олії (тоненькою струменем).
  4. Листя салату ромен нарвати руками і укласти в салатницю.
  5. Обсмажене філе нарізати на невеликі шматочки. Викласти в салат. Полити заправкою. Всипати сухарі, натертий пармезан і перемішати. Цезар з куркою готовий!

Цезар з куркою готовий

Цезар з креветками

Цей незвичайний варіант приготування Цезаря відмінно підійде для святкового столу або для романтичної вечері. У цьому рецепті не використовується курка - замість неї виступають креветки, але виходить салат все одно дуже смачно. Спробуйте і все зрозумієте самі.

Що знадобиться:

  • Креветки - 600 гр.
  • Салат латук - 1 пучок
  • Білі сухарики - 200 гр.
  • 3 зубчики часнику
  • Майонез - 250 гр.
  • Яйця - 5 шт.
  • Черрі - 4 шт.
  • Масло рослинне
  • Пармезан - 120 гр.
  • перець
  • сіль

Як приготувати Цезар з креветками:

  1. Круто відварюємо яйця.
  2. Очищаємо креветки і обсмажуємо в маслі. Солимо, перчимо, додаємо одну частину нашаткованого або натертого на крупній тертці часнику і, при бажанні, трошки соку лимона.
  3. У салатницю нарвём руками салат.
  4. Помідори наріжемо на чотири частини і вкладаємо їх в миску з латуком.
  5. Туди ж всипаємо обсмажені креветки.
  6. А з останків часнику і майонезу робимо соус і додаємо в салат. Майонез найкраще використовувати домашнього приготування. Для цього пройдіть по посиланню Як приготувати майонез будинку .
  7. У миску додаємо натертий на тертці сир і сухарі.
  8. Перемішуємо. Яйця можна нарізати і додати в Цезар з креветками або ж просто прикрасити готову страву, поклавши їх по краях тарілки. Справа смаку, як то кажуть.

Справа смаку, як то кажуть

Цезар з беконом

У такому виконанні блюдо, завдяки бекону і пармезаном, в результаті виходить досить-таки ситним і припаде до смаку чоловічій половині. До того ж, обсмажений до красивої скоринки бекон, додасть особливу нотку в смаку вашому салату.

Складові:

  • 10 листочків латуку
  • 100 гр. бекону
  • 80 гр. сиру
  • 20 гр. анчоусів
  • 1 головка часнику
  • 50 гр. майонезу
  • 4 скибочки білого хліба (або 100 гр. Готових сухариків)

приготування:

  1. Бекон обсмажуємо на розігрітій олії, попередньо нарізавши його на рівномірні середні шматки.
  2. З хліба приготувати тости і порізати його кубиками.
  3. У блендері подрібнити до однорідної маси часник і анчоуси. Вливаємо майонез і добре перемішати. Якщо потрібно, то можна влити трошки охолодженої кип'яченої води.
  4. На миску викласти салат. Поверх нього укладаємо сухарики, бекон і натертий пармезан.
  5. Все це справа поливаємо приготовленої заправкою.
  6. Можна прикрасити помідорами чері.

Можна прикрасити помідорами чері

Цезар з шинкою

Це, звичайно ж, не класичний рецепт салату Цезар, але за смаковими якостями нітрохи йому не поступається. Додавши шинку до стандартного набору інгредієнтів, ми отримаємо більш калорійний і ситний салат.

Що знадобиться:

  • Шинка - 200 гр.
  • Багет - 1 шт.
  • Будь-салат - 200 гр.
  • Сир твердих сортів - 100 гр.
  • Кефір - 1 стакан
  • Оливкова олія - ​​5 ст.л.
  • Лимонний сік - 3 ст.л.
  • перець
  • сіль
  • Часник - 2 зубчики

Як приготувати:

  1. Пармезан натираємо на крупній тертці.
  2. Часник видавити чеснокодавку, додати сіль і перець. Ретельно перемішати. Влити кефір, лимонний сік і всипати половину натертого сиру. Перемішати. Соус-заправка для салату готова.
  3. Розігріваємо сковороду з оливковою олією і смажимо шматочки шинки до хрусткої рум'яної скоринки. Викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками.
  4. Порізаний на невеликі скибочки багет посмажити в тій же сковороді.
  5. Латук (або будь-який інший салат) нарізати в миску.
  6. Поверх латуку укласти обсмажений багет і шинку, а потім заправити соусом. Ретельно, але акуратно перемішати.
  7. Посипати сиром, що залишився. Подавати до столу негайно.

Заправляти салат соусом потрібно безпосередньо перед подачею. Це правило відноситься до всіх різновидів салату Цезар, незалежно від того, з чим він приготований.

Цезар з ковбасою

Різновидів салату Цезар сотні. І не обійшлося без використання ковбаси для приготування цього чудового кулінарного шедевра. Ковбасу для приготування цього салату можна використовувати будь-яку, в залежності від ваших уподобань. Спробуємо? А чи багато любителів знайдеться, яким до душі цей варіант? Поділіться своїми уподобаннями в коментарях.

Складові:

  • Ковбаса - 300 гр.
  • Ромен - 150 гр.
  • Батон - 1 шт.
  • Сир - 75 гр.
  • Рослинна олія - ​​1 ст.
  • 3 яйця
  • 1 лимон
  • 2 ч.л. гірчиці
  • сіль
  • перець

приготування:

  1. Відварюємо круто яйця і залишаємо остуджувати.
  2. У цей час нарізаємо ковбасу на шматочки будь-якого розміру і обсмажуємо на сковороді.
  3. М'якоть батона нарізаємо на кубики і відправляємо в духовку на деку.
  4. Сир натираємо на середнього розміру тертці.
  5. У блендер покласти часник, жовтки від яєць, гірчицю і лимонний сік. Посолити і поперчити. Збити до однорідної консистенції. Додати масло і знову збити.
  6. Листя Ромена нарвати і укласти в салатницю. Заправити половиною часникового соусу.
  7. Далі укладаємо по черзі ковбасу, потім крутон. Полити соусом і посипати тертим сиром.

Полити соусом і посипати тертим сиром

Цезар з кальмарами

Найпростіший вид салату Цезар з морепродуктів, на мій погляд саме з кальмарами. Прекрасний варіант для легкого обіднього перекусу або для полудня. Його можна урізноманітнити, додавши м'ясо курки, ковбасу або шинку. Головне правильно відварити кальмари, щоб не зіпсувати їх неповторний смак.

Що потрібно:

  • Кальмари - 4 шт.
  • Багет - 1 шт.
  • 1 лимон
  • Латук - 200 гр.
  • 4 яйця
  • Оливкова олія - ​​200 гр.
  • Сир - 100 гр.
  • 2 зубчики часнику
  • Гірчиця
  • Перець, сіль - за смаком

Як приготувати:

  1. Випотрошені і вимиті кальмари зварити і нарізати тонкими смужками.
  2. М'якоть багета нарізати і відправити в духовку на 5 хвилин.
  3. У киплячу воду опустити яйця на 1 хвилину.
  4. Часник розтерти з сіллю і перцем. Ввести в нього гірчицю, сік лимона і яйця. Збиваючи міксером влити олію тонким струменем. Довести до одноманітної маси.
  5. Далі процедура нічим не відрізняється від попередніх рецептів. Всі інгредієнти складаються в наступній послідовності: салат, частина соусу, кальмари, крутон, що залишився соус і сир.
  6. Подаємо до столу. Смачного!

Смачного

Цезар з морепродуктами

А вот такой вот салатик припаде до смаку любителям морських мешканців. А тут якраз і Цезар з морепродуктами підійде на святковий стіл. Для його приготування можна використовувати що душа забажає - це і кальмари, і мідії, і креветки, і всякі восьминоги. А ось якщо змішати їх все, то вийде такий своєрідний мікс. Щоб не повторюватися, технологію приготування описувати не буду, так як вона нічим не відрізняється від попереднього рецепта. І інгредієнти ті ж самі, з однією лише відмінністю, що основу ви вибираєте самі. Так що дерзайте і знайдіть свій улюблений варіант Цезаря.

Цезар з сьомгою

Цезар з сьомгою теж дуже поширений і користується величезною популярністю серед кухарів. Його сміливо можна назвати традиційним салатом, так як він практично нічим не відрізняється від класичної версії, хоча смакові особливості зовсім інші.

Що знадобиться:

  • Слабосолона сьомга - 200 гр.
  • Айсберг салат - 100 гр.
  • Черрі - 20 шт.
  • Пармезан - 100 гр.
  • Сухарики - 100 гр.
  • заправка

Як приготувати:

  1. Рибу нарізаємо тонкими пластами.
  2. Салат нарвати великими шматками.
  3. Помідори розрізати на чотири частини.
  4. Змішати всі інгредієнти і приправити соусом.

Для цього рецепта відмінно підійде заправка, яка знаходиться в кінці цієї статті. Хоча вона є універсальною і так само буде дуже до речі до будь-якого з описаних рецептів.

Цезар класичний

На думку однієї з авторитетною кулінарною американської книги цей рецепт салату Цезар є найправильнішим і справжнім. Хоча насправді вже ніхто і не знає який же насправді варіант правильний. Секрет цього рецепта полягає в тому, що при обсмажуванні бекону додається розмарин, який надає салату незвичайний, багатий смак. Спробувати варто.

Складові:

  • Бекон - 150 гр.
  • Куряче філе - 400 гр.
  • Ромен - 2 шт.
  • Пармезан - 150 гр.
  • Сік двох лимонів
  • Анчоуси - 50 гр.
  • Часник - 2 зубчики
  • Оливкова олія - ​​4 ст.л.
  • Сметана - 4 ст.л.
  • Крутонами з білого хліба

Як приготувати:

  1. Закидаємо в блендер анчоуси, пармезан (3/4 частини), часник, масло, сметану і лимонний сік. Готуємо заправку.
  2. Бекон смажимо на сковороді з гілочкою розмарину до отримання золотистої скоринки.
  3. Філе курки гарненько обсмажуємо і дрібно нарізаємо.
  4. Укладаємо на миску ромен.
  5. Слідом курка. Потім бекон і крутон.
  6. Заправляємо соусом. Перемішуємо. Посипаємо натертим пармезаном.
  7. Готово. Смачного!

Смачного

Цезар з куркою і сухариками - простий рецепт

Дуже простий і швидкий рецепт. Готується легко, а з'їдається на ура. Одним словом - швидкий і легкий перекус.

Складові:

  • Куряча грудка
  • сухарики
  • помідори
  • Салат (будь-який)
  • Твердий сир

Для заправки:

  • майонез
  • зелень
  • часник
  • лимон

приготування:

Всі інгредієнти для приготування салату беруться в рівних кількостях.

  1. Грудку відварюємо, охолоджуємо і ріжемо на невеликі шматочки.
  2. Поки курка вариться, приготуємо соус. У блендері змішуємо всі інгредієнти до однорідності.
  3. Салат ріжемо, всипаємо до нього курочку, сухарики і нарізані (не крупніше) помідори. Перемішуємо.
  4. Посипаємо натертим сиром.

Подаємо салат до столу не заправляючи соусом. Соус ставиться поруч і кожен гість заправляє салат сам собі. Таким чином, навіть тривалий застілля, жодним чином не зіпсує первозданний вигляд і смак салату Цезар з сухариками.

Заправка для Цезаря

А тепер, як я і обіцяв, ділюся з вами рецептом дуже хорошого і смачного соусу для заправки салату Цезар в будь-якому виконанні.

Складові:

  • 2 яйця
  • 1 ч.л. гірчиці
  • 1 зубчик часнику
  • лимон
  • 150 мл. оливкового масла
  • 1 ст.л. вустерського соусу
  • Сіль перець

Як приготувати:

  1. Очищаємо часник і рясно змащуємо їм миску де буде готуватися соус.
  2. Вливаємо в неї гірчицю.
  3. Додаємо туди жовтки від яєць.
  4. Видавити сік половинки лимона в цю ж миску.
  5. Трохи оливкової олії.
  6. Починаємо збивати міксером, поступово вливаючи олію.
  7. У процесі збивання всипати сіль, перець, вустерский соус і сік другої половинки лимона.
  8. Збиваємо до однорідної густої консистенції.
  9. Застосовуємо заправку за призначенням.
  10. Смачного!

Смачного

На цій ноті я підводжу сьогоднішній огляд з приготування всіма улюбленого Цезаря. Сподіваюся, що з 10 запропонованих варіантів, ви обов'язково знайдете свій улюблений.

Чекаю на ваші коментарі. Якщо сподобалася стаття, то поділіться нею з друзями, натиснувши на кнопки соцмереж на початку і в кінці статті. Дякуємо! Поки що!

Автор публікації

Коментарі: 431 Публікації: 228 Реєстрація: 04-09-2015

Спробуємо?
А чи багато любителів знайдеться, яким до душі цей варіант?