Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Ведмежатина по-шведськи

Кілька років тому я вперше потрапила в регіон Dalarna в Швеції. Ми вивчали зони катання курортів Are, Idre і Salen, знайомилися зі Шведським Дідом Морозом і заїхали в парк ведмедів в Орші. Дивним чином та поїздка перетнулася з моєї вересневої поїздкою в цей же регіон зі Sweden Outdoor Academy.

Орша 1.0. Табір Гюнтера знаходиться в 20 км від парку ведмедів. Orsa Grönklitt Bear Park - це парк, де на закритій території площею 300 тис. Кв. м. можна побачити вовків, росомах, рисей, амурських тигрів і ведмедів в природному середовищі. В Орша Грёнкліт мені довелося побувати навесні - прекрасна пора для спостереження за тваринами прокинулися після довгої зими. Вони активні і цікаві, все, особливо ті хто всю зиму реально проспав.

Ми спостерігали сміховинні видовище, коли ведмежата торішнього врожаю, тільки прокинулися, забиралися на ялинові дерева майже до самої верхівки, ніби змагаючись хто виявиться вище. Вони озиралися навколо, з бурчанням совалися по стовбуру, обламували переморожені гілки. Дерева уподобані самими неповороткими підлітками страждали більше за всіх - сиротливо стирчали майже повністю голі. Таких ведмедиків ми нарахували 6, а ще внизу бовталася парочка таких же без діла. Деякі і раді б залізти на дерево, але маса тіла вже не дозволяла.

Деякі і раді б залізти на дерево, але маса тіла вже не дозволяла

В Орші є і Уссурійську тигри і рисі, але в той день безперечним фаворитом стала росомаха. Вона уподобала стежку між сосен у вигляді замкнутої вісімки і нарізала по ній кола. Пробігаючи зовсім не далеко від решітки вольєра робила перекид через голову, чим викликала захоплення і дівочі повизгивания. І так кілька хвилин до ряду - Вічний двигун.

І так кілька хвилин до ряду - Вічний двигун

Але як завжди, перше що згадується і що викликало шокову реакцію: обгризений кістяк корпусу великої рогатої тварини (не візьмуся конкретизувати чий саме), у вольєрі з вовками. Власне і вовки щось не запам'ятовувалися, їх не звинуватиш в посидючості, а ось ребра стирчать в небо як в мультику Король Лев у спогади врізалися.

Ось тут ми впираємося в серйозну дилему: або шокувати людей зовнішнім виглядом неминучою жертви (горезвісна формула: Життя, версія 1.0, така, як вона є, без тіні удаваного, або жертвувати здоров'ям тварини і годувати його не персоніфіковані шматками м'яса, позбавляючи процесу роздирання туші і можливості вибору різних органів включаючи навіть шматки вовни, можливість доїсти падаль або обглодать кістки.

У Норвегії на жаль вибирають друге: в полярним зоопарку в містечку Барду я задала питання про те годують вони тварин цілими тушками і відповідь мене здивувала: «Ні, це заборонено!» Хоча той же гід потім чесно зізнався: «Тваринам це тільки на шкоду» . На противагу норвезькому паркам з хижаками, шведи демонстративно прив'язують тушу на дерево вище, щоб у відвідувачів була можливість бачити процес в деталях. Король Лев! Життя як життя, без тіні удаваного.

Орша 1.1. До початку 20 століття в Шведських лісах залишилося зовсім не багато бурих ведмедів. Після того як в країні ввели суворі обмеження на полювання на бурого брата - ситуація стабілізувалася. Дуже допомогли ведмедики завезені з Росії. Коли в Сален я побачила на обідньому столі нарізану ковбаску в якості закуски, то тут же вирішила для себе, що ось знову олениною або лосятиною пригощати будуть. Але мене чекав сюрприз. Ковбаски з ведмедини.

Зараз полювання на ведмедів дозволена і на півночі Швеції у вас є можливість пригоститися ковбасою з ведмедини. Примітно, що величезну харчову цінність м'яса ведмедя довів ще Нансен після другої експедиції де він пережив арктичну зиму удвох з одним зі своїх товаришів. Він набрав 10 кг зайвої ваги за рахунок того, що харчувався останні 2 місяці зимівлі виключно м'ясом ведмедя. Правда це був білий ведмідь.

Відомо що предком першого білого ведмедя був останній бурий пішов з берегів Ірландії за льодовиком на Північ. Так що між цими двома видами не так вже й багато відмінностей. До речі білих ведмедів, оходчіх до падали в голодні часи, залучали до оселі Нансена останки моржів і тюленів. Їх запасати мандрівники восени для зимівлі. Житло своє вони вкрили шкурами тварин і всю зиму зігрівалися спалюючи жир моржів. В ту зимівлю мандрівники відзначили Різдво досить дивно: єдиний супутник Нансена вивернув на виворіт свій промаслений і закопчений светр, а Нансен змінив свої підштаники ... вперше за цей рік.

вперше за цей рік

Орша 1.2. Сцена друга і я щиро пошкодувала що ні відобразила її на фото. У нашому турі як і зазвичай передбачався 3-х годинний воркшоп, на якому ми повинні були зустрітися з партнерами по регіону. Про парк ведмедів я розповіла в попередніх двох епізодах. А ось тепер уявіть: підходжу я до останнього цікавого мені столика з розкладеними на ньому ведмежими лапами, радіо нашийниками і іншим. Мені в очі дивиться усміхнений хлопець (далі Гюнтер) і каже: «... Take it ...» і зі значним видом простягає мені щось зовсім певної форми і кольору, то що зазвичай не тоне. І слава богу на тій стадії зневоднення, на якій вже і не пахне. Я очам не вірю, мозок судорожно опрацьовує всі шляхи до відступу, Все таки цей величезного розміру ведмежий фікаліі виявився у мене в руках.

Я очам не вірю, мозок судорожно опрацьовує всі шляхи до відступу, Все таки цей величезного розміру ведмежий фікаліі виявився у мене в руках

Гіпноз - не інакше. ОФФ. Весь тиждень до цього я говорила тільки англійською, але тут дуже не вистачало російських виразів. Гюнтер дивився з незворушним виглядом, а я не знала куди подіти всю цю красу. Щось давно забуте говорило мені, що щось аналогічне я вже тримала в руках і це було навіть звичним. Я судорожно копалася в дитячих спогадах. Колись ми ходили по селу з візком і збирали свіжий і засохлий коров'як. Чесно кажучи, засохлий НЕ стрьомно взяти і руками. Але це ж в дитинстві ... і в селі в Сибіру.

Але зараз в конференц-залі в Швеції, і в офісному прикиді і зовсім поруч сервіровані закуски. Гюнтер злорадно посміхнувся, ясна річ. Так, чую, німці в місті. Гюнтер дійсно німець за походженням, усвідомлено кинув цивілізацію і виїхав до місця, які жителі міст жартома називають in the midle of the nowhere. Норгей особливо люблять цей вислів по відношенню до тих територій, які мало відомі серед туристів з-за співзвучності слів nowhere і Norway.

Повертаюся до того, що виявилося в моїх руках. Це перше що залишає ведмідь після зимової сплячки, коли в роті протягом декількох місяців у нього була тільки власна лапа. Для дослідників стану звіра перші випорожнення звіра - це надзвичайно цінної джерело інформації. Загалом Гюнтера понесло. Почалися мікроскопи, прилади, радіо-нашийники і навіть шприци для усипляння. Всього так багато, і так цікаво, що я пробачила його необачний вчинок і стала питати і слухати. Розумному співрозмовнику можна багато пробачити.

Так склалося, що табір Гюнтера по вивченню ведмедів в природному середовищі знаходиться в 25 км від Парку ведмедів Orsa Grönklitt. Тут Ви зможете пройти, як вчений дослідник слідами ведмедя, розшифрувати по заглянути або навіть залізти в справжнісіньку барліг.

Детальніше про турах і відпочинку в Швеції