Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду

  1. Спагетті карбонара
  2. Лінгуіне з песто зі шпинату
  3. Скляна локшина з курчам і овочами
  4. Шоколадні тальятелле з соусом з білих грибів
  5. Соус для пасти
  6. гості-пост що приготувати?
  7. в'ялені помідори
  8. їжа в термосі
  9. Як варити суп, щоб вермішель не перетворювати суп в кашу?
  10. смачна підлива
  11. Прошу ідей бюджетних страв ==================
  12. паста з морепродуктами
  13. Як готувати песто?
  14. Про макарони.
  15. песто з базиліка з пармезаном
  16. Песто де продається?
  17. соус до креветок !! терміново :))
  18. соус песто
  19. а де купити Песто?
  20. Соус до пасти (а-ла Карбонара)
  21. спагетті
  22. оус до макаронів?
  23. Сир для спагетті?
  24. спагеті

зміст:

Паста - дуже домашня, сімейна їжа, при цьому великих клопотів від господині не вимагає. Хоча може бути і святковою стравою, наприклад, традиційна китайська скляна локшина з куркою - з нею зустрічає Новий рік чи не чверть населення Землі. А якщо хочете вразити гостей, швидше за замішуйте тісто для шоколадної пасти - так-так, така теж буває!

До змісту

Спагетті карбонара

Звідки пішла ця класика італійської кухні - науці поки невідомо. "Carbone" по-італійськи означає "вугілля", тому одна з версій свідчить, що це була проста і ситна їжа лісорубів, які виготовляли деревне вугілля. Відповідно до іншої, метафоричної, версії, свою назву блюдо отримало від того, що макарони рясно посипали меленим чорним перцем - і вони ставали ніби присипаними вугільним пилом ... Згодом рецепт видозмінився: замість солоної свинячий щоковини в спагетті частіше додають бекон або панчетту (сирокопчену грудинку), а ще для соусу нерідко використовують вершки. У нашому рецепті ми слідуємо оригіналу: ніяких вершків, тільки свіжі яйця і овечий сир, які, змішуючись з теплою пастою, перетворюються в ніжний обволікає соус.

Вам знадобиться:

  • спагетті 320 г
  • бекон 150 г
  • оливкова олія 2 ст. л.
  • яєчний жовток 4 шт.
  • пекорино тертий 100 г
  • мелений чорний перець ¼ ч. л.
  • велика сіль 3 ч. л.
  1. У киплячу підсолену воду опускаємо спагетті і варимо до стану "аль денте". Відкидаємо на друшляк.
  2. Бекон ріжемо кубиками і підсмажуємо на оливковій олії, потім перекладаємо його в окрему ємність. Збиваємо віночком жовтки, додаємо 50 г тертого сиру пекоріно, перчимо.
  3. Розігріваємо спагетті в сковороді, де смажився бекон, прибираємо сковороду з плити, додаємо жовтки, енергійно перемішуємо. При цьому яйця повинні згорнутися, а сир - розплавитися. Додаємо смажений бекон.
  4. Подаємо, посипавши тертим пекоріно, приправляємо перцем за смаком.

До змісту

Лінгуіне з песто зі шпинату

Класичний зелений песто - генуезький - готують з базиліка. Маленькі баночки з цим популярним італійським соусом легко знайти в великих супермаркетах. Але ми вважаємо за краще готувати песто будинку. І, звичайно, завжди раді поекспериментувати. Наприклад, приготувавши песто зі шпинату. Технологія та сама: в мармуровій ступці розтираємо листя з крупною сіллю, додаємо інші інгредієнти ... Отриманий соус можна закрити в банки і радіти йому ще довго після закінчення сезону свіжого шпинату.

Вам знадобиться:

  • шпинат свіжий 50 г
  • пармезан або пекоріно 6 ст. л.
  • часник 2 зубчики
  • волоські горіхи рубані 1 ст. л.
  • оливкова олія ½ склянки
  • лінгуіне 320 г
  • велика сіль 3 ч. л.
  1. У ступці подрібнюємо разом шпинат з парою пучок солі, сир, часник і волоські горіхи. Отриману суміш розбавляємо оливковою олією, щоб вийшла паста.
  2. Лінгуіне варимо до стану "аль денте" і відкидаємо на друшляк.
  3. Розкладаємо лінгуіне по тарілках і заправляємо отриманим соусом. При бажанні посипаємо ще тертим сиром.

До змісту

Скляна локшина з курчам і овочами

У країнах Південно-Східної Азії жоден Новий рік не обходиться без традиційних страв з локшини. Японці, наприклад, пропонують своїм гостям довгу тонку "тоси-коси-соба" - вона символізує довге і щасливе життя. До речі, азіатська локшина - не обов'язково пшеничне: широко поширена локшина рисова і гречана. А ще так звана скляна, яку виробляють з бобової борошна. Саме таку локшину ми зараз і приготуємо - зрозуміло, в воке.

Вам знадобиться:

  • філе курчати 350 г
  • морква 150 г
  • червоний болгарський перець 150 г
  • пекучий червоний перець ½ шт.
  • кенійська квасоля 100 г
  • кукурудза бебі 100 г
  • рослинне масло без запаху 3 ст. л.
  • кунжутне масло світле 1 ст. л.
  • скляна локшина 400 г
  • соєвий соус 150 мл
  • арахіс рубаний 3 ст. л.
  1. Філе курчати ріжемо тонкими скибочками. Морква нарізаємо дуже тонкою соломкою, солодкий перець - довгими смужками. Пекучий перець очищаємо від насіння (використовуйте рукавички!) І дрібно нарізаємо. У кенійської квасолі обрізаємо кінчики.
  2. У сковороді вок розігріваємо олію без запаху і кунжутне масло. Обсмажуємо спочатку курчати до готовності, перекладаємо в окремий посуд. У масло, в якому смажили курчати, опускаємо пекучий перець, пасеруємо 1 хвилину. Потім по черзі обсмажуємо овочі: морква, солодкий перець, кукурудзу бебі, кенійській квасоля. Коли всі овочі будуть обсмажені, змішуємо їх в воке з курчам.
  3. Скляну локшину готуємо відповідно до інструкції на упаковці. Як правило, її не потрібно варити - досить просто замочити в окропі. Перекладаємо готову локшину в вок до курчати і овочів. Все добре перемішуємо і заправляємо соєвим соусом. Тушкуємо 1 хвилину.
  4. Розкладаємо по тарілках і посипаємо рубаним арахісом.

До змісту

Шоколадні тальятелле з соусом з білих грибів

Якщо ви захочете приготувати щось особливе, цей рецепт підійде як не можна краще. Ваші гості будуть приємно здивовані оригінальним поєднанням смаків!

Вам знадобиться:

для тіста

  • борошно пшеничне грубого помелу 250 г
  • борошно пшеничне дрібного помелу 150 г
  • какао 70% 1 ст. л.
  • жовток 8 шт.
  • олія оливкова 20 мл
  • вода 30 мл
  • велика сіль 1 щіпка
  • пармезан тертий 80 г
  • велика сіль 3 ч.л.

для соусу

  • білі гриби 200 г
  • ріпчаста цибуля білий ¼ шт.
  • часник 1 зубчик
  • базилік зелений 1 гілочка
  • масло вершкове 50 г
  • олія оливкова 20 мл
  • біле сухе вино 60 мл
  • бульйон овочевий 100 мл
  • вершки 33% 80 мл
  • мелений чорний перець 1 щіпка
  1. Борошно просіваємо разом з какао, змішуємо з жовтками, оливковою олією, водою і сіллю.
  2. Замішуємо гладке, туге тісто. Загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Потім тонко розгортаємо і нарізаємо довгу локшину шириною приблизно 5 мм.
  3. Вимиті і очищені білі гриби нарізаємо середніми кубиками. Цибулю і часник дрібно ріжемо, подрібнюємо листя базиліка. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло з додаванням оливкової. Цибуля, часник і гриби пасеруємо 5-7 хвилин. Додаємо вино, повністю випаровуємо, вливаємо бульйон і тушкуємо соус 1-2 хвилини. Потім додаємо вершки, базилік, приправляємо сіллю і перцем. Перемішуємо соус і знімаємо з вогню.
  4. Пасту відварюємо в киплячій підсоленій воді 3 хвилини. Зливаємо воду і змішуємо тальятелле з готовим соусом.
  5. Викладаємо на тарілки і посипаємо тертим пармезаном. Відразу подаємо на стіл.

Авторська стаття

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду"

Соус для пасти

Соус для пасти. Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Виникла ідея зробити і закатати соус для спагетті. Може бути хто-небудь поділиться рецептом такого соусу.

гості-пост що приготувати?

гості-пост що приготувати?. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове хочу приготувати одне гір блюдо, так як немає часу і сил малюкові місяць прийдуть гості - треба чимось погодувати) щоб таке приготувати ...

в'ялені помідори

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. Лінгуіне з песто зі шпинату. Скляна локшина з курчам і овочами. Розігріваємо спагетті в сковороді, де смажився бекон, прибираємо ...

їжа в термосі

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. Режим імбир тоненькими смужками, кладемо м'яту і паличку кориці в термос і заливаємо ... 2 запіканки в духовці: сирна і з локшини.

Як варити суп, щоб вермішель не перетворювати суп в кашу?

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Дитина любить суп з вермішеллю, а я не вмію його готувати. Чи не вмію, тому що в якій би період часу я не кинула в нього вермішель і ...

смачна підлива

Смачна підлива. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Розділ: Навчіть готувати! (Підлива для перловки). Смачна підлива. Як приготувати смачну підливу, м'ясну і просту - до гречки, макаронів.

Прошу ідей бюджетних страв ==================

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Паста з сиром пиріг з рисом + смажена цибуля + м'ясний фарш Зрази картопляні піца курка Поділіться будь ласка рецептами бюджетних страв - що-б не дуже дорого, смачно і не ...

паста з морепродуктами

паста з морепродуктами. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. 18+.

Як готувати песто?

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. Скляна локшина з курчам і овочами. Розігріваємо спагетті в сковороді, де смажився бекон, прибираємо сковороду з плити Отриманий соус можна ...

Про макарони.

макарони їмо з задоволенням і хліб, і сир любить і іноді його їсть багато .... Хоча нам алерголог говорила, що макарони або Годує мама теж повинна смачно їсти. макарони з сиром; рагу з картоплі / кольорової капусти з яловичиною в горщику; запечена в ...

песто з базиліка з пармезаном

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. Лінгуіне з песто зі шпинату. Скляна локшина з курчам і овочами. Розігріваємо спагетті в сковороді, де смажився бекон, прибираємо ...

Песто де продається?

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. Лінгуіне з песто зі шпинату. Скляна локшина з курчам і овочами. Розігріваємо спагетті в сковороді, де смажився бекон, прибираємо ...

соус до креветок !! терміново :))

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Навчіть готувати! (Який пісний соус підходить до креветок).

соус песто

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. Скляна локшина з курчам і овочами. Розігріваємо спагетті в сковороді, де смажився бекон, прибираємо сковороду з плити Отриманий соус можна ...

а де купити Песто?

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. Скляна локшина з курчам і овочами. Розігріваємо спагетті в сковороді, де смажився бекон, прибираємо сковороду з плити Отриманий соус можна ...

Соус до пасти (а-ла Карбонара)

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. Рецепти пасти: спагетті карбонара, скляна локшина і шоколадні тальятелле. Шоколадні тальятелле з соусом з білих грибів.

спагетті

спагетті. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по Відваріть спагетті в солоній воді, злийте воду і покладіть їх у каструлю. Спагеті. Хто-небудь знає, як приготувати пасту по-міланськи з морепродуктами?

оус до макаронів?

оус до макаронів?. Обід. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Хочеться макаронів. Думаю, якою б соус до них зробити, щоб не так нудно було ... М'ясо і гриби не пропонувати - а мені крім них, як на зло ...

Сир для спагетті?

Спагеті карбонара, лінгуіне з песто, скляна локшина і шоколадні тальятелле: 4 рецепта для недільного обіду. Що не заважає йому постійно винаходити нові рецепти соусів для спагеті, лінгвіне, тальятелле ... Від цього сир не буде склеюватися, а тертку легше ...

спагеті

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: ... важко вибрати розділ (Хто-небудь знає, як приготувати пасту по-міланськи з морепродуктами?) Спагеті.

Сир для спагетті?
Гості-пост що приготувати?
Гості-пост що приготувати?
Як варити суп, щоб вермішель не перетворювати суп в кашу?
Як готувати песто?
Песто де продається?
А де купити Песто?
Хто-небудь знає, як приготувати пасту по-міланськи з морепродуктами?
?оус до макаронів?
?оус до макаронів?