- Салат «Цезар» з куркою і сухариками: рецепти з фото У «Цезарі» існує три основних компоненти - це...
- Як приготувати курку для «Цезаря»
- Як приготувати соус для «Цезаря»
- Салат «Цезар» з куркою і сухариками: класичний рецепт
- «Цезар» з куркою, сухариками і беконом
- Салат «Цезар» з перепелиними яйцями і анчоусной заправкою
- Салат «Цезар» з соусом з тофу
- Салат «Цезар» з куркою і сухариками: рецепти з фото
- Як приготувати сухарики для «Цезаря»
- Як приготувати курку для «Цезаря»
- Як приготувати соус для «Цезаря»
- Салат «Цезар» з куркою і сухариками: класичний рецепт
- «Цезар» з куркою, сухариками і беконом
- Салат «Цезар» з перепелиними яйцями і анчоусной заправкою
- Салат «Цезар» з соусом з тофу
- Салат «Цезар» з куркою і сухариками: рецепти з фото
- Як приготувати сухарики для «Цезаря»
- Як приготувати курку для «Цезаря»
- Як приготувати соус для «Цезаря»
- Салат «Цезар» з куркою і сухариками: класичний рецепт
- «Цезар» з куркою, сухариками і беконом
- Салат «Цезар» з перепелиними яйцями і анчоусной заправкою
- Салат «Цезар» з соусом з тофу
Салат «Цезар» з куркою і сухариками: рецепти з фото
У «Цезарі» існує три основних компоненти - це сухарики, курка і соус. Від способу їх приготування буде залежати смак майбутнього салату.
Як приготувати сухарики для «Цезаря»
Домашні сухарики для салату робляться або в духовці, або на сковороді. В обох випадках потрібно взяти білий батон або пшеничний хліб і зрізати з нього все скоринки, які в процесі смаження можуть тільки зіпсувати сухарі. Що залишився м'якуш нарізати кубиками або брусочками.
Коли час на підготовку обмежена, можна спростити процес: деко застелити пергаментом, змастити його олією або ж оливковою олією, викласти порізаний батон і запікати 10 хвилин в духовці до апетитною скоринки при температурі 180 С.
Більш смачні і ароматні сухарики виходять при використанні часнику. Шматочки нарізаного хліба потрібно підсолити, додати чорний перець (за бажанням), а для аромату - сушений подрібнений часник. Скропити майбутні сухарики оливковою олією, перемішати, викласти на деко і запікати 10 хвилин в духовці, щоб грінки стали рум'яними і хрусткими.
Щоб зробити сухарики на сковороді, потрібно підготувати оливкова олія. У нього додати пару зубчиків часнику, пропущеного через прес, сіль і перець - за бажанням. Масло має настоятися 15-30 хвилин, щоб воно встигло насититися ароматом часнику. На маслі в розпеченій сковороді обсмажити хліб до золотистого кольору. Часник на сковороду потрапити не повинен, як і хлібні крихти, в іншому випадку вони можуть зіпсувати смак сухарів, тому що будуть підгоряти.
Для подальшого приготування салату отримані грінки повинні повністю охолонути.
Як приготувати курку для «Цезаря»
Куряче філе можна промити і відварити, воду підсолити. Коли м'ясо остигне, його потрібно нарізати невеликими скибочками або брусочками поперек волокон. Курку обсмажити на оливковій олії з додаванням чорного перцю, соєвого соусу і приправи для курки (за бажанням). Важливо не пересушити м'ясо, щоб не зіпсувати подальше блюдо.
Філе можна і не відварювати, а відразу нарізати його невеликими брусочками і обсмажувати на оливковій олії. Коли м'ясо підрум'яниться, додати чорний мелений перець і 1-2 ст.л. соєвого соусу і продовжувати готувати ще кілька хвилин. Щоб курка вийшла дуже ніжною і м'якою, потрібно влити на сковороду 0,5 склянки окропу, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати м'ясо до повного випаровування рідини.
Для подальшого приготування салату куряче філе повинно повністю охолонути.
Як приготувати соус для «Цезаря»
Правильний варіант - соус на основі курячих жовтків. Для його приготування потрібно:
- Оливкова олія 100 г
- Часник 3 зубчики
- Яйце 2 шт.
- Сік лимона 50 г
- Гірчиця 1 ч.л.
- Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
приготування:
Варені яйця потрібно повністю остудити. Для соусу потрібно тільки жовтки. Додати часник, пропущений через прес, гірчицю, лимонний сік, тертий на дрібній тертці пармезан і оливкове масло. Перемішати всі інгредієнти до однорідної маси буде вельми проблематично, тому потрібно скористатися блендером, щоб отримати майонезну консистенцію.
Другий варіант соусу швидший і робиться на основі майонезу. Для приготування потрібно:
- Майонез 100 г
- Часник 3 зубчики
- Сік лимона 50 г
- Гірчиця 1 ч.л.
- Соєвий соус за бажанням
приготування:
До майонезу додати пропущений через прес часник, гірчицю, сік лимона. Особливий смак заправці додасть соєвий соус (1-2 ч.л.). Всі інгредієнти добре перемішати, але за рахунок майонезу заправка виходить густий. Тому її можна злегка розбавити водою до потрібної консистенції.
Можна зробити і дієтичний соус, щоб не нашкодити фігурі і не отримати зайвих калорій. Для цього потрібно всього лише замінити майонез на натуральний йогурт без добавок або використовувати сметану з низьким відсотком жирності.
Салат «Цезар» з куркою і сухариками: класичний рецепт
Салат «Цезар» з куркою і сухариками
Існує класичний варіант салату «Цезар» - вельми простий у виконанні. Освоївши загальний рецепт, його можна інтерпретувати під свій смак з додаванням нових інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти:
- Філе куряче 400 г
- Помідори черрі 300 г
- Білий батон 200 г
- Твердий сир (краще, якщо пармезан) 50-100 г
- Свіжі салатні листя 1 пучок
- Для заправки:
- Часник 3 зубчики
- Яйце 2 шт.
- Сік лимона 50 г
- Гірчиця 1 ч.л.
- Оливкова олія 100 г
Приготування страви покроково:
- З батона зрізати кірки, порізати м'якуш кубиками й обсмажити будь-яким способом - на сковороді або в духовці з використанням олії і часнику для додання аромату сухарикам.
- Філе курки нарізати брусочками і обсмажити на оливковій олії з додаванням спецій і соєвого соусу.
- Для заправки потрібно змішати блендером оливкова олія, кілька зубчиків часнику, курячі жовтки (обов'язково варені), гірчицю і сік лимона. Соус повинен придбати консистенцію майонезу.
- Помідори черрі порізати на чотири частини.
- Для приготування салату сухарики і курка повинні повністю охолонути.
- На плоске і велике блюдо розмістити листя салату, попередньо крупно порвавши їх. Зверху шарами викласти сухарики, курку і черрі в будь-якому порядку. Інгредієнти полити заправкою, а зверху рясно присипати дрібно тертим сиром. Виходить досить літній, але ситний салатик.
«Цезар» з куркою, сухариками і беконом
Доповнити і урізноманітнити смак страви допоможе підсмажений бекон. У такій інтерпретації салат виходить більш святковим.
Необхідні інгредієнти:
- Куряче філе 300 г
- Білий хліб 4 шматочки
- Бекон 200 г
- Листя салату 1 пучок
- Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
- Майонез 200 г
- Оливкова олія 30 г
- Сік лимона 2 ст.л.
- Часник 2-3 зубчики
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
Етапи приготування:
- У оливкова олія додати різаний пластинками часник. Маслу дати настоятися, воно знадобиться для приготування сухариків.
- Курячі грудки зварити в підсоленій воді зі спеціями і лавровим листом. М'ясо остудити і розібрати на волокна. Якщо вони виходять занадто довгими, то волокна варто порізати.
- Бекон нарізати невеликими смужками і обсмажити їх на сухій сковороді без додавання масла, тому що він і так виділить сало в процесі приготування. М'ясні смужки можна пережарити інакше їх буде важко прожувати. Їх потрібно лише підрум'янити до легкого золотистого кольору. Бекон після приготування викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
- Шматочки хліба нарізати кубиками і скропити їх настояним ароматним часниковим маслом. Сухарики підрум'янити на сковороді або в духовці до хрусткої скоринки.
- Для соусу в майонез додати лимонний сік і трохи часнику. Для отримання більш пікантного смаку заправки слід брати не менше трьох зубчиків. При необхідності в соус додати сіль і мелений перець.
- Листя салату крупно порвати і викласти в салатник. Додати сухарики, курку і бекон. Злегка перемішати всі інгредієнти. Залити салат заправкою і посипати зверху дрібно тертим пармезаном.
Салат «Цезар» з перепелиними яйцями і анчоусной заправкою
Щоб відхилитися від класичного «Цезаря» досить додати в салат новий інгредієнт, наприклад, перепелині яйця. А щоб кардинально поміняти смак страви, потрібно заправити його особливим соусом, наприклад, з додаванням анчоуса.
Необхідні інгредієнти:
- Яйця перепелині 12 шт.
- Куряче філе 300 г
- Хліб білий 3 скибочки
- Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
- Салат латук невеликий 3 пучка
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 3 ст.л.
- Сіль і перець чорний мелений за смаком
Інгредієнти для заправки:
- Яйце куряче 2 шт.
- Анчоуси (філе в олії) 4 шт.
- Часник 2-3 зубчики
- Оливкова олія 100 г
- Лимонний сік 2 ч.л.
Покрокове приготування:
- У оливкова олія додати пропущений через прес часник, чорний мелений перець і трохи солі. Дати маслу постояти близько 20 хвилин. Хліб нарізати кубиками. Підготовленим маслом скропити майбутні сухарі. Духовку розігріти до 180 С, на пергамент рівномірно розкласти хліб і запікати його 10 хвилин. Сухарики в процесі потрібно перемішати 1-2 рази.
- Перепелині яйця зварити, залити холодною водою, дати охолонути і почистити.
- Куряче філе нарізати невеликими брусочками і обсмажити на оливковій олії. Додати трохи соєвого соусу і чорного перцю для смаку і аромату. Щоб м'ясо вийшло м'якше, необхідно на сковороду влити гарячої води і згасити філе до випаровування рідини.
- Курячі яйця опустити в киплячу воду на 1,5 хвилини. Після такої швидкої готування дістати їх і опустити в холодну воду. Дати їм охолонути. Додати філе анчоусів, пару зубчиків часнику, оливкова олія сік лимона, перець і сіль. Всі інгредієнти змішати блендером, щоб отримати соус однорідної консистенції.
- Салатні листя крупно порвати, укласти на блюдо, додати трохи соусу і дрібно натертого сиру. Перепелині яйця розрізати навпіл, розкласти на листя, додати сухарики і курку. Залити салат соусом і зверху рясно посипати сиром, що залишився.
Салат «Цезар» з соусом з тофу
Соус для «Цезаря» можна зробити не тільки на основі майонезу, курячих жовтків або оливкової олії. В якості головного компонента можна спробувати взяти тофу - соєвий сир. Цей продукт подарує новий смак страви.
Необхідні інгредієнти:
- Курячі грудки 3 шт.
- Білий батон 200 г
- Листя салату 1-2 пучка
- Сир пармезан 50 г
Інгредієнти для заправки:
- Тофу 200 г
- Часник 2 зубчики
- Каперси 2 ст.л.
- Сік ½ лимона
- Оливкова олія 100 мл
- Сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
- Курячі грудки нарізати невеликими смужками і обсмажити в оливковій олії до готовності. Додати спеції для курки, перець і сіль.
- Батон нарізати кубиками, попередньо забравши скоринки. Скропити м'якуш оливковою олією, додати сіль, перець і щіпку сухого подрібненого часнику. Підрум'янити сухарики в духовки протягом 10 хвилин.
- До оливковій олії додати тофу, каперси, сік лимона, пропущений через прес часник, перець і сіль за смаком. Змішати всі блендером до отримання консистенції соусу. Важлива умова - таку заправку краще робити заздалегідь, наприклад, за день, щоб дати їй можливість настоятися в холодильнику.
- Листя салату порвати руками і викласти на тарілку. Зверху додати курку і сухарі, полити соусом і посипати сиром (використовувати тільки 2/3 частини). Всі компоненти салату перемішати і зверху викласти залишився сир.
Класичний соус для «Цезаря» готується на основі сирих жовтків. Але часто це буває небезпечно для здоров'я. Тому, щоб уникнути важких отруєнь, яйця все-таки слід зварити.
Вечеря за 20 хвилин
Салат «Цезар» з куркою і сухариками: рецепти з фото
У «Цезарі» існує три основних компоненти - це сухарики, курка і соус. Від способу їх приготування буде залежати смак майбутнього салату.
Як приготувати сухарики для «Цезаря»
Домашні сухарики для салату робляться або в духовці, або на сковороді. В обох випадках потрібно взяти білий батон або пшеничний хліб і зрізати з нього все скоринки, які в процесі смаження можуть тільки зіпсувати сухарі. Що залишився м'якуш нарізати кубиками або брусочками.
Коли час на підготовку обмежена, можна спростити процес: деко застелити пергаментом, змастити його олією або ж оливковою олією, викласти порізаний батон і запікати 10 хвилин в духовці до апетитною скоринки при температурі 180 С.
Більш смачні і ароматні сухарики виходять при використанні часнику. Шматочки нарізаного хліба потрібно підсолити, додати чорний перець (за бажанням), а для аромату - сушений подрібнений часник. Скропити майбутні сухарики оливковою олією, перемішати, викласти на деко і запікати 10 хвилин в духовці, щоб грінки стали рум'яними і хрусткими.
Щоб зробити сухарики на сковороді, потрібно підготувати оливкова олія. У нього додати пару зубчиків часнику, пропущеного через прес, сіль і перець - за бажанням. Масло має настоятися 15-30 хвилин, щоб воно встигло насититися ароматом часнику. На маслі в розпеченій сковороді обсмажити хліб до золотистого кольору. Часник на сковороду потрапити не повинен, як і хлібні крихти, в іншому випадку вони можуть зіпсувати смак сухарів, тому що будуть підгоряти.
Для подальшого приготування салату отримані грінки повинні повністю охолонути.
Як приготувати курку для «Цезаря»
Куряче філе можна промити і відварити, воду підсолити. Коли м'ясо остигне, його потрібно нарізати невеликими скибочками або брусочками поперек волокон. Курку обсмажити на оливковій олії з додаванням чорного перцю, соєвого соусу і приправи для курки (за бажанням). Важливо не пересушити м'ясо, щоб не зіпсувати подальше блюдо.
Філе можна і не відварювати, а відразу нарізати його невеликими брусочками і обсмажувати на оливковій олії. Коли м'ясо підрум'яниться, додати чорний мелений перець і 1-2 ст.л. соєвого соусу і продовжувати готувати ще кілька хвилин. Щоб курка вийшла дуже ніжною і м'якою, потрібно влити на сковороду 0,5 склянки окропу, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати м'ясо до повного випаровування рідини.
Для подальшого приготування салату куряче філе повинно повністю охолонути.
Як приготувати соус для «Цезаря»
Правильний варіант - соус на основі курячих жовтків. Для його приготування потрібно:
- Оливкова олія 100 г
- Часник 3 зубчики
- Яйце 2 шт.
- Сік лимона 50 г
- Гірчиця 1 ч.л.
- Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
приготування:
Варені яйця потрібно повністю остудити. Для соусу потрібно тільки жовтки. Додати часник, пропущений через прес, гірчицю, лимонний сік, тертий на дрібній тертці пармезан і оливкове масло. Перемішати всі інгредієнти до однорідної маси буде вельми проблематично, тому потрібно скористатися блендером, щоб отримати майонезну консистенцію.
Другий варіант соусу швидший і робиться на основі майонезу. Для приготування потрібно:
- Майонез 100 г
- Часник 3 зубчики
- Сік лимона 50 г
- Гірчиця 1 ч.л.
- Соєвий соус за бажанням
приготування:
До майонезу додати пропущений через прес часник, гірчицю, сік лимона. Особливий смак заправці додасть соєвий соус (1-2 ч.л.). Всі інгредієнти добре перемішати, але за рахунок майонезу заправка виходить густий. Тому її можна злегка розбавити водою до потрібної консистенції.
Можна зробити і дієтичний соус, щоб не нашкодити фігурі і не отримати зайвих калорій. Для цього потрібно всього лише замінити майонез на натуральний йогурт без добавок або використовувати сметану з низьким відсотком жирності.
Салат «Цезар» з куркою і сухариками: класичний рецепт
Салат «Цезар» з куркою і сухариками
Існує класичний варіант салату «Цезар» - вельми простий у виконанні. Освоївши загальний рецепт, його можна інтерпретувати під свій смак з додаванням нових інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти:
- Філе куряче 400 г
- Помідори черрі 300 г
- Білий батон 200 г
- Твердий сир (краще, якщо пармезан) 50-100 г
- Свіжі салатні листя 1 пучок
- Для заправки:
- Часник 3 зубчики
- Яйце 2 шт.
- Сік лимона 50 г
- Гірчиця 1 ч.л.
- Оливкова олія 100 г
Приготування страви покроково:
- З батона зрізати кірки, порізати м'якуш кубиками й обсмажити будь-яким способом - на сковороді або в духовці з використанням олії і часнику для додання аромату сухарикам.
- Філе курки нарізати брусочками і обсмажити на оливковій олії з додаванням спецій і соєвого соусу.
- Для заправки потрібно змішати блендером оливкова олія, кілька зубчиків часнику, курячі жовтки (обов'язково варені), гірчицю і сік лимона. Соус повинен придбати консистенцію майонезу.
- Помідори черрі порізати на чотири частини.
- Для приготування салату сухарики і курка повинні повністю охолонути.
- На плоске і велике блюдо розмістити листя салату, попередньо крупно порвавши їх. Зверху шарами викласти сухарики, курку і черрі в будь-якому порядку. Інгредієнти полити заправкою, а зверху рясно присипати дрібно тертим сиром. Виходить досить літній, але ситний салатик.
«Цезар» з куркою, сухариками і беконом
Доповнити і урізноманітнити смак страви допоможе підсмажений бекон. У такій інтерпретації салат виходить більш святковим.
Необхідні інгредієнти:
- Куряче філе 300 г
- Білий хліб 4 шматочки
- Бекон 200 г
- Листя салату 1 пучок
- Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
- Майонез 200 г
- Оливкова олія 30 г
- Сік лимона 2 ст.л.
- Часник 2-3 зубчики
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
Етапи приготування:
- У оливкова олія додати різаний пластинками часник. Маслу дати настоятися, воно знадобиться для приготування сухариків.
- Курячі грудки зварити в підсоленій воді зі спеціями і лавровим листом. М'ясо остудити і розібрати на волокна. Якщо вони виходять занадто довгими, то волокна варто порізати.
- Бекон нарізати невеликими смужками і обсмажити їх на сухій сковороді без додавання масла, тому що він і так виділить сало в процесі приготування. М'ясні смужки можна пережарити інакше їх буде важко прожувати. Їх потрібно лише підрум'янити до легкого золотистого кольору. Бекон після приготування викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
- Шматочки хліба нарізати кубиками і скропити їх настояним ароматним часниковим маслом. Сухарики підрум'янити на сковороді або в духовці до хрусткої скоринки.
- Для соусу в майонез додати лимонний сік і трохи часнику. Для отримання більш пікантного смаку заправки слід брати не менше трьох зубчиків. При необхідності в соус додати сіль і мелений перець.
- Листя салату крупно порвати і викласти в салатник. Додати сухарики, курку і бекон. Злегка перемішати всі інгредієнти. Залити салат заправкою і посипати зверху дрібно тертим пармезаном.
Салат «Цезар» з перепелиними яйцями і анчоусной заправкою
Щоб відхилитися від класичного «Цезаря» досить додати в салат новий інгредієнт, наприклад, перепелині яйця. А щоб кардинально поміняти смак страви, потрібно заправити його особливим соусом, наприклад, з додаванням анчоуса.
Необхідні інгредієнти:
- Яйця перепелині 12 шт.
- Куряче філе 300 г
- Хліб білий 3 скибочки
- Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
- Салат латук невеликий 3 пучка
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 3 ст.л.
- Сіль і перець чорний мелений за смаком
Інгредієнти для заправки:
- Яйце куряче 2 шт.
- Анчоуси (філе в олії) 4 шт.
- Часник 2-3 зубчики
- Оливкова олія 100 г
- Лимонний сік 2 ч.л.
Покрокове приготування:
- У оливкова олія додати пропущений через прес часник, чорний мелений перець і трохи солі. Дати маслу постояти близько 20 хвилин. Хліб нарізати кубиками. Підготовленим маслом скропити майбутні сухарі. Духовку розігріти до 180 С, на пергамент рівномірно розкласти хліб і запікати його 10 хвилин. Сухарики в процесі потрібно перемішати 1-2 рази.
- Перепелині яйця зварити, залити холодною водою, дати охолонути і почистити.
- Куряче філе нарізати невеликими брусочками і обсмажити на оливковій олії. Додати трохи соєвого соусу і чорного перцю для смаку і аромату. Щоб м'ясо вийшло м'якше, необхідно на сковороду влити гарячої води і згасити філе до випаровування рідини.
- Курячі яйця опустити в киплячу воду на 1,5 хвилини. Після такої швидкої готування дістати їх і опустити в холодну воду. Дати їм охолонути. Додати філе анчоусів, пару зубчиків часнику, оливкова олія сік лимона, перець і сіль. Всі інгредієнти змішати блендером, щоб отримати соус однорідної консистенції.
- Салатні листя крупно порвати, укласти на блюдо, додати трохи соусу і дрібно натертого сиру. Перепелині яйця розрізати навпіл, розкласти на листя, додати сухарики і курку. Залити салат соусом і зверху рясно посипати сиром, що залишився.
Салат «Цезар» з соусом з тофу
Соус для «Цезаря» можна зробити не тільки на основі майонезу, курячих жовтків або оливкової олії. В якості головного компонента можна спробувати взяти тофу - соєвий сир. Цей продукт подарує новий смак страви.
Необхідні інгредієнти:
- Курячі грудки 3 шт.
- Білий батон 200 г
- Листя салату 1-2 пучка
- Сир пармезан 50 г
Інгредієнти для заправки:
- Тофу 200 г
- Часник 2 зубчики
- Каперси 2 ст.л.
- Сік ½ лимона
- Оливкова олія 100 мл
- Сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
- Курячі грудки нарізати невеликими смужками і обсмажити в оливковій олії до готовності. Додати спеції для курки, перець і сіль.
- Батон нарізати кубиками, попередньо забравши скоринки. Скропити м'якуш оливковою олією, додати сіль, перець і щіпку сухого подрібненого часнику. Підрум'янити сухарики в духовки протягом 10 хвилин.
- До оливковій олії додати тофу, каперси, сік лимона, пропущений через прес часник, перець і сіль за смаком. Змішати всі блендером до отримання консистенції соусу. Важлива умова - таку заправку краще робити заздалегідь, наприклад, за день, щоб дати їй можливість настоятися в холодильнику.
- Листя салату порвати руками і викласти на тарілку. Зверху додати курку і сухарі, полити соусом і посипати сиром (використовувати тільки 2/3 частини). Всі компоненти салату перемішати і зверху викласти залишився сир.
Класичний соус для «Цезаря» готується на основі сирих жовтків. Але часто це буває небезпечно для здоров'я. Тому, щоб уникнути важких отруєнь, яйця все-таки слід зварити.
Вечеря за 20 хвилин
Салат «Цезар» з куркою і сухариками: рецепти з фото
У «Цезарі» існує три основних компоненти - це сухарики, курка і соус. Від способу їх приготування буде залежати смак майбутнього салату.
Як приготувати сухарики для «Цезаря»
Домашні сухарики для салату робляться або в духовці, або на сковороді. В обох випадках потрібно взяти білий батон або пшеничний хліб і зрізати з нього все скоринки, які в процесі смаження можуть тільки зіпсувати сухарі. Що залишився м'якуш нарізати кубиками або брусочками.
Коли час на підготовку обмежена, можна спростити процес: деко застелити пергаментом, змастити його олією або ж оливковою олією, викласти порізаний батон і запікати 10 хвилин в духовці до апетитною скоринки при температурі 180 С.
Більш смачні і ароматні сухарики виходять при використанні часнику. Шматочки нарізаного хліба потрібно підсолити, додати чорний перець (за бажанням), а для аромату - сушений подрібнений часник. Скропити майбутні сухарики оливковою олією, перемішати, викласти на деко і запікати 10 хвилин в духовці, щоб грінки стали рум'яними і хрусткими.
Щоб зробити сухарики на сковороді, потрібно підготувати оливкова олія. У нього додати пару зубчиків часнику, пропущеного через прес, сіль і перець - за бажанням. Масло має настоятися 15-30 хвилин, щоб воно встигло насититися ароматом часнику. На маслі в розпеченій сковороді обсмажити хліб до золотистого кольору. Часник на сковороду потрапити не повинен, як і хлібні крихти, в іншому випадку вони можуть зіпсувати смак сухарів, тому що будуть підгоряти.
Для подальшого приготування салату отримані грінки повинні повністю охолонути.
Як приготувати курку для «Цезаря»
Куряче філе можна промити і відварити, воду підсолити. Коли м'ясо остигне, його потрібно нарізати невеликими скибочками або брусочками поперек волокон. Курку обсмажити на оливковій олії з додаванням чорного перцю, соєвого соусу і приправи для курки (за бажанням). Важливо не пересушити м'ясо, щоб не зіпсувати подальше блюдо.
Філе можна і не відварювати, а відразу нарізати його невеликими брусочками і обсмажувати на оливковій олії. Коли м'ясо підрум'яниться, додати чорний мелений перець і 1-2 ст.л. соєвого соусу і продовжувати готувати ще кілька хвилин. Щоб курка вийшла дуже ніжною і м'якою, потрібно влити на сковороду 0,5 склянки окропу, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати м'ясо до повного випаровування рідини.
Для подальшого приготування салату куряче філе повинно повністю охолонути.
Як приготувати соус для «Цезаря»
Правильний варіант - соус на основі курячих жовтків. Для його приготування потрібно:
- Оливкова олія 100 г
- Часник 3 зубчики
- Яйце 2 шт.
- Сік лимона 50 г
- Гірчиця 1 ч.л.
- Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
приготування:
Варені яйця потрібно повністю остудити. Для соусу потрібно тільки жовтки. Додати часник, пропущений через прес, гірчицю, лимонний сік, тертий на дрібній тертці пармезан і оливкове масло. Перемішати всі інгредієнти до однорідної маси буде вельми проблематично, тому потрібно скористатися блендером, щоб отримати майонезну консистенцію.
Другий варіант соусу швидший і робиться на основі майонезу. Для приготування потрібно:
- Майонез 100 г
- Часник 3 зубчики
- Сік лимона 50 г
- Гірчиця 1 ч.л.
- Соєвий соус за бажанням
приготування:
До майонезу додати пропущений через прес часник, гірчицю, сік лимона. Особливий смак заправці додасть соєвий соус (1-2 ч.л.). Всі інгредієнти добре перемішати, але за рахунок майонезу заправка виходить густий. Тому її можна злегка розбавити водою до потрібної консистенції.
Можна зробити і дієтичний соус, щоб не нашкодити фігурі і не отримати зайвих калорій. Для цього потрібно всього лише замінити майонез на натуральний йогурт без добавок або використовувати сметану з низьким відсотком жирності.
Салат «Цезар» з куркою і сухариками: класичний рецепт
Салат «Цезар» з куркою і сухариками
Існує класичний варіант салату «Цезар» - вельми простий у виконанні. Освоївши загальний рецепт, його можна інтерпретувати під свій смак з додаванням нових інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти:
- Філе куряче 400 г
- Помідори черрі 300 г
- Білий батон 200 г
- Твердий сир (краще, якщо пармезан) 50-100 г
- Свіжі салатні листя 1 пучок
- Для заправки:
- Часник 3 зубчики
- Яйце 2 шт.
- Сік лимона 50 г
- Гірчиця 1 ч.л.
- Оливкова олія 100 г
Приготування страви покроково:
- З батона зрізати кірки, порізати м'якуш кубиками й обсмажити будь-яким способом - на сковороді або в духовці з використанням олії і часнику для додання аромату сухарикам.
- Філе курки нарізати брусочками і обсмажити на оливковій олії з додаванням спецій і соєвого соусу.
- Для заправки потрібно змішати блендером оливкова олія, кілька зубчиків часнику, курячі жовтки (обов'язково варені), гірчицю і сік лимона. Соус повинен придбати консистенцію майонезу.
- Помідори черрі порізати на чотири частини.
- Для приготування салату сухарики і курка повинні повністю охолонути.
- На плоске і велике блюдо розмістити листя салату, попередньо крупно порвавши їх. Зверху шарами викласти сухарики, курку і черрі в будь-якому порядку. Інгредієнти полити заправкою, а зверху рясно присипати дрібно тертим сиром. Виходить досить літній, але ситний салатик.
«Цезар» з куркою, сухариками і беконом
Доповнити і урізноманітнити смак страви допоможе підсмажений бекон. У такій інтерпретації салат виходить більш святковим.
Необхідні інгредієнти:
- Куряче філе 300 г
- Білий хліб 4 шматочки
- Бекон 200 г
- Листя салату 1 пучок
- Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
- Майонез 200 г
- Оливкова олія 30 г
- Сік лимона 2 ст.л.
- Часник 2-3 зубчики
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
Етапи приготування:
- У оливкова олія додати різаний пластинками часник. Маслу дати настоятися, воно знадобиться для приготування сухариків.
- Курячі грудки зварити в підсоленій воді зі спеціями і лавровим листом. М'ясо остудити і розібрати на волокна. Якщо вони виходять занадто довгими, то волокна варто порізати.
- Бекон нарізати невеликими смужками і обсмажити їх на сухій сковороді без додавання масла, тому що він і так виділить сало в процесі приготування. М'ясні смужки можна пережарити інакше їх буде важко прожувати. Їх потрібно лише підрум'янити до легкого золотистого кольору. Бекон після приготування викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
- Шматочки хліба нарізати кубиками і скропити їх настояним ароматним часниковим маслом. Сухарики підрум'янити на сковороді або в духовці до хрусткої скоринки.
- Для соусу в майонез додати лимонний сік і трохи часнику. Для отримання більш пікантного смаку заправки слід брати не менше трьох зубчиків. При необхідності в соус додати сіль і мелений перець.
- Листя салату крупно порвати і викласти в салатник. Додати сухарики, курку і бекон. Злегка перемішати всі інгредієнти. Залити салат заправкою і посипати зверху дрібно тертим пармезаном.
Салат «Цезар» з перепелиними яйцями і анчоусной заправкою
Щоб відхилитися від класичного «Цезаря» досить додати в салат новий інгредієнт, наприклад, перепелині яйця. А щоб кардинально поміняти смак страви, потрібно заправити його особливим соусом, наприклад, з додаванням анчоуса.
Необхідні інгредієнти:
- Яйця перепелині 12 шт.
- Куряче філе 300 г
- Хліб білий 3 скибочки
- Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
- Салат латук невеликий 3 пучка
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 3 ст.л.
- Сіль і перець чорний мелений за смаком
Інгредієнти для заправки:
- Яйце куряче 2 шт.
- Анчоуси (філе в олії) 4 шт.
- Часник 2-3 зубчики
- Оливкова олія 100 г
- Лимонний сік 2 ч.л.
Покрокове приготування:
- У оливкова олія додати пропущений через прес часник, чорний мелений перець і трохи солі. Дати маслу постояти близько 20 хвилин. Хліб нарізати кубиками. Підготовленим маслом скропити майбутні сухарі. Духовку розігріти до 180 С, на пергамент рівномірно розкласти хліб і запікати його 10 хвилин. Сухарики в процесі потрібно перемішати 1-2 рази.
- Перепелині яйця зварити, залити холодною водою, дати охолонути і почистити.
- Куряче філе нарізати невеликими брусочками і обсмажити на оливковій олії. Додати трохи соєвого соусу і чорного перцю для смаку і аромату. Щоб м'ясо вийшло м'якше, необхідно на сковороду влити гарячої води і згасити філе до випаровування рідини.
- Курячі яйця опустити в киплячу воду на 1,5 хвилини. Після такої швидкої готування дістати їх і опустити в холодну воду. Дати їм охолонути. Додати філе анчоусів, пару зубчиків часнику, оливкова олія сік лимона, перець і сіль. Всі інгредієнти змішати блендером, щоб отримати соус однорідної консистенції.
- Салатні листя крупно порвати, укласти на блюдо, додати трохи соусу і дрібно натертого сиру. Перепелині яйця розрізати навпіл, розкласти на листя, додати сухарики і курку. Залити салат соусом і зверху рясно посипати сиром, що залишився.
Салат «Цезар» з соусом з тофу
Соус для «Цезаря» можна зробити не тільки на основі майонезу, курячих жовтків або оливкової олії. В якості головного компонента можна спробувати взяти тофу - соєвий сир. Цей продукт подарує новий смак страви.
Необхідні інгредієнти:
- Курячі грудки 3 шт.
- Білий батон 200 г
- Листя салату 1-2 пучка
- Сир пармезан 50 г
Інгредієнти для заправки:
- Тофу 200 г
- Часник 2 зубчики
- Каперси 2 ст.л.
- Сік ½ лимона
- Оливкова олія 100 мл
- Сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
- Курячі грудки нарізати невеликими смужками і обсмажити в оливковій олії до готовності. Додати спеції для курки, перець і сіль.
- Батон нарізати кубиками, попередньо забравши скоринки. Скропити м'якуш оливковою олією, додати сіль, перець і щіпку сухого подрібненого часнику. Підрум'янити сухарики в духовки протягом 10 хвилин.
- До оливковій олії додати тофу, каперси, сік лимона, пропущений через прес часник, перець і сіль за смаком. Змішати всі блендером до отримання консистенції соусу. Важлива умова - таку заправку краще робити заздалегідь, наприклад, за день, щоб дати їй можливість настоятися в холодильнику.
- Листя салату порвати руками і викласти на тарілку. Зверху додати курку і сухарі, полити соусом і посипати сиром (використовувати тільки 2/3 частини). Всі компоненти салату перемішати і зверху викласти залишився сир.
Класичний соус для «Цезаря» готується на основі сирих жовтків. Але часто це буває небезпечно для здоров'я. Тому, щоб уникнути важких отруєнь, яйця все-таки слід зварити.
Вечеря за 20 хвилин
