Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Салат з курячої печінки: покрокові рецепти з фото

  1. Листковий салат з печінки
  2. Готуємо страва з печінки курки і свіжих овочів
  3. пікантний салат
  4. Ситний салатик з печінкою курячої і омлетом
  5. Салат теплий з печінкою курячої і моцарелою
  6. Кулінарні хитрості

Куряча печінка, яка є субпродуктом, може успішно конкурувати з м'ясом, а за багатьма показниками навіть перевершувати його. Ситний, смачний і поживний продукт, до того ж, має досить бюджетну вартість.

Печінка не створює великих труднощів в приготуванні і багата корисними речовинами, амінокислотами і мінералами. Містить багато клітковини і заліза, які повинні бути в щоденному раціоні. Представляємо вам вишукані і в той же час прості рецепти салатів з курячої печінки.

салат печінковий

Інгредієнти Кількість Куряча печінка - 500 г Цибуля - 2 головки Кукурудза - 1 банка Оцет - 1 ст. л. Цукор - 1 ч. Л. Сіль - 2 ч. Л. Яйця - 4 шт. Майонез домашній - 250 мл Вода - 1 л Чорний перець - 0.5 ч. Л. Час приготування: 100 хвилин Калорійність на 100 грам: 100 Ккал

Самий повсякденний і простий рецепт з використанням печінки з тих продуктів, які завжди є в наявності.

В даному рецепті можна застосовувати як курячу печінку, так і будь-яку іншу. Але саме з нею він виходить м'якше. Ставимо на конфорку каструлю з водою. Промиваємо охолоджений продукт неодноразово в проточній воді, щоб зійшла кров і відправляємо її варитися близько 20 хвилин.

Обов'язково збирайте утворилася зверху піну, щоб менше гіркоти залишалося в самому продукті.

Чистимо і подрібнюємо цибулю середніми півкільцями. Перекладаємо в невелику піалу, додаємо сіль, перець, цукор, оцет і заливаємо одним склянкою води.

Все перемішуємо і залишаємо промаринуватися на одну годину. У глибоку салатницю викладаємо консервовану кукурудзу, кубиками нарізані відварені яйця, порізані довгою соломкою печінку і цибулю.

Заправляємо все майонезом, перемішуємо і залишаємо настоятися.

Листковий салат з печінки

Ця страва підійде до будь-якого тожество. Воно має відмінні смакові характеристики і добре виглядає на столі.

компоненти:

  • Огірки мариновані - 5 шт .;
  • Лук - 2 шт .;
  • Морква - 2 шт .;
  • Яйця - 4 шт .;
  • Майонез - 200 мл;
  • Печінка куряча - 250 г;
  • Рослинна олія - ​​100 мл.

Масло наливаємо в сковороду і засмажуємо шматочки печінки, попередньо помиті і злегка обсушені.

Огірки шаткуємо дрібними кубиками. Ставимо варити яйця і моркву в ємності з водою. Це займе близько 20 хвилин.

Цибулю чистимо і, подрібнивши, пасеруємо в окремому сотейнику в рослинному маслі.

Остудивши відварені продукти, чистимо і подрібнюємо на тертці.

Остудивши відварені продукти, чистимо і подрібнюємо на тертці

Печінка дуже дрібно нарізаємо шматочками. В плоске блюдо викладаємо продукти шарами, на кожному проробляючи майонезну сітку, в такому порядку: половина печінки, морква, цибуля, огірки, половина яєць, що залишилася печінку, яйця.
Але можна і змішати всі інгредієнти.

Але можна і змішати всі інгредієнти

Не потрібно ущільнювати продукти або розмазувати ложкою майонез, інакше салат буде важким і втратить свою легкість і легкість.

Не потрібно ущільнювати продукти або розмазувати ложкою майонез, інакше салат буде важким і втратить свою легкість і легкість

Готуємо страва з печінки курки і свіжих овочів

Куряча печінка хороша тим, що відмінно взаємодіє зі свіжими продуктами і смаженими печерицями. Тому, експериментуючи з цими продуктами, можна отримати досить смачний салатик.

компоненти:

  • Куряча печінка - 450 г;
  • Листя салату - 6 шт .;
  • Помідор - 2 шт .;
  • Огірок - 2 шт .;
  • Вершки нежирні - 100 мл;
  • Гірчиця - 1 ст. л .;
  • Рослинна олія - ​​50 мл;
  • Печериці - 200 г;
  • Соєвий соус - 50 мл;
  • Сіль, перець - за смаком.

Промиваємо і обсушуємо печінку, засмажуємо на рослинному маслі Промиваємо і обсушуємо печінку, засмажуємо на рослинному маслі. Чисті листя салату рвемо в салатницю шматками довільного розміру.

Помивши і нашаткувати слайсами гриби обсмажуємо гриби разом з печінкою. Овочі нарезам кубиками, відправляємо до зеленого салату. Додаємо до грибів гірчицю, вершки і соус соєвий, все перемішуємо і, протушкувати близько 5 хвилин, викладаємо до овочів.

Перемішуємо, подсаливаем, перчимо і гарячим подаємо до столу.

пікантний салат

До складу цієї страви входять ординарні продукти, проте їх поєднання один з одним виявляється досить незвичайним.

компоненти:

  • Куряча печінка - 350 г;
  • Яблука кислі - 2 шт .;
  • Буряк велика - 1 шт .;
  • Волоські горіхи - 50 г;
  • Сир - 100 г;
  • Лук - 2 шт .;
  • Морква - 1 шт .;
  • Листя салату - 5 шт .;
  • Часник - 2 зубки;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Рослинна олія - ​​100 мл;
  • Майонез - 100 мл.

Добре вимити буряк, занурюємо в глибоку залізну ємність, водою заливаємо і проварюємо близько двох годин. Очищаємо овочі від шкірки, брусками шаткуємо і засмажуємо на рослинному маслі.

Промивши і обсушити печінку на паперових кухонних рушниках, викладаємо обсмажити до овочів. З яблук знімаємо шкірку і соломкою. В плоске блюдо рвемо чисті листки салату, скроплюємо лимонним соком. Буряк, сир і часник подрібнюємо на середній терці.

На зелене листя салату викладаємо шарами продукти: частина буряків і заправляємо майонезом, зверху обсмажену печінку з овочами, знову буряк, на неї суміш з яблук, часнику і сиру, перемащуємо майонезом і прикрашаємо зверху перемеленими горіхами волоськими.

Салат з квасолею і копченою ковбасою   - прості і смачні рецепти Салат з квасолею і копченою ковбасою - прості і смачні рецепти.

Рецепт приготування вівсяної каші на воді. Корисно, смачно і дуже просто. А якщо додати сухофрукти або ... Загалом читайте рецепти і вибирайте свій улюблений.

А ви пробували цей рецепт морквяного пирога? Його не тільки просто приготувати, але і це дуже смачно.

Ситний салатик з печінкою курячої і омлетом

Хочете здивувати гостей новим смачним салатом? Цей рецепт - саме те, що вам треба.

компоненти:

  • Куряча печінка - 200 г;
  • Виноград - 100 г;
  • Листя салату - 5 шт .;
  • Оливкова олія - ​​150 мл;
  • Яйця - 5 шт .;
  • Молоко - 150 мл;
  • Часник - 2 зубки;
  • Кінза - 3 гілочки;
  • Сіль, спеції - за смаком.

Засмажуємо на добре розігрітій олії печінку близько 10 хвилин. Викладаємо в окрему ємність і даємо охолонути.

Збиваємо омлетного тісто і злегка підсолюємо. Смажимо два великих тонких омлету.

Моєму й обсушуємо виноград Моєму й обсушуємо виноград. Більш відповідний буде кишмиш, так як він не має кісточок, а ягоди нам потрібні цілими. Очищений часник подрібнюємо. Остигнула печінку шаткуємо довгою соломкою, викладаємо в блюдо з рваними листям салату.

Омлет нарізаємо тонкими смужками. Кінзу рвемо і разом з омлетом, часником і виноградом відправляємо в миску з продуктами.

Все подсаливаем, додаємо спеції, поливаємо оливковою олією, вимішуємо і подаємо гостям.

Салат теплий з печінкою курячої і моцарелою

Ця страва може виступати в ролі основного блюда, він сам по собі досить ситний, смачний і поживний. А додавання пікантною заправки викличе інтерес навіть у затятих гурманів.

компоненти:

  • Помідори - 4 шт .;
  • Листя салату - 8 шт .;
  • Моцарелла - 200 г;
  • Соєвий соус - 50 мл;
  • Сіль, спеції - за смаком;
  • Лук білий - 1 шт .;
  • Куряча печінка - 300 г;
  • Соняшникова олія - ​​100 мл;
  • Перепелині яйця - 6 шт.

Обсмажуємо на маслі великі шматки печінки. Промиваємо тогмати і листя салату, чистимо цибулю. В окрему ємність рвемо листя салату, зверху викладаємо цілі шматки печінки, нарізані великими шматками томати, сир, півкільця цибулі і половинки відварених яєць. Солимо, додаємо спеції і заправляємо соусом соєвим.

Кулінарні хитрості

Досить часто блюдо з курячої печінки може давати гіркоту. Це показник того, що продукт був не дуже свіжим, або під час оброблення тушки були пошкоджені жовчні протоки, рідина розтеклася і вбралася в печінку.

Щоб запобігти цій неприємності і не зіпсувати страву, рекомендується перед застосуванням, ретельно вимити продукт неодноразово в воді. А потім вимочити в молоці або сироватці протягом двох годин.

Абсолютно неважливо, цілі шматки або вже нарізані для приготування, головне, щоб вся поверхня була покрита рідиною.

Перед термічною обробкою обов'язково виріжте всі сухожилля і плівку. Також можна попередньо відбити продукт дерев'яним молотком, це додасть додаткової м'якості і ніжності страви.

У процесі приготування важливо не перетримати цей субпродукт на вогні, так як він стане жорстким і несмачним.

Смачного!