Літо - саме час для заготовок на зиму. Для тих, хто не хоче витрачати на заготовки з ягід багато сил і часу, ми підготували п'ять найпростіших рецептів варення.
Варення з полуниці
Нам знадобляться:
- Ягоди полуниці (1кг)
- Цукор (0,8 кг)
Відбираємо ягоди. Очищаємо їх від хвостиків, моєму і кладемо в глибоку ємність, в якій будемо варити варення. Потім засипаємо полуницю цукром і чекаємо поки виділиться сік. Коли сік з'явиться, ставимо каструлю на плиту. Довівши варення до кипіння, знімаємо пінку і варимо ягоди ще п'ять хвилин. Вуа-ля! Варення готове. Залишилося тільки укласти його в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і закатати бляшаними кришками. Далі подаємо варення охолонути в перевернутому вигляді і відправляємо в прохолодне місце.
Варення з вишні
Нам знадобляться:
- Ягоди вишні (1 кг)
- Цукор (1,2 кг)
Вишню необхідно перебрати і добре промити, а потім видалити черешки. Потім поміщаємо ягоди в каструлю або миску і пересипаємо кожен шар цукром. Вишня повинна пустити сік. Після того, як ягоди пустять сік, ми поміщаємо масу на плиту і доводимо до кипіння. Потім знімаємо пінку і варимо ще п'ять хвилин, постійно помішуючи. Гарячу масу розливаємо по стерилізованим банкам і закочує кришками.
Варення з малини
Нам знадобляться:
- Ягоди малини (1 кг)
- Цукор (1,5 кг)
Перебираємо малину і відокремлюємо її від хвостиків. Потім необхідно помити ягоди. Причому, робити це потрібно дуже акуратно, щоб їх не пом'яти. Після того, як малина вимита, покладемо її в емальовану каструлю і засипаємо цукром. Найкраще робити це шарами. Потім залишаємо малину до тих пір, поки ягоди не дадуть сік.
Зливаємо сік і додаємо до ягодам цукор, що залишився. Сік, що виділився ставимо на плиту і варимо 10-15 хвилин. В отриманий сироп додаємо ягоди малини і доводимо до кипіння. Потім знімаємо пінку і варимо ще 15 хвилин. Готове гаряче малинове варення розливаємо по заздалегідь стерилізованим баночках і закриваємо кришками. Можна капроновими або металевими.
Варення з яблук
Нам знадобляться:
- Яблука (1 кг)
- Цукор (1 кг)
- Лимон (1 шт.)
Відбираємо яблука. Важливо, щоб вони були твердими і не перезрілими. Ретельно промиваємо, прибираємо серцевину, хвостики і очищаємо від шкірки. Потім ріжемо на маленькі часточки не більше 1-2 см і кладемо в каструлю. Додаємо цукор, а в кінці нарізаємо дрібно лимон і викладаємо зверху. Накриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту і варимо на повільному вогні 20-30 хвилин, постійно помішуючи. Можна додати трохи води. Коли варення стане досить густим, можна зняти його з плити. Після чого ми розливаємо його по стерилізованим банкам, закочує і ставимо на підлогу остигати.
Варення зі смородини
Нам знадобляться:
- Смородина (1 л)
- Цукор (1,5 ст. Л.)
- Апельсини (2 шт.)
Смородину промиваємо і пропускаємо через м'ясорубку. Потім засипаємо цукром і ставимо на плиту. Варимо на повільному вогні і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Моєму апельсини і 10 хвилин варимо у воді. Потім охолоджуємо їх і теж пропускаємо через м'ясорубку. Після того, як варення закипить, додаємо в нього пропущені через м'ясорубку апельсини, знову доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Приготоване варення розкладаємо по банках і закочує кришками.
Тетяна Поддубський
