Салат з лососем і яйцем на Новий рік

Якщо ви втомилися від традиційних новорічних салатів , Візьміть на замітку оригінальний рецепт від Юлії Висоцької. Вона готує святковий салат із зелені, запеченого перцю, лосося і яєць пашот.

Салат з лососем і яйцем пашот

Складові:

• Лосось слабосоленої - 100 г
• Перець солодкий червоний - 1 шт.
• Рукола - 1 жменя
• Салат корн - 1 жменя

Для яєць пашот:

• Яйця курячі - 2 шт.
• Столовий оцет 9% - 2 ст.л.
• Сіль морська - 1 ч. Л.

Для заправки:

• Оливкова олія Extra Virgin - 70 мл
• Гірчиця діжонська - 1 ст. л.
• Бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сіль морська - за смаком

Рецепт приготування:

1. Солодкий перець попередньо запекти і помістити на деякий час в целофановий пакет. Потім видалити шкірку і насіння, м'якоть нарізати смужками.
2. Приготувати яйця пашот. Яйця розбити по одному в миски. Нагріти в каструлі воду майже до кипіння, додати сіль, столовий оцет, віночком зробити воронку і акуратно опустити одне яйце в середину воронки. Варити 3 хвилини. Дістати і викласти на суху серветку. Те ж повторити з другим яйцем.
3. Приготувати заправку: змішати гірчицю, бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль і перець.
4. Рибу нарізати смужками.
5. Корн і рукколу помістити на блюдо, полити частиною заправки, викласти смужки червоного перцю і рибу, зверху яйця пашот, надірвати виделкою жовток, щоб він злегка розтікся, потім полити все залишилася заправкою.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами традиційних салатів на Новий рік . Крім цього, сайт "Сегодня" писав, як приготувати салат Олів'є від Юлії Висоцької .

Дивіться відео, як зустрічати Новий рік Свині 2019:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram