Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Різотто від Юлії Висоцької - рецепт з лимоном, сиром і овочами

Рис з лимоном

Фото: pixabay.com

Справжнє різотто можна приготувати тільки з певних сортів рису . Найкраще підійдуть італійські: арборіо, карнаролі і віалоне нано. Вони надають страві необхідну текстуру і не розварюються, вбираючи велику кількість вологи.

Лимонне різотто від Юлії Висоцької

Складові:

  • 250 г рису арборіо
  • 100 г пармезану
  • 1 лимон
  • 1 стебло селери
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 1 яєчний жовток
  • 1.5 л овочевого або курячого бульйону
  • 50 мл вершків
  • 3 ст.л. оливкова олія
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • щіпка морської солі

Рецепт приготування:

  1. Цибулю почистити і дуже дрібно порубати. Селера дуже дрібно порізати.
  2. Розігріти в глибокій сковороді вершкове і оливкове масло, додати цибулю і селеру, обсмажувати 5-6 хвилин до прозорості цибулі, додати дрібку солі.
  3. Всипати рис, перемішати і поступово, ополоник за ополоником, додавати бульйон. Постійно помішувати і стежити за тим, щоб рис не плавав в рідини, а вбирав бульйон. Тримати на вогні 15-18 хвилин.
  4. Цедру лимона натерти на дрібній тертці, з половинки лимона віджати сік. Пармезан натерти на дрібній тертці.
  5. Змішати жовток, вершки, половину сиру, цедру і сік лимона і додати в різотто. Перемішати і зняти з вогню.
  6. Присипати пармезаном і відразу ж подавати до столу.

Нагадаємо, раніше ми писали, як використовувати лимонну цедру . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом різотто з лисичками від Тетяни Литвинової .

Дивіться відео, як приготувати іспанську паелью з креветками:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні