Спробую ще раз оспівати оду бісквітного тесту, для вас простий рецепт, за яким можна спекти високий легкий повітряний домашній бісквіт для будь-якого смачного торта. Швидко і легко можна спекти ванільний бісквіт за цим рецептом у духовці, у мене виходить хороший бісквіт в мультиварці (дуже зручно і температура випічки виставляється автоматично), будемо готувати бісквіт з 7 яєць, тому важливо, щоб мультиварка була великого обсягу (я користуюся мультиваркою Панасонік ).
Тісто для ванільного бісквіту готується з:
- 7 курячих або 6 качиних яєць,
- 1 склянки цукру,
- 1 склянки борошна з гіркою (стакан звичайний, гранований),
- 1 г ваніліну (1 пакетик)
Рецепт приготування хорошого бісквіта в домашніх умовах
Правильний бісквіт готується зі збитих яєць, цукру і просіяного пшеничного борошна, це вам підтвердить будь-який кондитер. Головне, ці яйця добре збити і правильно підмішати борошно в бісквітне тісто. Але мені часто задають питання в коментарях, чи потрібно додавати в бісквіт розпушувач для тіста? Відповім тут відразу, якщо ви звикли піч бісквіти з розпушувачем, і вам так спокійніше, що тісто підніметься, печіть з ним. Я в своєму фото рецепті ванільного домашнього бісквіта з семи яєць розпушувачем не користуюся.
Отже, починаємо збивати яйця в сухому посуді за допомогою міксера, підсипаючи поступово цукор. Коли яєчна маса для бісквіта перетвориться в піну і добре загусне, так, що почне запам'ятовувати хвилі від міксера, ми його відключаємо. Беремо лопатку від мультиварки або суху ложку і починаємо порційно підсипати борошно в бісквітне тісто, перемішуючи її зверху вниз. Перемішуємо так, щоб не було грудочок від муки.
Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто для бісквіта.
Як піч бісквіт, мультиварка вже знає, на програмі «Випічка» вибираємо час приготування. Коли я пекла перший раз свій світлий бісквіт з ваніліном з 7 яєць, я виставила час 60 хвилин, потім ще додала 20. Боялася, що буде сирим і не пропечеться. Для іншого торта вдруге виставила час приготування 65 хвилин, ви знаєте, цього вистачило. Так що сміливо вам кажу, великий повітряний бісквіт в моїй мультиварці Панасонік пропікається за 65 хвилин, + 10 хвилин стоїть на підігріві. Тільки потім відкривається кришка, і бісквіт остуджують в чаші мультиварки, (бісквіт виходить досить високим, кілька поділок не доходить до верхньої рісочкі!) Як тільки бісквітне тісто відійшло від стінок каструльки,
перевертаємо пиріг на вставлену кошик для варіння на пару,
а потім на дошку дерев'яну для повного охолодження.
Цей високий круглий бісквіт в мультиварці з 7 яєць легко розділити на чотири частини
і просочити вашим улюбленим кремом або вибрати потрібний в нашій книзі рецептів ТУТ .
Моя мама пече високий бісквіт за цим рецептом, розрізає на три коржа, просочує його сметанним кремом і посипає швидкий торт тертими шоколадними цукерками:
Як просочення для бісквіта можна використовувати будь-який сироп від ягід або варення .
МАРМУРНИЙ БІСКВІТ
БІСКВІТ З 2 ЯЄЦЬ У мультиварці
Але мені часто задають питання в коментарях, чи потрібно додавати в бісквіт розпушувач для тіста?
