Пісочне тісто - це дуже простий рецепт випічки, хто б нехай не говорить, це завжди безпрограшний варіант. І найголовніше, що випічка на такому тесті виходить смачною і святковою. До того ж наше пісочне тісто готується без яєць. А додавши / змінивши всього один інгредієнт отримуємо абсолютно новий варіант випічки, тому цієї випічкою складно набриднути. Насправді це базовий рецепт пісочного тіста, а далі питання фантазії. Ми, наприклад, приготували такий торт Мурашник за цим рецептом .
- Вершкове масло необхідно залишити на годину при кімнатній температурі, тоді з ним легше працювати. Але якщо у Вас немає часу - перемнние масло виделкою, поки воно не стане однорідним і м'яким.
- Розм'якшене масло змішати з цукром і перетирати поки крупинки цукру не зменшуватися - це важливо, тому що якщо цукор додати на наступних етапах, в тесті залишаться його крупинки. Якщо Ви забули покласти цукор зараз - далі краще додавати цукрову пудру.
- Додати до суміші масла і цукру щіпку солі солі і 2 з половиною склянки борошна, спеції (за бажанням, але ваніль ніколи зайвою не буде) і почати вимішувати тісто, поки не вийдуть великі однорідні крихти з тіста.
- Далі до тесту додати сметану і домесіть тісто. Вимішувати треба добре, але не перестаратися, пісочне тісто не любить коли його довго мучать.
- Потім обернути тісто харчовою плівкою і помістити тісто в холодильник або морозильну камеру. Якщо Ви будете пекти печиво йому треба дати відпочити в холодильнику не менше півгодини. А якщо піч тертий пиріг то відправте як мінімум на 40 хвилин в морозилку, попередньо розділивши тісто на 4 частини.
Цей варіант пісочного тіста народився в результаті експерименту - вийшло не те, що було задумано метою експерименту, а в результаті вийшло пісочне тісто. Просто ідеальне пісочне тісто, яке після випікання стало дуже розсипчастим, сухим але при цьому зовсім не твердим, а ніжно-крихким. Замішувати таке тісто набагато простіше, ніж звичайне яке на вершковому маслі, так як не треба розтирати останнім.
Інгредієнти для пісочного тіста без вершкового масла
- Оливкова олія (або інше рослинне без яскравого запаху) - 100 мл.
- Сметана - 100 мл.
- Цукор - 1 стакан (або зменшіть щоб було не так солодко)
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Борошно - 3 склянки
- Оцет - 1 ст. ложка
- Сода - 1/2 чайної ложки
- Ваніль або інші спеції за смаком
Готувати пісочне тісто в даному варіанті дуже просто.
- Змішати в мисці сметану, рослинне масло, і оцет.
- Додати до суміші цукор, сіль і спеції. Перемішати до максимально однорідної консистенції.
- Додавати один стакан муки і соду. Розмішати, щоб не було грудочок.
- Далі додати ще склянку борошна і ще раз вимішати тісто в мисці.
- Додати останній склянка борошна і вимішувати тісто руками поки воно не вбере в себе всю муку. Тісто вийде однорідним, що тримає форму, як звичайне пісочне тісто.
- Обернути вийшло пісочне тісто плівкою і дати відпочити в холодильнику протягом мінімум півгодини перед подальшої випічкою.
Ваша домашня і ароматна випічка з пісочного тіста готова! Приємного !!!
