Найчастіше при виготовленні безе, глазурі або білкового крему залишаються невитрачені яєчні жовтки і їх потрібно терміново кудись застосувати, щоб не викидати. Для таких ситуацій пропонуємо відмінний варіант - розсипчасте пісочне печиво на сметані і жовтках, яке готується елементарно, а зникає зі столу ще швидше!
Солодка випічка на основі сметани, вкрита густим шаром цукру, має ніжний смак і тендітної текстурою. Таке печиво складе вдале супровід чаю, кави, склянці молока і будь-яким іншим напоям.
Складові: 
- яєчні жовтки - 4 шт .;
- сметана - 2 ст. ложки;
- вершкове масло - 30 г;
- борошно - 200-220 г;
- цукор - 2 ст. ложки в тісто (+ 2-3 ст. ложки для оформлення печива);
- цедра 1/2 шт. лимона.
Як приготувати тісто для пісочного печива на сметані
[Ad # first]
[Ad # second]
- У глибоку миску або на робочу поверхню просіюємо через дрібне сито 200 г борошна. Слідом кидаємо цукровий пісок.
- Для ароматизації цедру половини лимона натираємо на дрібній тертці і додаємо до борошна. Знімаємо тільки жовту шкірку цитруса - білу тяжкої долі не чіпаємо. Перемішуємо борошняну масу.
- Брусок твердого, холодного вершкового масла натираємо на крупній тертці або дрібно рубаємо ножем, відправляємо до борошна. Відразу додаємо сметану, яєчні жовтки і оперативно замішуємо тісто, скачуємо в кулю. При необхідності підсипає додаткову порцію борошна, але намагаємося не занадто ущільнювати тісто!
- Ділимо борошняну масу на невеликі шматочки, формуючи «джгутики» довжиною близько 15 см.
- Формуємо з отриманих заготовок кренделі у вигляді своєрідних сердечок. Для цього кінці кожного «джгута» зводимо до центру і з'єднуємо. Завдяки сметані тісто виходить м'яким і пластичним, тому надати заготівлях потрібну форму буде нескладно.
- Кожне майбутнє печиво щедро паніруємо в цукрі з обох сторін і викладаємо на деко, застелений пергаментом. Ставимо в розпечену духовку і випікаємо при температурі 200-220 градусів всього 10-15 хвилин.
- Як тільки тісто зарум'яниться, пісочне печиво на сметані і жовтках готово! Остудивши, подаємо солодку розсипчасту випічку до чаю або інших напоїв!
Приємного чаювання!
Завантаження ...
Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар
