Валентина Хамайко

Валентина Хамайко готує на Великдень незвичайні паски - на медовому тесті, з мигдальним лікером, темним родзинками і шоколадною крихтою. Спробуйте, вам обов'язково сподобається!

Шоколадні паски від Валентини Хамайко

шоколадні паски

Складові:

Для опари:

• 100 г борошна
• 10 г цукру
• 90 мл молока
• 5 г дріжджів

Для тіста:

• 430 г борошна
• 30 г какао
• 120 г цукру
• 5 г солі
• 70 мл молока
• 45 мл амаретто / ром
• 15 мл меду
• 6 жовтків
• ваніль
• 35 мл води
• 10 г дріжджів
• 80 г м'якого масла
• 165 г шоколадних крихт + чорного родзинок

Рецепт приготування:

1. Для опари все змішуємо і залишаємо на 1-1,5 години в мисці під плівкою, щоб інгредієнти не заветрівается.
2. Дріжджі змішуємо з цукром і теплим молоком до розчинення, туди ж додаємо мед і жовтки. Все розмішуємо до однорідності.
3. Борошно змішати з какао, ваніллю і сіллю, перемішуємо. Вливаємо суміш яєчно-медову суміш, замішуємо тісто, додаємо амаретто і воду.
4. В кінці додаємо м'яке масло. Коли тісто стане, однорідним додаємо ізюм і шоколадні крихти.
5. Тісто в мисці накриваємо плівкою і залишаємо до збільшення обсягу в 2 рази.
6. Перекладаємо в форми для випічки, заповнюємо їх на третину. Знову накриваємо, щоб тісто не заветрівалось, і даємо підійти в формі. Тісто на паску має підходити тричі: перший раз - це опара, другий - в мисці, третій - у формі перед випічкою.
7. Випікаємо при 180 градусах 30-40 хвилин (час залежить від розміру паски).

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом паски від Тетяни Литвинової . Ми також розповідали, як приготувати сирну паску за рецептом Даші Малахової . Крім цього, ми ділилися найкращими рецептами пасок .

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram