- Особливі корисні властивості
- З остав
- калорійність
- Лікувальні і корисні властивості
- Застосування в косметології
- Застосування в кулінарії
- Чому можна смажити на нерафінованій соняшниковій олії
- Як вибрати і як зберігати соняшникова олія
- Протипоказання
Інтернет магазин здорового харчування 
Насіння соняшнику на Вікіпедія »» .
Соняшникова олія - це найпопулярніше масло в нашій країні. Отримують масло з насіння соняшнику .
Особливі корисні властивості
Соняшникова олія - корисні властивості
- Містить більше вітаміну Е в порівнянні з більшістю рослинних масел .
З остав
Соняшникова олія - склад, жирні кислоти, вітаміни, калорійність
До складу соняшникової олії входять:
- мононенасичених олеїнова кислота Омега-9 (82.6%),
- поліненасичена лінолева кислота Омега-6 (3.6%),
- насичені жирні кислоти.
Соняшникова олія містить фітостероли, вітаміни Е, К і холін.
Вітаміну Е в соняшниковій олії більше, ніж в оливковій. Як відомо вітамін Е - найсильніший природний антиоксидант, що захищає організм людини від старіння на клітинному рівні. У соняшниковій олії вітаміну Е на 100 р - 41.08 мг, в оливковій - 14.35 мг.
калорійність
Калорійність на 100 г - 884 кКал.
Лікувальні і корисні властивості
Соняшникова олія - користь для серцево-судинної системи, лікувальні властивості
Регулярне та дозоване вживання соняшникової олії в їжу сприяє процесу кровоочищення. Масло зменшує рівень холестерину в крові, відповідно, знижує ризик захворювання інфарктом і інсультом.
Соняшникова олія - користь, лікувальні властивості
Масло з насіння соняшнику підвищує імунітет, поліпшує обмін речовин, регулює жировий баланс організму, лікує хронічні захворювання шлунка, кишечника, печінки, легенів.
Соняшникова олія - користь, лікувальні властивості
Користь соняшникової олії ще в тому, що корисні речовини, що входять до складу даного масла, позитивно впливають на діяльність ендокринних і статевих залоз.
Соняшникова олія - користь, лікувальних властивості
Олія з насіння соняшнику сприяє росту і розвитку кісток. Допомагає при ревматизмі, артриті. Сприяє зменшенню запалення на шкірі і загоєнню ран. На основі олії готують розчини для мазей і пластирів. Олія з насіння соняшнику здатне полегшувати головний біль і мігрень. Допомагає при зубному і вушної болю.
Застосування в косметології
Масло з насіння соняшнику підходить для догляду за шкірою будь-якого типу. Воно очищає шкіру, зволожує суху і потріскану шкіру, володіє пом'якшуючими і регенеруючі властивості, розгладжує дрібні зморшки.
Застосування в кулінарії
Соняшникова олія принесе безперечну користь, якщо вживати його правильно і в розумних кількостях. Прагніть застосовувати масло першого холодного віджиму. Масло сумнівного виробництва не може принести користі для організму людини.
Масло з насіння соняшнику підрозділяється на два види - нерафінована і рафінована олія.
Нерафіновану олію цінніше, так як зберігає всі корисні речовини. Його не можна нагрівати, воно прекрасно підходить для заправки салатів, закусок, готових тушкованих і варених страв, каш і круп'яних гарнірів. Соняшникова олія використовується для приготування домашнього майонезу, різних заправок і соусів для салатів.
Рафінована олія призначено винятково для приготування страв шляхом смаження. При рафінуванні і дезодорації відбувається видалення осаду, слизи, фарбувальних речовин з олії, віддаляється і запах, характерний для соняшникової олії. І разом з цим в рафінованій олії залишається мінімальна кількість корисних речовин.
Чому можна смажити на нерафінованій соняшниковій олії
Звідки пішли гасла про те, що не можна використовувати нерафіновану соняшникову олію для смаження? Адже все це рекламна кампанія рафінованої соняшникової олії! А все тому, що виробляти рафінована олія набагато дешевше і швидше, ніж нерафінована. Задумайтесь, адже раніше не було технологій виробництва рафінованої олії, і наші бабусі використовували натуральне соняшникову олію з запахом. А рафінована олія - це сурогат, в якому після стількох етапів обробки не залишається нічого корисного для організму. На той же його роблять за допомогою нафтопродуктів, які під час очищення олії остаточно не видаляються, і ми вживаємо їх разом з маслом. Вживати рафінована соняшникова олія шкідливо для здоров'я!
Якщо ви хочете щось посмажити, то краще використовувати нерафіновану соняшникову олію. Мінус його в тому, що при нагріванні губляться багато корисних речовин. І деяким може не подобатися, що продукти просочуються запахом соняшникової олії. Але краще іноді використовувати нерафіновану олію, ніж приносить шкоду здоров'ю рафінована.
Звичайно краще масло для смаження - це топлене масло ДХІ . Також можна смажити на кокосовому, соєвому, гірчичне маслах.
Як вибрати і як зберігати соняшникова олія
Вибираючи нерафіновану олію з насіння соняшнику, зверніть увагу на осад. У свіжого масла допускається невеликий осад і легке помутніння на дні пляшки. Якісне масло має приємний смак. Гіркуватий присмак - ознака несвіжості або псування масла.
Для перевірки якості масла, капніть краплю на шкіру і розітріть. Гарне масло швидко вбирається в шкіру.
Намагайтеся купувати масло в пляшці невеликого обсягу, так як після розтину і контакту з повітрям, термін придатності масла різко зменшується.
Нерафіновану соняшникову олію після першого вживання зберігайте тільки в холодильнику в щільно закритій скляній пляшці.
Вводите в свій раціон різні масла , Щоб довгий час не вживати один і той же масло, а дотримуватися різноманітного харчування .
Протипоказання
Протипоказань до вживання соняшникової олії практично немає. Єдине - вживати його помірно, оскільки, як і будь-яке масло, воно дуже калорійне.
