Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
  • !
  • Educlub.com.ua - Здоровье - правильное питание
  • Поделись с друзьями:
 

Про користь і шкоду гарбузового соку. Склад, застосування, рецепти

  1. Хімічний склад гарбузового соку
  2. Харчова цінність
  3. калорійність
  4. Серцево-судинна система
  5. Нервова система
  6. Моделі людини анатомічні
  7. імунітет
  8. Обмін речовин
  9. Чоловіче здоров'я
  10. Вагітність і грудне вигодовування
  11. Краса
  12. анемія
  13. дерматологія
  14. Гарбузовий сік: протипоказання і шкода
  15. Гарбузовий сік для схуднення
  16. Сік в народній медицині
  17. народні рецепти
  18. Приготування соку будинку
  19. Домашні заготовки соку з гарбуза на зиму
  20. гарбузовий сік
  21. Гарбузово-апельсиновий сік
  22. Гарбузово-яблучний сік

Гарбуз з давніх часів вважається джерелом корисних для організму речовин. Справжнісіньким джерелом життєво необхідних вітамінів є її ароматний жовто-оранжевий сік. Користь соку висока настільки, що нерідко його відносять до натурального лікарського засобу.

Хімічний склад гарбузового соку

Гарбузовий напій багатий вітамінами, бета-каротином. У його склад входить безліч корисних мікроелементів: магній, залізо, калій, цинк. Янтарна рідина насичена білками, жирами, мінеральними солями.

Особлива цінність соку зумовлена ​​високим вмістом пектину, який покращує обмін речовин. Вхідні вітаміни: С, групи В, А, Е, бета-каротин - і мінерали: калій, кальцій, марганець, мідь, залізо, цинк - дозволяють гарбузовому соку бути не тільки прекрасним профілактичним засобом, а й часто виступати в якості ліків. При цьому гарбузовий сік має невисоку калорійністю. Це дозволяє використовувати його в дієтичному раціоні.

Харчова цінність Гарбуз з давніх часів вважається джерелом корисних для організму речовин

У 100 мл соку гарбуза міститься:

  • білки - 0 г;
  • жири - 0 г;
  • вуглеводи - 9 г;
  • харчові волокна - 2 г;
  • вода - 0 мл.

калорійність

  • У 100 г гарбузового соку - 38 ккал.
  • В 1 літрі напою - 380 ккал.

користь соку

Гарбузовий сік, отриманий із стиглої м'якоті гарбуза з дивно м'яким і приємним смаком, - один з найкорисніших і популярних продуктів здорового харчування. Він знайшов застосування в кулінарії, в дитячому, дієтичному харчуванні. Використовується в косметології. Завдяки високій концентрації вітамінів, корисних речовин, мінералів з успіхом застосовується в медицині для лікування безлічі захворювань.

Серцево-судинна система

Присутність в гарбузовому соку калію, магнію значно пом'якшує симптоми хвороб серця. Він є відмінною профілактикою атеросклерозу судин. При цьому зміцнює м'язові волокна серця і сприяє поліпшенню складу крові.

Нервова система

Незаперечна користь соку для роботи цієї системи. Вживання його сприяє значному поліпшенню загального самопочуття, знімає напругу. Сік - найкращий засіб від безсоння.

Моделі людини анатомічні

Дуже корисний гарбузовий сік при хворобах нирок, стимулює роботу органів сечовиділення. Але не слід забувати, що напій сприяє досить швидкому виведенню каменів, а це може привести до різних ускладнень. Якщо прийнято рішення вживати сік в лікувальних цілях, без консультації з лікарем починати не варто.

імунітет

Завдяки досить високому вмісту вітаміну С сік відрізняється прекрасними загальнозміцнюючі властивості. Він підвищує імунітет, відмінно сприяє зниженню ризику простудних захворювань, володіє протиінфекційним властивістю.

Обмін речовин

Під дією соку в організмі нормалізується обмін речовин, значно поліпшується кровообіг, знижується холестерин в крові. Речовина пектин, що є компонентом гарбузового соку, являє собою потужний антиоксидант, здатний вивести шкідливі речовини: радіонукліди, важкі метали, пестициди.

Чоловіче здоров'я

Чоловіки, у яких виникають проблеми з потенцією, періодично повинні вживати гарбузовий напій. Цей продукт з давніх часів вважався найкращим помічником подружніх пар. До того ж він є профілактичним засобом від простатиту.

Вагітність і грудне вигодовування

Завдяки загальновідомим зміцнює властивостями гарбузовий сік рекомендовано вживати вагітним, особливо під час токсикозу. У період грудного вигодовування напій значно підвищує лактацію.

Краса

Завдяки наявності біологічно активних компонентів бурштинова рідина корисна для всього організму. Так, вітаміни групи В покращують вигляд шкіри, нігтів і волосся. Вітамін А відповідає за відмінне зір, регенерацію тканин. Вітамін Е, захищаючи клітини від дії вільних радикалів, активно бореться з появою зморшок.

анемія

Такий входить до складу соку компонент, як залізо, особливо в сукупності з вітаміном С, є одним з кращих натуральних засобів від анемії і різних наслідків хвороби.

дерматологія

Гарбузовий напій широко використовується в дерматології. Він є прекрасним засобом від опіків, екземи, різних пошкоджень шкірного покриву. Це ж ліки дуже ефективно допомагає від вугрової висипки.

Гарбузовий сік: протипоказання і шкода

При всій своїй корисності гарбузовий сік може і негативно вплинути на організм.

Протипоказання і можливу шкоду:

  • При цукровому діабеті варто виключити з раціону вживання не тільки соку, але і овоча в цілому.
  • При хворобах шлунка або дванадцятипалої кишки (виразка, гастрит) слід уникати вживання натурального гарбузового соку і овоча в сирому вигляді.
  • Дуже часте включення в їжу гарбуза може спровокувати здуття живота або коліки. Щоб позбутися неприємного ефекту, слід додавати в їжу насіння кропу або зіри.
  • Протипоказаний сік під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту і в випадках індивідуальної непереносимості.

Гарбузовий сік для схуднення

Гарбузовий сік довів свою ефективність в боротьбі із зайвими кілограмами.

Ефект схуднення досягається завдяки таким властивостям продукту:

  1. Виведення зайвої рідини з організму.
  2. Активізація обмінних процесів.
  3. Низька калорійність продукту, а також його здатність зменшувати апетит.

Крім того, гарбузовий сік містить велику кількість рослинної клітковини, яка здатна виводити надлишки жирів з просвіту товстого кишечника, попереджаючи їх всмоктування і накопичення в організмі. Вживаючи гарбузовий сік для схуднення, людина має можливість не тільки нормалізувати масу тіла, але і збагатити організм цінними вітамінами і мікроелементами.

Сік в народній медицині

Нетрадиційна медицина активно використовує сік з гарбузової м'якоті для профілактики і лікування багатьох захворювань, включаючи патології шлунково-кишкового тракту і респіраторно-вірусні інфекції. З профілактичною метою цей напій використовується для попередження атеросклеротичних змін в судинах, так як компоненти гарбузового соку допомагають контролювати рівень шкідливого холестерину. У період виношування дитини гарбузовий сік може використовуватися як засіб від токсикозу. Крім того, завдяки вмісту вітаміну А і провітаміну А продукт корисний для гостроти зору.

народні рецепти

У нетрадиційній медицині популярні такі рецепти, які включають використання гарбузового соку:

  1. Для боротьби із зайвими кілограмами рекомендовано щодня вживати по 50 мл свіжого соку 3-4 рази на добу за 15 хвилин до прийому їжі. Для того щоб поліпшити терапевтичний ефект і смакові якості гарбузового соку, його можна змішувати з яблучним в співвідношенні 1: 1.
  2. Під час вагітності жінкам рекомендовано вживати по 20-30 мл гарбузового соку вранці натщесерце. Цей метод допомагає знизити частоту нападів нудоти на тлі токсикозу.
  3. Для профілактики рахіту у дітей їм рекомендовано давати суміш з гарбузового, яблучного та морквяного соків в співвідношенні 1: 1: 1. Рекомендоване дозування для дитини становить від 50 до 100 мл залежно від віку.
  4. Для боротьби з проявами вугрової висипки рекомендовано щодня наносити на шкіру обличчя сік з гарбуза, розведений дистильованою водою у співвідношенні 2: 1. Видалити залишки такого лосьйону з особи можна за допомогою ватного спонжа, змоченого в дистильованої воді.

Важливо! Навіть настільки нешкідливий продукт, як гарбузовий сік, може завдати шкоди організму людини за умови його індивідуальної непереносимості. Саме тому перед початком використання продукту важливо переконатися у відсутності алергії на гарбуз.

Приготування соку будинку

Щоб приготувати ароматну рідину в домашніх умовах, спочатку необхідно правильно підібрати гарбуз Щоб приготувати ароматну рідину в домашніх умовах, спочатку необхідно правильно підібрати гарбуз. Це повинен бути солодкий і дуже соковитий вид. Одним з найбільш підходящих вважається мускатний сорт. Як правило, соковита гарбуз має круглої або овальної формою і відрізняється яскравою помаранчевої або насичено-жовтою м'якоттю. Приготувати сік можна декількома способами.

Дуже легко отримати свіжовіджатий сік за допомогою соковижималки. Гарбуз очищають від шкірки, ретельно видаляють насіння. Розрізають її на невеликі шматочки.

Можливий для виготовлення свіжого соку і традиційний метод, який використовували ще бабусі. Очищена і нарізана на шматочки гарбуз натирається на дрібній тертці. Отримана кашка відкидається на марлю і ретельно віджимається бурштинова рідина.

Щоб поліпшити смакові якості, подрібнену м'якоть можна помістити в киплячий цукровий сироп. Однак не слід забувати, що цей метод знижує корисні властивості продукту. До того ж часто гарбузовий сік входить до складу різних мультивітамінний коктейлів. Їх отримують шляхом змішування з іншими соками. Найчастіше це морквяний, яблучний, грушевий.

Домашні заготовки соку з гарбуза на зиму

Свіжовіджатий сік, на жаль, довго не зберігається. Він призначений для вживання в їжу відразу після приготування. Однак якщо мова йде про тривалому зберіганні, кілька простих рецептів стане відмінним рішенням. Будь-який з них дозволить насолоджуватися ароматною рідиною протягом зими і збагачувати організм необхідними вітамінами.

гарбузовий сік

Складові:

  • гарбуз (виключно м'якоть) - 1 кг;
  • вода - 2 л;
  • цукор - 250 г;
  • лимон - 1 шт.

приготування:

  1. М'якоть гарбуза натирають на тертці.
  2. Після цього кашку заливають киплячим сиропом.
  3. На маленькому вогні отриману суміш варять приблизно 15 хвилин.
  4. Після цього гарбуз в сиропі повинна охолонути.
  5. Після повного охолодження суміш перетирають крізь сито.
  6. У гарбузовий складу додають свіжовичавлений сік лимона.
  7. Отриману рідину кип'ятять протягом 15 хвилин.
  8. Розливають його гарячим в ретельно стерилізовані банки і тут же їх закочують.

Гарбузово-апельсиновий сік

Цей спосіб схожий на попередній, проте є і деякі відмінності. Сік з додаванням апельсинів набуває м'якість і володіє нотками свіжості.

Складові:

  • гарбуз (середніх розмірів) - 1 шт .;
  • апельсин - 3 шт .;
  • цукор - 300 г;
  • лимонна кислота - 15 м

приготування:

  1. Підготовлену м'якоть нарізають невеликими шматочками (розміром до 4 см).
  2. Всі шматочки складають в каструлю і заливають водою таким чином, щоб вся гарбуз була покрита водою.
  3. Протягом 5 хвилин м'якоть вариться.
  4. Обов'язково охолодження.
  5. М'якоть ретельно протирають крізь металеве сито.
  6. До підготовленого соку додають лимонну кислоту і цукор.
  7. Вичавлений сік апельсинів додають до отриманої суміші.
  8. Такий напій доводять до кипіння і розливають по банках.

Гарбузово-яблучний сік

Складові:

  • гарбуз - 1 кг;
  • цукор - за смаком (слід враховувати сорт яблук, їх солодкість);
  • яблука - 1 кг;
  • цедра лимону.

приготування:

У цьому рецепті найкраще використовувати соковижималку.

  1. Відіжміть соки одночасно з гарбуза і яблук.
  2. Перемішайте їх, додайте цедру лимона і цукор.
  3. Кількість необхідного цукру перевіряйте виключно на смак. Іноді, якщо яблука дуже солодкі, можна відмовитися від додавання підсолоджувача. Але найкраще застосовувати для соку яблука з невеликою кислинкою.
  4. Підготовлену рідина доводять до температури 90 ° C і млоять на маленькому вогні близько 4 хвилин.
  5. Розлитий по банкам сік необхідно стерилізувати хвилин 10 при температурі 90 ° C.
  6. І тільки після пастеризації банки можна закочувати.

Можливо, вам буде цікаво прочитати про користь і шкоду гарбузового насіння.