1. зберігання
2. Корисні властивості
3. Використання в косметології
4. Використання в кулінарії
5. Як зробити топлене масло в домашніх умовах?
6. Користь масла топленого і лікування
7. Шкода масла топленого і протипоказання

Масло топлене - речовина, яка може бути прозорим або ж мати жовтуватий колір із золотим відтінком (див. Фото). По суті, це переплавлений вершковий жир, який отримують завдяки видаленню з вершкового масла рідини, білків і молочного цукру.

У промисловості воно виходить завдяки розтоплення вершкового масла при температурі 55 градусів, а далі за допомогою спеціального апарату відокремлюються всі домішки. Після отриману сировину протягом нетривалого часу нагрівають до 100 градусів, збивають за допомогою стиснутого повітря і тільки потім ділять по пачках.

Топлене масло має приємний солодкуватий смак з горіховими нотками. До особливостей і недоліків цього продукту можна віднести розбризкування при контакті з водою, а також збільшене піноутворення під час обсмажування досить вологих продуктів.

зберігання

Топлене масло в порівнянні з вершковим варіантом зберігається набагато довше. При кімнатній температурі термін зберігання становить до 9 місяців, а якщо покласти його в холодильник, то час збільшується ще десь на 6 місяців.

Корисні властивості

Масло топлене вважається просто унікальним і корисним продуктом. Завдяки його використанню їжа засвоюється набагато швидше, а також з організму виводяться продукти розпаду. До складу топленого масла входить багато вітамінів, наприклад, вітамін А сприяє поліпшенню зору, а вітамін Е має активність антиоксидантів. Є в цьому продукті і вітамін Д, який допомагає боротися з рахітом.

Використання в косметології

Користь топленого масла широко використовуються для косметичних процедур. Воно дуже швидко і просто проходить через пори, тобто швидко вбирається і зволожує шкіру. Усередині вона досить ефективно розщеплює і виводить шлаки і шкідливі речовини. Завдяки цьому шкіра стає дуже ніжною і гладенькою.

Використання в кулінарії

Масло топлене застосовують для обсмажування різних продуктів: м'яса, риби, овочів, млинців тощо Крім цього, його додають в каші, перші страви і т.д. Загалом, воно може замінити вершкове масло у всіх блюдах.

Як зробити топлене масло в домашніх умовах?

Щоб бути впевненими в якості топленого масла, його можна приготувати в домашніх умовах. Для цього вам необхідно взяти масло високої жирності, що не менше 80%. До речі, якщо ви візьмете домашнє вершкове масло, то це буде просто чудово. Візьміть емальований посуд і розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Коли все розтане вогонь варто знизити до мінімального. Поступово ви помітите, що на поверхні виникає піна, яку неодмінно варто видалити. Слідкуйте за тим, щоб масло не кипіло, інакше продукт буде просто непридатним для використання. Вам потрібно прибирати піну до тих пора, поки вміст каструлі не стане прозорим. Час безпосередньо залежить від кількості підсумкового сировини, так на 200 г у вас піде максимум 50 хв. Після цього перелийте масло в банку і охолодіть до кімнатної температури. Зберігайте готове топлене масло в холодильнику.

Користь масла топленого і лікування

Користь масла топленого обумовлено багатим складом корисних речовин. Наприклад, в період активного поширення простудних захворювань, їм можна змащувати слизові оболонки носа, щоб уберегти від проникнення інфекцій. Якщо з'єднати топлене масло і лікарські трави, то його можна використовувати при проблемах з травленням, а також при порушеннях в обміні речовин. Допоможе подібна суміш і при запальних процесах. Її потрібно або потримати в роті або ж намазати проблемні ділянки тіла.

Топлене масло діє на організм, як омолоджуючий і тонізуючий засіб. Крім цього, воно підвищує імунітет і покращує діяльність травного тракту. Також цей продукт допомагає позбутися від мігрені. Для цього їм потрібно перед сном натерти віскі, стопи і долоні.

Шкода масла топленого і протипоказання

Шкода пряжене молоко може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Також при надмірному споживанні продукт з такою високою калорійністю може привести до ожиріння і до виникнення захворювань серця і судин.