1. таїнство приготування
2. заварний
3. Африканський спосіб
4. Віденський спосіб або коктейль «Феєрія»
5. сметанна шапка
6. По французьки
7. Кавово-молочно-коньячне насолоду
8. По російськи
9. Вчимося правильно пити

Так повелося, що вживати каву з коньяком почали у Франції, країні справжніх гурманів і цінителів усього самого витонченого. Аромат і смак цього тонізуючого напою воістину заворожує. Він дає енергію, позитивний настрій і в той же час огортає теплом, налаштовуючи на неквапливий філософський лад. Якщо грамотно приготувати каву з коньяком, можна отримати величезне задоволення від тонкого аромату і непередаваного смаку двох складових.

таїнство приготування

Розглянемо деякі популярні рецепти. Отже, головне правило - щоб добитися ідеального смаку, зерна повинні бути дрібного помелу, а алкоголь - якісним.

заварний

компоненти:

• 2 ч.л. запашних зерен;
• 20 мл коньяку;
• цукор.

Чайну ложечку зерен висипаємо в ситечко і утрамбовуємо. Зверху наливаємо спиртне і додаємо ще одну ложку кави. Потім вливаємо через ситечко половину склянки гарячої (але не киплячою) води і накриваємо блюдцем. Чекаємо пару хвилин, в кінці кладемо пісок за смаком.

Африканський спосіб

Пропорції такі:

• 1,5 ч. Л. мелених зерен;
• 1,5 ч.л. коньяку;
• ½ ч.л. какао;
• кориця на краєчку ножа.

У турці кава, корицю і какао заливаємо підлогу склянкою гарячої води (100 мл) і ставимо на повільний вогонь на 2-3 хвилини, не допускаючи закипання. Кава розливаємо по чашках і додаємо алкоголь, а також цукор на свій смак.

Віденський спосіб або коктейль «Феєрія»

Щоб приготувати це чудо, потрібно багато часу, але рецепт варто таких витрат.

компоненти:

• 1 ч.л. зерен;
• 30 мл коньяку;
• 3 кус. цукру;
• 2 гвоздики;
• кориця;
• цедра цитрусових (за смаком лимон або апельсин).

В мелені зерна вливаємо півсклянки гарячої води (100 мл), варимо 1-2 хвилини, не доводячи до кипіння. Укладаємо в блюдце цукровий пісок, гвоздику, трохи кориці і цедру, протерту на тертці. Весь вміст заливаємо спиртним і запалюємо.

Потім в чашку з кавою переливаємо проціджений через ситечко готовий коктейль і приступаємо до церемонії.

Всі, хто бачив цю магію, тут же припинять дебати про користь чи шкоду кави з коньяком. А йдучи, не привертаючи уваги, перепишуть рецепт, щоб показати фокус своїм домашнім.

сметанна шапка

Гурманам, яких складно чимось здивувати, можна спробувати приготувати каву з коньяком під шапкою зі сметани.

Пропорції такі:

• чашка кави (150 мл), приготована будь-яким зручним способом;
• 1 ст. л. коньяку;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. пудри;
• ванілін;
• волоські горіхи (жменю);
• трохи цедри лимона.

У прогріту чашку налити готову каву, додавши алкоголь.

За допомогою міксера збити сметану, пудру, а також ванілін до утворення піни. Зробити з отриманої консистенції шапку, покласти поверх кави, посипавши горіхами з цедрою.

По французьки

У Франції приготування кави приділяють особливу увагу. Французи люблять цей коктейль і знають в ньому толк. Назва може змінюватися, наприклад, по-паризькі, але суть залишається незмінною - використовуються основні складові з додаванням нових елементів. Треба враховувати, що запорукою божественного напою будуть зерна хорошої якості, відфільтрована вода і правильно дотримані пропорції.

Для приготування кавового напою необхідно:

• 1 ч. Л. зерен;
• 60 мл води;
• 20 мл коньяку;
• сіль - кілька кристалів.

Спосіб приготування

Зерна поміщаємо в турку, додаємо сіль, заливаємо водою. Як тільки кава починає підніматися, турку піднімаємо, не даючи закипіти. Так три рази. Потім в чашку наливаємо алкоголь і отримуємо задоволення!

Кавово-молочно-коньячне насолоду

Коли за вікном тріщить мороз, а лапи ялин прогнулися під снігом, коли будинок наповнений теплом, а в каміні потріскують сухі поліна, так приємно відчути насичений аромат і терпкий смак кави з коньяком і молоком. Пиття забезпечить бадьорий, позитивний настрій. Таким чудодійним ласощами можна пригостити друзів в кінці святкової трапези.

компоненти:

• 1 ст.л. зерен;
• 160 мл води;
• 20 мл коньяку;
• 20 мл молочного продукту.

Зерна заливаємо холодною водою. Турку поміщаємо на вогонь. Як тільки закипить, піднімаємо над плитою. Знову ставимо на плиту, разом з піною піднімаємо турку. Закипіло. Даємо охолонути. І третій раз чекаємо піни, довівши до кипіння. До речі, такий спосіб приготування кави називається по-турецьки.

Злегка остиглий кави проціджуємо і вливаємо в нього молоко. За бажанням додаємо цукор. Після додавання алкоголю все перемішуємо і дегустуючи.

Напій відмінно заряджає енергією. Однак, навіть маючи міцне здоров'я, більше однієї чашки на добу цей божественний кавово-коньячно-молочний коктейль пити не рекомендується.

По російськи

Якщо ж кулінарні шедеври для вас не є обов'язковими, можна зварити порцію еспресо з мелених зерен будь-яким зручним способом в турці або кавоварці. У підігріту чашку (зробити це можна в мікрохвильовці або сполоснувши гарячою водою) налити 1-2 чайні ложки коньяку, додати цукор за смаком і залити готовим еспрессо.

Важливо! Людям, які страждають від гіпертонії, серцевими хворобами, вживати кавово-коньячне поєднання не бажано. Чашечка кави звужує судини, а чарка алкоголю, навіть крихітна, розширює. Через такого поєднання може порушитися серцевий ритм і піднятися артеріальний тиск.

Вчимося правильно пити

Як пити каву з коньяком? Таке поєднання відрізняється благородством і аристократичністю. Він не терпить суєти і поспіху. Саме тому куштувати його треба дрібними ковточками, поступово розкриваючи оригінальний і чудовий смак. Кава з коньяком - це спочатку задоволення, а вже потім напій.

Традиційний варіант вживання - кава заварюється в джезві і наливається в підігріту чашку, а спиртне попередньо охолоджується в холодильнику. Спочатку п'ється гарячу каву, а потім охолоджений алкоголь. Цінителі відзначають, що контрастні температури дозволяють як слід відчути повну палітру смакових відчуттів від такого поєднання.
Важливо! Контраст температур негативно впливає на стан зубів.
Жінки вважають за краще пити каву з коньяком через трубочку. Якщо буде відчуватися гіркоту, можна покласти коричневий цукор.

Якщо після випитої чашки відчувається підйом настрою, все навколо грає яскравими фарбами, а серце так і стукає від щастя, значить, все приготовлено правильно, випито правильну кількість і, дійсно, отримана користь для тіла і душі.

Радимо також почитати: Як приготувати каву по-турецьки .

фото: depositphotos.com/lamplightersdv