1. Як смачно приготувати просте тісто для кексу
2. Тісто для кексів: рецепт простий

Як приготувати просте тісто для кексу? Який консистенції має бути традиційне Кексовое тісто, рідким або густим, для випікання смачних домашніх кексів в духовці?

Рецепти тіста для кексів в формах - в силіконових, паперових або металевих формочках, з бісквітного або дріжджового тіста, на молоці, сметані або кефірі - представлені з різною консистенцією кексового тесту. Яким же має бути тісто для кексу, як завести смачне тісто на кекси в домашніх умовах?

Перш, ніж братися за складні кулінарні шедеври, необхідно освоїти класичний, базовий рецепт, приготувати просте тісто для кексів, освоїти просту технологію приготування справжнього кексового тесту. Для цього пропонуємо дізнатися, як спекти простий фунтовий кекс.

Як смачно приготувати просте тісто для кексу

Фунтовий кекс свою назву отримав завдяки кількості назв продукти: 1 фунта борошна, вершкового масла, яєць і цукру. Якщо перевести інгредієнти рецепту в більш звичну систему заходів, вийде по 450 грам борошна, масла і цукрового піску, а також 8 курячих яєць (саме 8 шт. Становлять 1 фунт) - ось і весь рецепт.

ТестоВед радить. Щоб зробити простий десерт ще більш смачним і ароматним, до класичних інгредієнтів ми додамо трохи солі, ванільний екстракт і цедру апельсина. Остання за смаком прекрасно замінюється лимонною цедрою або і зовсім родзинками.

Перед тим, як приступити до приготування тіста на кекс, обов'язково переконайтеся, що всі продукти - кімнатної температури. Перед Вами рецепт тесту - найпростіший, найлегший і найшвидший.

Додаючи до основних інгредієнтів готового кексового тесту смачні добавки - шоколад, родзинки, горіхи, цукати, - можна урізноманітнити смак солодкої домашньої випічки і отримувати прості кекси з улюбленими смаками.

Тісто для кексів: рецепт простий

Автор: ТестоВед

15 хв на підготовку

1 година на приготування

390 кКал на 100 г

Як зробити тісто для кексів в формочках. Простий рецепт тесту для домашнього кексу в духовці з покроковими фото допоможе розібратися з простим процесом приготування. Бачите - все просто, Вам залишиться вирішити, скільки піч кексів.

Кількість інгредієнтів в рецепті розраховане на дві стандартні прямокутні форми для випікання хліба розміром 23 × 13 см. Для випічки одного кексу замість двох кількість продуктів скоротіть вполовину, а час приготування - до 40-45 хвилин.

• масло вершкове - 450 г + для змащування форми;
• цукор - 450 г (2 склянки);
• яйця курячі - 8 шт .;
• сіль - 0,5 ч.л .;
• екстракт ванілі - 1 ч.л .;
• цедра одного апельсина;
• борошно пшеничне - 450 г (3 склянки з чвертю) + для присипки.

1. Розігріваємо духовку до 180оС. Змащуємо дві прямокутні форми для випічки маслом і присипаємо борошном. Якщо форми силіконові, змащувати не потрібно. Вершкове масло кімнатної температури збиваємо кілька хвилин міксером (краще стаціонарним, хоча погружной теж впорається із завданням).
2. Не припиняючи збивання, поступово вводимо цукровий пісок. Збиваємо масло і цукор на середній швидкості протягом 5 хвилин до однорідного повітряного стану.
3. По одному додаємо яйця до олії і цукру. Збиваємо на повільній швидкості до однорідності, у міру необхідності відскрібатися майбутнє тісто зі стінок миски.
4. На даному етапі в тесті є невеликі грудочки - це нормальна консистенція. Як тільки яйця повністю втрутилися в масу, додаємо сіль, ванільний екстракт і апельсинову цедру. Збиваємо буквально 15 секунд на середній швидкості.
5. Перемикаємо міксер на низьку швидкість і невеликими порціями починаємо всипати борошно. Збиваємо до тих пір, поки не введемо всі 450 г борошна в тісто.
6. Додавши борошно, відскрібатися масу зі стінок посуду і включаємо міксер ще на 15 секунд, не більше, на середню швидкість. На цьому кроці дуже важливо не переборщити з взбиванием.
7. Поділяємо густе тісто з двох підготовленим формам, верх разравниваем за допомогою лопатки.
8. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці протягом 1 години (якщо робимо два кексу) або 40-45 хвилин (якщо скорочуємо рецепт вполовину), до тих пір, поки зубочистка не виходитиме сухою з центру кексу. Готові кекси повністю охолоджуємо перед подачею і зберігаємо протягом трьох днів в харчовій плівці при кімнатній температурі або в морозильній камері не довше ніж трьох місяців.

• смачний кекс на кефірі - супер-пишний десерт без дріжджів на кефірі та олії з цитрусової глазур'ю.
• Домашній шоколадний кекс - смачний класичний десерт з додаванням какао + рецепт простий шоколадної глазурі.
• Дуже смачний банановий кекс - рідке тісто на йогурті з бананами, горіхами і корицею, а також рецепт приготування глазурі з вершкового сиру.
• класичний пісний кекс з какао - шоколадний пісний пиріг без масла, яєць і молока; хороший рецепт для пісного меню.
• простий лимонний кекс - класична випічка на кефірі з цедрою і соком лимона, покрита ніжною помадкою.