1. Свинина запечена в духовці. Рецепт з покроковими фото Якщо мова заходить про смачне шматочку м'яса,...
2. Свинина запечена в духовці. Рецепт з покроковими фото

Свинина запечена в духовці. Рецепт з покроковими фото

Якщо мова заходить про смачне шматочку м'яса, кожен другий уявляє собі саме свинину. Це прекрасний продукт, який передбачає широке поле для кулінарних фантазій і експериментів від домашніх котлет з рум'яною скоринкою до ароматних, з димком, шашликів на мангалі. Але саме сьогодні ми б хотіли запропонувати вам один з найкорисніших способів приготування свинини - свинина в духовці.

Напевно багатьом знайомий божественний смак скибочки такого запеченого м'яса, з соковитими розпадаються волокнами, томившегося у власному соку і від того необтяженого зайвими жировими добавками. Для того щоб правильно приготувати м'ясо свинини в духовці, необхідно всього лише безпомилково вибрати частину тушки, яка буде придатна до процесів запікання і не засмутить сухістю і жорсткістю в результаті. Тільки ніжні, філейні шматочки - лопатка, шия, спинна частина, внутрішній і зовнішній сегменти окосту будуть ідеальні до приготування в печі. Якщо заповітний шматочок свинини вже куплений і чекає свого часу в холодильнику, саме час запропонувати вам рецепт свинини в духовці!

Складові:

• свинина (шия, вирізка, балик) - 1,3 кг;
• часник - 2-3 зубки;
• гірчиця в зернах (французька, дижонская) - 3 ст.л .;
• сіль - 1,5 ч.л .;
• приправа до свинини - 3 ч.л. або за смаком;
• масло вершкове (за бажанням) - 30-50 г;
• зелень свіжа.

Час підготовки: 2:00

Час приготування: 1:15

Спосіб приготування: Запікання

Кількість порцій: 3-4шт.

Харчова цінність свинини, пісне філе без кістки, запечене в духовці на 100 г: 172 ккал, 30,5 г білків, 4,6 г жирів, 0 г вуглеводів

Рецепт приготування:

Ще раз уважно подивіться на м'ясо: якщо воно щільне і вологе на дотик, рожево-блідий, його колір рівномірний і немає почервонілих, обвітрених ділянок, а жирові прошарки (в разі придбання шийної частини свинячої туші) - білі, а не жовті, можна приступати до запікання! Відразу ж готуємо фольгу або рукав для запікання, так як саме ці кухонні помічники забезпечать нам соковитість нашого м'ясного шматочка.

1. Приготуємо все необхідне для маринування та шпігованія: по-перше, візьмемо приправу для свинини, яка містить самий збалансований набір прянощів для цього сорту м'яса. В її складі - пажитник, лавровий лист, коріандр, гвоздика, запашний перець, гірчичне насіння, гранульований часник, сушений лук, куркума, петрушка, орегано, кмин і кумін. Для маринування свинини просто ідеально! Доповнимо маринад сіллю, а для шпігованія візьмемо часник. Його необхідно нарізати тонкими скибочками, щоб зручно було просовувати їх у прорізи, які ми зробимо ножем. Також для запікання нам знадобиться м'яка на смак гірчиця в зернах.
2. Обраний шматок охолодженої свинини промиваємо під проточною водою, а потім насухо витираємо від води щільними кухонними паперовими серветками. Гострим ножем для оброблення овочів робимо прорізи зверху вниз, щоб одержати не широкі, але досить глибокі кишені. Шпигуємо м'ясо скибочками часнику.
3. За бажанням, і якщо ви не прагнете мінімізувати кількість калорій в запеченому м'ясі, відправляємо в кожен кишеньку з часником невеликий шматочок вершкового масла. Робити це потрібно тільки в тому випадку, якщо ви взяли для запікання нежирну частина свинини - балик або вирізку. Якщо ж у вас для цих цілей передбачена шия, яку зазвичай беруть для приготування смачного шашлику, кількість містяться в ній жирових прошарків забезпечить вам необхідну соковитість всього шматка м'яса.
4. Натираємо свинину спочатку сіллю, а потім приправою для свинини. Втираємо інтенсивно, але дбайливо, щоб часник не випав з кишень. На цьому етапі потрібно дати м'ясу відлежатися, щоб все прянощі проникли якомога глибше і краще. Тому можна відразу ж перекласти свинину на шматочок фольги, помістити у вогнетривкий товстостінну форму і відправити мінімум години на півтора-два в холодильник.
5. Перед запіканням фольгу відкриваємо і щедро намазуємо верх м'яса гірчицею в зернах. Вона додасть додатковий смаковий відтінок і буде дуже доречна, коли ви будете нарізати свинину скибочками при подачі.
6. Загортаємо свинину в фольгу дуже щільно і скрупульозно, щоб вона ні в якому разі не розірвалася і сік, що виділяється при запіканні, не витік на дно форми. Ставимо в розпалену духовку (духовка розігріта до 200 градусів), час запікання - близько 60-70 хвилин. Після перших 20 хвилин запікання при 200 градусах, температуру можна знизити до 180-ти.
7. Готову запечену свинину виймаємо з духовки, обов'язково охолоджуємо. Для того щоб красиво нарізати її рівними скибочками на святковий стіл, доведеться залишити її на 6-8 годин в холодильнику.

Свинина в фользі, запечена в духовці готова!

Смачного!

Автор рецепта: Гай І.В.

Свинина запечена в духовці. Рецепт з покроковими фото

Якщо мова заходить про смачне шматочку м'яса, кожен другий уявляє собі саме свинину. Це прекрасний продукт, який передбачає широке поле для кулінарних фантазій і експериментів від домашніх котлет з рум'яною скоринкою до ароматних, з димком, шашликів на мангалі. Але саме сьогодні ми б хотіли запропонувати вам один з найкорисніших способів приготування свинини - свинина в духовці.

Напевно багатьом знайомий божественний смак скибочки такого запеченого м'яса, з соковитими розпадаються волокнами, томившегося у власному соку і від того необтяженого зайвими жировими добавками. Для того щоб правильно приготувати м'ясо свинини в духовці, необхідно всього лише безпомилково вибрати частину тушки, яка буде придатна до процесів запікання і не засмутить сухістю і жорсткістю в результаті. Тільки ніжні, філейні шматочки - лопатка, шия, спинна частина, внутрішній і зовнішній сегменти окосту будуть ідеальні до приготування в печі. Якщо заповітний шматочок свинини вже куплений і чекає свого часу в холодильнику, саме час запропонувати вам рецепт свинини в духовці!

Інгредієнти:

• свинина (шия, вирізка, балик) - 1,3 кг;
• часник - 2-3 зубки;
• гірчиця в зернах (французька, дижонская) - 3 ст.л .;
• сіль - 1,5 ч.л .;
• приправа до свинини - 3 ч.л. або за смаком;
• масло вершкове (за бажанням) - 30-50 г;
• зелень свіжа.

Час підготовки: 2:00

Час приготування: 1:15

Спосіб приготування: Запікання

Кількість порцій: 3-4шт.

Харчова цінність свинини, пісне філе без кістки, запечене в духовці на 100 г: 172 ккал, 30,5 г білків, 4,6 г жирів, 0 г вуглеводів

Рецепт приготування:

Ще раз уважно подивіться на м'ясо: якщо воно щільне і вологе на дотик, рожево-блідий, його колір рівномірний і немає почервонілих, обвітрених ділянок, а жирові прошарки (в разі придбання шийної частини свинячої туші) - білі, а не жовті, можна приступати до запікання! Відразу ж готуємо фольгу або рукав для запікання, так як саме ці кухонні помічники забезпечать нам соковитість нашого м'ясного шматочка.

1. Приготуємо все необхідне для маринування та шпігованія: по-перше, візьмемо приправу для свинини, яка містить самий збалансований набір прянощів для цього сорту м'яса. В її складі - пажитник, лавровий лист, коріандр, гвоздика, запашний перець, гірчичне насіння, гранульований часник, сушений лук, куркума, петрушка, орегано, кмин і кумін. Для маринування свинини просто ідеально! Доповнимо маринад сіллю, а для шпігованія візьмемо часник. Його необхідно нарізати тонкими скибочками, щоб зручно було просовувати їх у прорізи, які ми зробимо ножем. Також для запікання нам знадобиться м'яка на смак гірчиця в зернах.
2. Обраний шматок охолодженої свинини промиваємо під проточною водою, а потім насухо витираємо від води щільними кухонними паперовими серветками. Гострим ножем для оброблення овочів робимо прорізи зверху вниз, щоб одержати не широкі, але досить глибокі кишені. Шпигуємо м'ясо скибочками часнику.
3. За бажанням, і якщо ви не прагнете мінімізувати кількість калорій в запеченому м'ясі, відправляємо в кожен кишеньку з часником невеликий шматочок вершкового масла. Робити це потрібно тільки в тому випадку, якщо ви взяли для запікання нежирну частина свинини - балик або вирізку. Якщо ж у вас для цих цілей передбачена шия, яку зазвичай беруть для приготування смачного шашлику, кількість містяться в ній жирових прошарків забезпечить вам необхідну соковитість всього шматка м'яса.
4. Натираємо свинину спочатку сіллю, а потім приправою для свинини. Втираємо інтенсивно, але дбайливо, щоб часник не випав з кишень. На цьому етапі потрібно дати м'ясу відлежатися, щоб все прянощі проникли якомога глибше і краще. Тому можна відразу ж перекласти свинину на шматочок фольги, помістити у вогнетривкий товстостінну форму і відправити мінімум години на півтора-два в холодильник.
5. Перед запіканням фольгу відкриваємо і щедро намазуємо верх м'яса гірчицею в зернах. Вона додасть додатковий смаковий відтінок і буде дуже доречна, коли ви будете нарізати свинину скибочками при подачі.
6. Загортаємо свинину в фольгу дуже щільно і скрупульозно, щоб вона ні в якому разі не розірвалася і сік, що виділяється при запіканні, не витік на дно форми. Ставимо в розпалену духовку (духовка розігріта до 200 градусів), час запікання - близько 60-70 хвилин. Після перших 20 хвилин запікання при 200 градусах, температуру можна знизити до 180-ти.
7. Готову запечену свинину виймаємо з духовки, обов'язково охолоджуємо. Для того щоб красиво нарізати її рівними скибочками на святковий стіл, доведеться залишити її на 6-8 годин в холодильнику.

Свинина в фользі, запечена в духовці готова!

Смачного!

Автор рецепта: Гай І.В.

Свинина запечена в духовці. Рецепт з покроковими фото

Якщо мова заходить про смачне шматочку м'яса, кожен другий уявляє собі саме свинину. Це прекрасний продукт, який передбачає широке поле для кулінарних фантазій і експериментів від домашніх котлет з рум'яною скоринкою до ароматних, з димком, шашликів на мангалі. Але саме сьогодні ми б хотіли запропонувати вам один з найкорисніших способів приготування свинини - свинина в духовці.

Напевно багатьом знайомий божественний смак скибочки такого запеченого м'яса, з соковитими розпадаються волокнами, томившегося у власному соку і від того необтяженого зайвими жировими добавками. Для того щоб правильно приготувати м'ясо свинини в духовці, необхідно всього лише безпомилково вибрати частину тушки, яка буде придатна до процесів запікання і не засмутить сухістю і жорсткістю в результаті. Тільки ніжні, філейні шматочки - лопатка, шия, спинна частина, внутрішній і зовнішній сегменти окосту будуть ідеальні до приготування в печі. Якщо заповітний шматочок свинини вже куплений і чекає свого часу в холодильнику, саме час запропонувати вам рецепт свинини в духовці!

Інгредієнти:

• свинина (шия, вирізка, балик) - 1,3 кг;
• часник - 2-3 зубки;
• гірчиця в зернах (французька, дижонская) - 3 ст.л .;
• сіль - 1,5 ч.л .;
• приправа до свинини - 3 ч.л. або за смаком;
• масло вершкове (за бажанням) - 30-50 г;
• зелень свіжа.

Час підготовки: 2:00

Час приготування: 1:15

Спосіб приготування: Запікання

Кількість порцій: 3-4шт.

Харчова цінність свинини, пісне філе без кістки, запечене в духовці на 100 г: 172 ккал, 30,5 г білків, 4,6 г жирів, 0 г вуглеводів

Рецепт приготування:

Ще раз уважно подивіться на м'ясо: якщо воно щільне і вологе на дотик, рожево-блідий, його колір рівномірний і немає почервонілих, обвітрених ділянок, а жирові прошарки (в разі придбання шийної частини свинячої туші) - білі, а не жовті, можна приступати до запікання! Відразу ж готуємо фольгу або рукав для запікання, так як саме ці кухонні помічники забезпечать нам соковитість нашого м'ясного шматочка.

1. Приготуємо все необхідне для маринування та шпігованія: по-перше, візьмемо приправу для свинини, яка містить самий збалансований набір прянощів для цього сорту м'яса. В її складі - пажитник, лавровий лист, коріандр, гвоздика, запашний перець, гірчичне насіння, гранульований часник, сушений лук, куркума, петрушка, орегано, кмин і кумін. Для маринування свинини просто ідеально! Доповнимо маринад сіллю, а для шпігованія візьмемо часник. Його необхідно нарізати тонкими скибочками, щоб зручно було просовувати їх у прорізи, які ми зробимо ножем. Також для запікання нам знадобиться м'яка на смак гірчиця в зернах.
2. Обраний шматок охолодженої свинини промиваємо під проточною водою, а потім насухо витираємо від води щільними кухонними паперовими серветками. Гострим ножем для оброблення овочів робимо прорізи зверху вниз, щоб одержати не широкі, але досить глибокі кишені. Шпигуємо м'ясо скибочками часнику.
3. За бажанням, і якщо ви не прагнете мінімізувати кількість калорій в запеченому м'ясі, відправляємо в кожен кишеньку з часником невеликий шматочок вершкового масла. Робити це потрібно тільки в тому випадку, якщо ви взяли для запікання нежирну частина свинини - балик або вирізку. Якщо ж у вас для цих цілей передбачена шия, яку зазвичай беруть для приготування смачного шашлику, кількість містяться в ній жирових прошарків забезпечить вам необхідну соковитість всього шматка м'яса.
4. Натираємо свинину спочатку сіллю, а потім приправою для свинини. Втираємо інтенсивно, але дбайливо, щоб часник не випав з кишень. На цьому етапі потрібно дати м'ясу відлежатися, щоб все прянощі проникли якомога глибше і краще. Тому можна відразу ж перекласти свинину на шматочок фольги, помістити у вогнетривкий товстостінну форму і відправити мінімум години на півтора-два в холодильник.
5. Перед запіканням фольгу відкриваємо і щедро намазуємо верх м'яса гірчицею в зернах. Вона додасть додатковий смаковий відтінок і буде дуже доречна, коли ви будете нарізати свинину скибочками при подачі.
6. Загортаємо свинину в фольгу дуже щільно і скрупульозно, щоб вона ні в якому разі не розірвалася і сік, що виділяється при запіканні, не витік на дно форми. Ставимо в розпалену духовку (духовка розігріта до 200 градусів), час запікання - близько 60-70 хвилин. Після перших 20 хвилин запікання при 200 градусах, температуру можна знизити до 180-ти.
7. Готову запечену свинину виймаємо з духовки, обов'язково охолоджуємо. Для того щоб красиво нарізати її рівними скибочками на святковий стіл, доведеться залишити її на 6-8 годин в холодильнику.

Свинина в фользі, запечена в духовці готова!

Смачного!

Автор рецепта: Гай І.В.