- Смажена червона риба з картоплею Порцій: 4 Час приготування: 30 хв Цей рецепт дуже виручає, коли...
- Спосіб приготування
Смажена червона риба з картоплею 
Порцій: 4
Час приготування: 30 хв
Цей рецепт дуже виручає, коли є необхідність терміново, за півгодини приготувати вечерю. Причому червона риба може бути будь-яка: ми готували з розмороженої горбушей, ви можете смажити також лосось, форель, кету.
складові
- 500 г філе червоної риби (лосось, форель, кета, горбуша)
- 1-1,5 ст. ложки лимонного соку
- 1 солодкий перець
- 800-900 г картоплі
- 1 велика цибулина
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
- 1-2 ст. ложки вершкового масла
- петрушка, зелена цибуля
- сіль, суміш перців (або чорний )
- 200 мл вершків
- 2 ст. ложки гірчиці
- трішки солі
Спосіб приготування
Діємо швидко і по порядку. Ставимо найбільшу сковороду, і, поки на ній розігрівається і перегартовувати рослинне масло, очищаємо картоплини. Промивши, просушують і нарізаємо середніми шматочками. Викладаємо на сковороду, відводимо вогонь ближче до середнього.
За ті 8-9 хвилин, що смажиться картопля (ми його перевертаємо періодично), очищаємо і шаткуємо половинками кілець цибулю, а також знімаємо філе риби з шкіри і нарізаємо кубиками. Солимо і добре кропимо лимонним соком, перемішуємо. Додавши до картоплі цибуля,
смажимо 2-3 хвилини, розпускаємо вершкове масло і викладаємо кубики риби. Можна змішати з картоплею, але краще виходить, якщо ми звільняємо для риби частина сковороди. Продовжуємо смажити, посолити картопля, перемішуючи і перевертаючи і його, і рибу, 3-4 хвилини.
І останнє, що б додаємо в блюдо - тонкі смужки солодкого перцю. Ще кілька хвилин смаження, картопля готовий - отставляем сковороду з конфорки.
Викладаємо рум'яну картоплю і рибку на блюдо, а сковороду повертаємо на вогонь, посиливши його. Заливаємо вершки, розмішуємо в них гірчицю, трохи солимо. Закипіло - знімаємо і переливаємо в соусник.
Якщо не сталося вершків або нам не подобається такий соус (хоча він смачний) - дуже швидко робимо соус з йогурту (Можна з майонезу), який теж дуже підходить до картоплі з червоною рибою. Приготувати страву ще простіше, якщо зі вчора залишилася відварна картопля в мундирі або просто очищена і відварена.
