- Історія страви "суп" Слово суп походить від латинського suppa, що в перекладі означає «розмочений...
- Інгредієнти для супу
Історія страви "суп"
Слово суп походить від латинського suppa, що в перекладі означає «розмочений хліб». Суп - рідке, найчастіше найперше, блюдо в складі якого мінімум 50% рідини. Супи бувають холодними і гарячими. Перші готують шляхом з'єднання різних продуктів, які в наслідку заливають квасом, кефіром, томатом і т.д. за смаком. А ось гарячі супи готують на основі відварів з м'яса, птиці та овочів, а часом і просто на воді. Виник суп приблизно 500 років тому з появою відповідної для його приготування посуду.
Всупереч існуючій думці перші супи з'явилися на Сході, а саме в Китаї, і сталося це приблизно років за 100 до н.е. Однак, факт пізнього виникнення самого супу зовсім не означає що раніше люди нічого не варили. Різниця в тому, що відварювання передбачає використання тільки самих приготованих продуктів, відвар при цьому не їдять. А ось суп слід з'їдати повністю і відвар тут не виняток. Більш того, дуже часто саме відвар стає ключовим і використовують саме його, слово бульйон всім напевно знайоме відмінно.
Страви на бульйонах, в тому числі і супи, сьогодні охоче готують всюди, навіть складно повірити, що в Європі супи з'явилися тільки в XV столітті, тоді ж коли і посуд з порцеляни і фаянсу. З тих пір їх розвелося безліч, за приблизними підрахунками тільки типів супів налічується близько 150 і кожен з них ділиться мінімум на 1000 різних видів. Одним з таких видів, до речі, є наш сьогоднішній герой - смачний суп на курячому бульйоні. Примітно і те, що до Петра I такого поняття як суп не було в принципі, тоді будь-який рідке блюдо називалося просто юшкою. Таку назву можна часто почути і сьогодні. А ось при Петрові словом «суп» стало модно називати рідкі страви іноземного походження. Однак, поступово з ним стали ототожнювати і місцеві страви. Сьогодні рідких страв безліч: щі, солянки, юшки, борщі і серед них власне почесне місце належить супу. А ось чим він корисний дізнаємося далі, після чого поговоримо про те як просто і смачно приготувати суп на курячому бульйоні.
користь супу
Отже, що ж хороший суп? На думку дієтологів суп виключно корисний для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. А ще, якщо суп на курячої бульйоні, його сміливо можна вважати дієтичним адже його калорійність куди нижче ніж у подібного свинячого або навіть яловичого. Суп багатий вітамінами і мікроелементами, він дарує заряд бадьорості і змушує організм працювати як годинник, так що нехтувати рідкими стравами не варто точно!
Якщо зосередиться саме на користь курячого супу, то він незамінний при гастритах адже здатний знижувати концентрацію соляної кислоти в шлунку. І це все тільки конкретно про відварах, а вже яка користь самих овочів і говорити не доводиться. Сподіваємося наведені нами аргументи переконали вас в потрібності супу, в тому числі простого супчика на курячому бульйоні. Так що не відкладаючи приступаємо до приготування. Ось наш рецепт смачного супу на курячому бульйоні.
Інгредієнти для супу
- Курячий бульйон - 1 л
- Вода - 2 - 2,5 л
- Картопля - 6-7 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1-2 шт.
- Дрібна вермішель з твердих сортів пшениці - 3 ст.л.
- Рослинна олія - 2 ст. л. для засмажкою
- Зелень свіжа або заморожена - за бажанням
- Сіль і спеції - за смаком
Як приготувати суп на курячому бульйоні, наш рецепт з фото:
- Підготуємо необхідні продукти;
Заготовимо необхідні для приготування супу продукти
- У каструлю наливаємо воду і поміщаємо її на вогонь;
Наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь
- Вливаємо в каструлю бульйон;
Додаємо в воду бульйон
- Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками середнього розміру відправляємо в киплячий бульйон;
Як тільки закипить бульйон, закидаємо очищений і нарізаний кубиками картоплю
- Тим часом обсмажуємо на рослинному маслі подрібнену цибулю;
Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на розпеченому рослинному маслі
- Морквину чистимо і нарізаємо соломкою;
Очищену моркву наріжемо тонкою соломкою
- Коли цибуля обсмажиться до прозорості, додамо на сковорідку морква;
У пасеровану до прозорості цибулю всипаємо скибочки морквини
- Як тільки звариться картопля, додамо в суп зажарку;
Зажарку відправимо в суп відразу як тільки звариться картопля
- Слідом за пасеруванням відправляємо в суп макаронні вироби, а також сіль і спеції;
Слідом за обсмаженими овочами насипаємо в суп вермішель, сіль і приправи за смаком
- Тепер чекаємо поки все, що знаходиться в каструлі звариться і додаємо зелень. Після цього проварюємо суп до готовності протягом 3 хвилин;
Тепер варимо все компоненти до готовності і додаємо в суп зелень, свіжу або заморожену і варимо ще 3 хвилини
- Готовий супчик розливаємо по тарілках і подаємо до столу зі свіжим ароматним хлібом.
Ну ось і все - суп готовий і його можна негайно подавати до столу. Приємного всім апетиту!
Ось так просто і швидко ми зварили ароматний і корисний овочевий супчик на курячому бульйоні. Можливо, ви скористаєтеся цим рецептом, а може запропонуйте нам свій і ми з радістю розповімо про нього на сторінках нашого сайту. Давайте готувати разом - це весело і цікаво. Завжди Ваш ХозОбоз!
