Навесні не просто хочеться, а - необхідно включити в раціон овочеві салати. Легкі овочеві салати допоможуть привести в порядок фігуру і поповнять організм вітамінами.

Салати з овочів: покрокові рецепти з фото / depositphotos.com

Рецепти овочевих салатів зазвичай складаються на основі: помідорів, огірків, солодкого перцю, листя салату. Готуючи овочевий салат треба пам'ятати, що ½ салатного листя повинні складати інші інгредієнти. Ще одне правило смачного салату - нарізка, а саме різати овочі необхідно однаково. Заправляють легкі салати оливковою або кукурудзяною олією.

1. Грецький салат

Грецький салат фото depositphotos.com

Читайте також: Літній салат з курки: три смачні ідеї

Основу салату складають сир фета, оливкова олія, маслини і зелень. "Фішка" в тому, що цей салат - не перемішується.

Складові:

• Сир фета - 200 г р .;
• Помідори - 4 шт .;
• Огірки, солодкий перець - по 2 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Сік лимона - 0.5 шт .;
• Маслини без кісточок - 80 гр .;
• Масло оливкове;
• Петрушка, селера, базилік, часник - за смаком;
• Сіль, чорний мелений перець.

приготування

1. Нарізати крупно овочі, цибулю - кільцями.
2. Дно салату укладають салатним листям.
3. Викласти овочі акуратно на зелений салат.
4. Додати маслини.
5. Нарізати кубиками сир, викласти на салат.
6. Дрібно посікти зелень, посипати зверху.

   Читайте також: Літній салат з овочами і салямі

7. Заправити оливковою олією, лимонним соком, додати за смаком спеції.

2. Овочевий салат з соусом песто

Овочевий салат з соусом песто фото depositphotos.com

Саме соус песто додасть салату пікантності.

Складові:

• Кедрові горіхи - 70 гр .;
• Часник - 2 зубці;
• Оливкова олія - ​​80 мл .;
• Помідори - 300 гр .;
• Листя салату - 50 гр .;
• Сир Пармезан - 80 р .;
• Базилік - 70 гр .;
• Огірки - 200 гр .;
• Паприка - 1 шт.

приготування

1. Злегка обсмажити кедрові горіхи на сухій сковороді.
2. Порізати сир кубиками, очистити часник.
3. Помити і обсушити базилік.

   Читайте також: Літній салат з куркою гриль

4. Помістити всі інгредієнти для соусу в блендер, подрібнити до однорідності, підливаючи оливкову олію.
5. Крупно нарізати овочі та салатні листя.
6. Заправити салат соусом песто, акуратно перемішати.
7. Прикрасити салат кедровими горішками.

3. Салат з помідорів і огірків з моцарелою

Салат з помідорів і огірків з моцарелою фото depositphotos.com

"Родзинка" салату в пряної заправці.

Складові:

• Помідори - 3 шт .;
• Огірки - 2 шт .;
• Солодкий перець, червона цибуля - по 1 шт .;
• Оливки без кісточок - 12 шт .;
• Нарізана петрушка, базилік - по 2 ст.л .;
• Оливкова олія - ​​1/3 склянки;
• Червоний винний оцет, бальзамічний оцет - по 2 ст.л.
• Цукор - 1 ч.л .;
• Сіль, сушений орегано - 1/2 ч.л. ;
• Мелений перець - 1/4 ч.л .;
• Моцарелла - 150 гр.

приготування

1. Нарізати огірки, помідори, зелений перець, цибулю.
2. Змішати овочі в мисці, додати оливки.
3. Дрібно нарізати петрушку і базилік, додати до овочів.
4. Збити віночком оливкова олія, оцет, цукор, сіль, орегано і перець.
5. Полити салат заправкою, добре перемішати.
6. Накрити салатницю харчовою плівкою, відправити на 15 хвилин в холодильник.
7. Перед подачею додати в салат шматочки моцарели.

4. Різнобарвний овочевий салат

Різнобарвний овочевий салат фото depositphotos.com

інгредієнти:

• Огірки - 4 шт .;
• Морква - 3 шт .;
• Солодкий перець зелений і жовтий - по 1 шт. ;
• Помідори черрі - 1 чашка;
• Консервована кукурудза - 1 банка;
• Йогурт, спеції - за смаком.

приготування

Читайте також: Літній салат з дині і авокадо

1. Морква очистити, прибрати насіння з солодкого перцю. Нарізати кубиками.
2. Злити рідину з кукурудзи.
3. Помідори черрі розрізати навпіл.
4. Змішати всі інгредієнти салату, заправити йогуртом, посолити.

5. Літній салат з медово-гірчичною заправкою

Літній салат з медово-гірчичною заправкою фото depositphotos.com

Складові:

Для салату:

• Салат Лоло россо, салат Лоло бьянка - по 30 гр .;
• Рукола - 20 гр .;
• Помідор - 80 гр .;
• Зелений солодкий перець - 50 гр .;
• Огірок - 60 гр.

Для заправки:

• Гірчиця - 5 гр .;
• мед, сік лімона- 25 гр .;
• Сушений орегано, сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Промити овочі, нарізати їх невеликими шматочками.
2. Салат порвати руками. Змішати з овочами.
3. Полити заправкою, перемішати.

   Читайте також: Готуємо літні салати для схуднення

4. З'єднати мед, лимон, гірчицю, сіль, перець і орегано.
5. Перемішати все до однорідної консистенції.