- З креветками і яйцем пашот
- З крабовими паличками і яблуком
- З квасолею і тунцем
- З апельсином, куркою та горіхами
- Печінковий салат «Жадання»
- Фото-рецепт простого новорічного салату
- Відео в допомогу господиням
Новорічні салати - обов'язковий штрих до святкового столу. Ці закуски вельми популярні і затребувані. Вони прикрашають стіл яскравим розмаїттям, а їх кількість символізує достаток. Кожен обов'язково знайде за столом салат по своєму смаку: м'ясні, овочеві, рибні, фруктові, легкі або дуже ситні. Кілька простих рецептів новорічних салатів дозволять заощадити час господині і здивувати гостей. Їх можна приготувати не тільки на Новий рік, але і в якості простих салатів на день народження або будь-який інший свято.
З креветками і яйцем пашот
Відмінний рецепт порційного салату. Легка і смачна, але досить ситна закуска з яскравим і багатогранним смаком.
150 гр креветок розморозити. Якщо потрібно, то очистити їх, помити і обсушити. Обсмажити морепродукти на оливковій олії 3 хвилини, приправити сіллю і перцем. ½ авокадо нарізати кубиками, а 5 шт. помідорів чері порізати на 4 частини. 1 пучок звичайного салату промити і обсушити.
Окремо приготувати яйце пашот. Для цього в харчову плівку, трохи змащену маслом, розбити 1 яйце. Краї плівки акуратно зав'язати, протягнувши через зав'язку паличку або довгу ложку. У каструлі закип'ятити воду. Опустити в неї яйце так, щоб воно не стосувалося дня, тобто щоб яйце «висіло на перекладині» в воді. Готуватися яйце 3-4 хвилини. За цей час білок зваритися, а жовток залишитися рідким.
У порціонної тарілці розкласти листя салату. Якщо листи великі, то їх слід порвати руками. Зверху розкласти креветки, черрі і авокадо. Всі інгредієнти можна злегка змішати, посолити і поперчити. 1 ч. Ложку оливкової олії перемішати з 1 ч. Ложкою бальзамічного оцту або лимонного соку і такою заправкою полити салат. Яйце пашот покласти зверху і злегка його посолити.
Якщо є бажання додати більше яскравих фарб в блюдо, то замість авокадо можна використовувати нарізаний скибочками жовтий болгарський перець (½ шт.).
З крабовими паличками і яблуком
Як зробити крабовий салат без особливих витрат? Соковите яблуко внесе більше свіжості і новизни в звичайні страви.
У 5 шт. варених яєць акуратно відокремити білки від жовтків. Жовтки в окремій тарілці розчавити виделкою, а білок натерти на крупній тертці. 1 головку цибулі дрібно порізати. 100 гр твердого сиру натерти. 250 гр крабових паличок нарізати соломкою. 1 велике тверде яблуко крупно натерти.
Сформувати салат. Нижнім шаром будуть білки. Зверху розрівняти цибулю і тертий сир. 50 гр вершкового масла нарізати тоненькими пластинами і укласти шаром поверх сиру. Злегка все змастити майонезом (50-70 гр). Викласти крабові палички і промазати їх майонезом (70 гр). Останній шар - терте яблуко. Весь салат залити майонезом (70 гр). Дати страві настоятися і просочитися хвилин 30. Перед подачею гостям прикрасити салат жовтками.
З квасолею і тунцем
Хрусткий, яскравий і смачний кранч-салат стане ефектним доповненням до новорічного столу.
Самий трудомісткий етап - підготовка квасолі. Буде потрібно 1 стакан відвареної квасолі. Перед варінням боби слід замочити на 4 години, але можна залишити у воді і довше. Боби підійдуть будь-якого кольору: білого, червоного або чорного. Головне, щоб квасоля не була занадто великою і не розвалювалася після варіння. Готувати боби 1,5-2 години в чистій воді в пропорції 1: 5. Солити квасоля тільки в кінці варіння. Готові боби перемішати з малою кількістю оливкової олії, це додасть їм глянець, і вони будуть ошатно блищати в салаті.
3-4 скибочки з житнього хліба нарізати на сухарики довгастої форми і обсмажити на оливковій олії. 4 листочка пекінської капусти тонко нарізати. З 1 баночки тунця злити рідину, а рибу поламати виделкою на шматки, але не перетворювати її в кашу. 12 шт. помідорів чері розрізати на 2-4 частини.
У салатницю викласти 3 жмені помитого і обсушеного мікс-салату. Зверху розкласти ½ склянки квасолі. Трохи посолити і поперчити. Потім розкласти шар пекінкі. Поверх капусти викласти залишилася квасоля (½ склянки), злегка посолити. Зверху покласти чері, шматочки тунця і присипати салат житніми сухариками. Весь салат полити оливковою олією і 3 ч. Ложками соусу бальзамик.
З апельсином, куркою та горіхами
Поєднання курки з соковитим цитрусом - завжди виграшний варіант, а горішки додадуть пікантності. Якщо ж подати такий салат в чаші з апельсина, то переможець серед простих салатів до новорічного столу визначиться відразу.
Для салату знадобитися м'ясо 1 стегенця або 300 гр будь-якого іншого м'яса. Це може бути і копчена курочка, і відварна. Нарізати м'ясо (без шкури, жиру і сухожиль) шматочками. 2 великих апельсина розрізати навпіл. Акуратно ложкою вийняти м'якоть і нарізати на шматочки без плівки. 5 штук. волоських горіхів почистити, покришити і обсмажити на сухій сковороді. 50-70 гр сиру твердого сорту нарізати маленькими кубиками.
Для заправки салату знадобитися по 1 ст. ложки оливкової олії і лимонного соку, 3 гілочки кінзи, 1 зубчик часнику, сіль і перець за смаком. Часник подрібнити, кінзу нарізати. Всі інгредієнти змішати.
У велику миску скласти курку, сир, апельсин і горішки. Зверху полити заправкою і все акуратно перемішати. Готовий салат можна розкласти в решту чаші від апельсина і прикрасити гілочкою зелені або листом будь-якого салату.
Печінковий салат «Жадання»
Це один з найшвидших, легких і смачних новорічних салатів. Ситний салат з печінки нікого не залишить голодним.
400 гр курячої печінки нарізати шматками середньої величини. 1 головку цибулі дрібно покришити. 1 моркву натерти на тертці. На рослинному маслі обсмажити цибулю, моркву і печінку. Можна смажити на одній сковороді в певній послідовності. Лук обсмажити до прозорості, всипати моркву і постійно помішуючи обсмажувати 5 хвилин. Потім додати печінку і смажити до готовності. Солити і перчити за смаком. Печінки з овочами дати охолонути. Консервовану кукурудзу (1 банка) відцідити від рідини. 4 яйця відварити, остудити і кожне розрізати на 8 частин. У салатниці змішати всі компоненти: печінку з морквою і цибулею, яйця, кукурудзу. Додати 150 мл майонезу і перемішати. При необхідності додати сіль і перець. Можна покласти в салат кілька гілочок дрібно нарізаної зелені.
Кожній господині хочеться здивувати рідних і друзів новим оригінальним новорічним салатом, але не варто забувати і про традиційні страви. Який святковий стіл може обійтися без салату Олів'є, інгредієнти якого відомі всім з дитинства. Але у кожного кухаря є свій власний спосіб надати йому оригінальність.
В останні роки ще одне блюдо гідно конкурує з Олів'є за звання найпопулярнішого салату. В цій статті ви можете прочитати, як готувати салат Мімоза за класичним рецептом. З цією стравою також можна експериментувати, адже вибір риби сильно впливає на смак салату.
Фото-рецепт простого новорічного салату
Пропонуємо детальну інструкцію приготування картопляного салату з яловичиною.
підготувати інгредієнти 
Картоплю нарізати часточками. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку рослинної олії і обсмажити картоплю на середньому вогні протягом 4-5 хвилин до золотистої скоринки 
Додати в сковороду до картоплі м'ясо і смажити по 1-2 хвилини з кожного боку 
Перекласти картоплю в форму для запікання 
У сковороду до м'яса додати нарізану цибулю, обсмажувати протягом 1-2 хвилин 
Перекласти м'ясо і цибулю до картоплі і відправити в розігріту духовку на 10-15 хвилин 
Помідори черрі розрізати на половинки. Нарізати перець, злегка обсмажити в сковороді 
У глибоку миску викласти готові картопляні дольки, додати каперси, оливки і спеції 
Додати руколу, перець і помідори черрі 
Перемішати. На тарілку нанести соус песто, викласти салат 
М'ясо нарізати пластинами 
Викласти зверху на картопляний салат. Прикрасити часточкою лимона 
Сподіваємося, що ми допомогли вам приготувати смачний новорічний салат, розмістивши рецепт з фото для кожного етапу приготування.
Відео в допомогу господиням
Рецепт приготування м'ясного салату «Куранти» з маринованими грибами і яловичиною.
Сюжет, як зробити гарний смачний салат «Малахітовий браслет» в формі кільця.
Читайте також:
