Приготуйте вже сьогодні ароматний і дуже смачний польський квасолевий суп з копченостями: адже процес його приготування дуже простий. суп виходить досить ситним і шалено ароматним: все копченості та квасоля (що багата великою кількістю білка) дуже добре доповнюють один одного. Тарілочка такого чудового супу допомагає довго утримувати почуття ситості, дарує енергію. Обов'язково беріть на замітку і готуйте разом з нами: залишитеся задоволені не тільки ви, але і ваші близькі.
- суха біла квасоля (Можна будь-якого іншого кольору) - один стакан (можна замінити 1 банкою консервованої квасолі);
- вода - 2 літри;
- будь-яка копчена ковбаса - сто грам;
- копчена грудка - 150 грам;
- одна середня головка ріпчастої цибулі (або дві маленькі);
- одна середня морква;
- томатний соус (можна навпіл з кетчупом або навіть замінити їм) - 100-125 грам;
- суха паприка - 0,5 чайної ложки (можна на смак або без неї);
- чорний мелений перець - за своїм смаком;
- сіль - за своїм смаком;
- пшеничне борошно вищого сорту - 0,5 столової ложки;
- оливкова олія Extra virgin - для смаження;
- свіжа зелень: петрушка, кріп - за смаком.
Польський квасолевий суп з копченостями. покроковий рецепт
- Почнемо з того, що замочимо напередодні на всю ніч квасолю. Для цього промиємо її під проточною водою, потім наберемо води в три рази більше, ніж самої квасолі, і залишимо на всю ніч.
- На ранок зливаємо залишки води. Підготовлену квасолю перекладаємо в глибоку каструлю. Заливаємо двома літрами води і відправляємо на плиту на середній вогонь. Чекаємо, коли вода закипить, потім зменшуємо вогонь. Варимо близько 1 години або трохи більше. Все залежить від сорту квасолі і її розміру. Через годину дістаньте з каструлі одну квасолину і спробуйте її на готовність.
- Поки вариться квасоля, ми можемо приготувати засмажку для нашого квасоляного супу.
- Беремо цибулину, очищаємо. Розрізаємо на дві половинки, потім нарізаємо її на дрібні кубики. Моркву миємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці.
- У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло (у мене оливкова олія Extra virgin). Розігріваємо його на середньому вогні і додаємо спершу підготовлену натерту моркву, потім, через хвилину, ріпчаста цибуля.
- Перемішуємо все лопаткою і на невеликому вогні продовжуємо смажити. Стежимо, щоб нічого не підгоріло.
- Поки все смажиться, ми нарізаємо копчену ковбаску і шматочок грудинки. Форма нарізки може бути, за вашим бажанням, абсолютно будь-яка. Потім всі разом відправляємо на сковороду, де вже смажиться цибуля з морквою. Перемішуємо все силіконової лопаткою.
- Додаємо томатний соус або кетчуп: можна розбавити навпіл. Перемішуємо, пробуємо на смак. Тепер додаємо чорний перець за смаком і, якщо любите, суху паприку: вона додасть пікантності страві.
- Щоб суп вийшов трохи густіше, додаємо половину столової ложки борошна. Перемішуємо ретельно.
- Смажимо ще пару хвилин без кришки, перемішуючи, щоб нічого не підгоріло.
- Потім всю зажарку перекладаємо в каструлю з готовою квасолею, перемішуємо. На невеликому вогні варимо близько двох хвилин. Пробуємо на смак і додаємо сіль. Пам'ятаємо, що при варінні квасолі ми сіль не додавали. Вимикаємо, накриваємо кришкою.
- За своїм бажанням можете додати свіжу нарізану зелень петрушки або кропу. Наливайте в тарілки і подавайте до столу.
- За бажанням, можна приготувати домашні сухарики або грінки до супу. На нашому сайті «Дуже смачно» можна знайти рецепти, як приготувати їх в домашніх умовах.
Що ж, смачний польський квасолевий суп з копченостями готовий. Божевільний аромат поширився не лише по всій кухні, а й по всій квартирі. Дуже важко себе стримувати, щоб не налити тарілочку гарячого і ароматного супу. Готуйте завжди із задоволенням і відмінним настроєм: адже ваш настрій обов'язково передасться вашій страві. Команда сайту «Дуже смачно» бажає вам приємного апетиту!
Завантаження ...
